Омлет је једноставно јело, познато свима из вртића. Али да би то било бујно, треба да покушате да посматрате и пропорције састојака и технологију припреме.
Традиционални рецепт
Многе домаћице називају омлет својим "штапићем штапићима", јер га припремају веома брзо и једноставно, поред тога, неопходни састојци су обично у кући. Припремљено јело може постати прави доручак, поготово они који су ухватили совјетско вријеме, када је омлет био обавезан мени у било којој трпезарији, посебно га је волио.
Али, да би била прозрачна и да не падне, важно је посматрати неке суптилности приликом кувања. Размотрите неколико рецепата, од којих сваки узима у обзир правило: јаја би требала бити једнака волумену као и млијеко.
На пример, четири јаја ће захтевати око 75 мл млека.
Дакле, да направите традиционални бујни омлет на млеку у тигању, припремите:
- јаја и млеко у једнаким количинама;
- маслац за подмазивање;
- сол
Трошкови времена - 10 мин.
Број калорија на 100 г - 152.
Фазе:
- Промешајте, размажите јаја, постепено додајте млеко и со. Није неопходно да се смеша пребије до пене, већ само да постане хомогена;
- Ставите посуду на ватру, загрејте и ставите путер. Када се топи, излијте кувану смешу и направите средњу топлоту неколико минута;
- Када се мешавина почне згушњавати, то ће бити знак да се ватра мора уклонити, остављајући је на минимуму. За време кувања није потребно отварати поклопац - ово је једно од правила које гарантује сјај готовог јела;
- Кувајте на лаганој ватри док се омлет потпуно не згусне.
Треба напоменути да неки наводно традиционални рецепти сугеришу употребу брашна. У ствари, ово мишљење је погрешно, јер додавање чак и мале количине брашна чини неку мешавину јаја уобичајеном тесту, што се не може испољити као ваздушасто са таквим сетом производа.
Опцију јела са млеком, кобасицом и сиром у тави
Рецепт за кобасице омиљен је међу представницима јачег спола. Не можете назвати такву омлету, али њен укус ће вас заборавити на бројање калорија. Арома која се појавила током њене припреме, примораће сву кућу да заједно трчи на кухињи. Дакле, припремите:
- јаја и млеко у једнаким количинама;
- 100 г кобасице;
- 50 грама сира;
- прстохват соде;
- сол
Трошкови времена - 15 мин.
Број калорија на 100 г - 185.
Рецепт за величанствен омлет са млеком, кобасицом и сиром у корацима:
- Припремите кобасицу. Можете користити апсолутно све, неки воле комбиновати неколико различитих типова, на пример, парче саламе и комад доктора. Прережите кобасицу на траке;
- Ставите посуду на ватру, загрејте и додајте уље. Сипајте исецкану кобасицу и пржите неколико минута, повремено је преврћући;
- У то време, мешајте јаја, постепено додајући млеко, со и сода;
- Сипајте млеко с јајима у таву са кобасицом, без потребе да све мешате. Затворите га и оставите на средњој ватри неколико минута. Онда брзо окрените омлет. Најпогоднији начин за то је кориштење лопатица, по могућности дрвених;
- Поново затворите ватру на минимум и препустите се спремности.
Додајте парадајз - укусан
Када почне сезона свежег поврћа, свака домаћица која брине о здравој исхрани своје породице максимално користи плодове врта. Приликом кувања омлета можете додати и поврће, на пример, парадајз је одлична опција. За почетак, размислите о најједноставнијем рецепту који користи ово поврће. Дакле, припремите:
- јаја и млеко у једнаким количинама;
- 2 парадајза (није велика);
- 3 јаја;
- сол
Трошкови времена - 10 мин.
Број калорија на 100 г - 156.
Како направити бујни омлет у млеку са парадајзом у тигању:
- За почетак припремите парадајз. Одрежите их на мале комаде. Можете користити мале сорте "трешње", које се једноставно режу на половине. Ово ће јелу дати полет, поред тога, ова сорта је позната по својој сочности;
- Посуду ставите на средњу ватру, сипајте нарезане парадајзе;
- У овом тренутку, пребијте јаја са млеком и прстохват соли. Затим додајте смешу парадајзу, све помешајте и затворите посуду. Оставите кратко на средњој ватри, а затим је смањите.
Кување јела са парадајзом и другим поврћем
Поред парадајза, јело се може обогатити и другим поврћем. У том случају, готова посуда ће бити богата витаминима и корисним елементима. Да бисте то урадили, припремите:
- јаја и млеко у једнаким количинама);
- 2 парадајза (није велика);
- 1 шаргарепа;
- 1 бугарски бибер;
- шаку зеленог грашка;
- шаку шпарога;
- сол
Трошкови времена - 25 мин.
Број калорија на 100 г - 165.
Фазе кувања бујног омлета за овај рецепт:
- Припремите поврће. Шаргарепа и моје паприке, огулите и нарежите на кришке, моје шпароге, исеците "репове" и исеците на 2 дела. Урежите парадајз на кришке, ако користимо мале сорте, једноставно их изрежемо на пола;
- Помешајте јаја, додајте со и млеко;
- У тави, подмазан, наизменично улијте све поврће: прво шпароге, затим бибер, шаргарепу, парадајз и на крају грашка. Све мешајте, солите и лагано пржите;
- Напуните поврће са мешавином млеко-јаја, затворите, прво оставите на средњој ватри, а затим је уклоните на минимум;
- Припремите омлет на лаганој ватри.
Остале опције за бујне омлете у тави
Постоје многе опције за кухање омлета, тако да сватко може пронаћи нешто по свом укусу. Размотрите неколико рецепата који укључују употребу додатних састојака.
Са печуркама
Требаће нам:
- јаја и млеко у једнаким количинама;
- 200 г печурака;
- мали лук;
- со, бибер.
Трошкови времена - 30 мин.
Број калорија на 100 г - 190.
Фазе:
- Припрема печурака. Можете узети буковаче, шампињоне и све друге доступне врсте. Потопите их у воду и исеците их;
- У претходно загрејану посуду додати мало маслаца и ставити сјецкани лук. Оставите га на средњој ватри на минут, а затим сипајте исецкане гљиве. Додајте зачине и пржите док не завршите (у просеку било која врста не траје више од 5 минута);
- Мешајте јаја са зачинима и млеком;
- Сипајте све у гљиве и чврсто затворите;
- Држите посуду на средњој ватри, затим је причврстите. Омлет је спреман.
Са карфиолом
Требаће нам:
- млеко и јаја у једнаким количинама;
- мала глава карфиола;
- мало брашна за панирање;
- сол
Трошкови времена - 30 мин.
Број калорија на 100 г - 190.
Фазе:
- Расклопимо главу у цватове, умочимо у брашно, посолимо и раширимо на претходно загрејану посуду;
- Пржити купус са различитих страна;
- У овом тренутку, пребијте јаја са мало соли и млека;
- Сипајте кухану смјесу у гљиве, мијешајте и затворите;
- Оставите неколико минута на средњој ватри, а затим затегните и оставите посуду док не завршите.
Како скухати слатки омлет у тигању за дијете
Да би дете било срећно због доручка, мора да је слатко. Бујни омлет, куван са шећером, као и свако други. Дакле, припремите:
- јаја и млеко у једнаким количинама;
- шећер по укусу;
- штипање ванилиног шећера;
- маслац (за подмазивање посуде).
Трошкови времена - 25 мин.
Број калорија на 100 г - 165.
Фазе:
- Помешајте јаја са млеком док не постане глатка. Додајте шећер и ванилин шећер;
- Помешајте смешу или помешајте са мешалицом, или врло пажљиво користећи шлаг;
- Ставите посуду на ватру, ставите уље на загријано дно. Када се потпуно отопи, прелијте кувану смешу;
- Затворите посуду и кувајте неколико минута на средњој ватри, а затим док се не скува на минимум.
Кулинарски савети
- Однос млека према јајима треба да буде исти. Ово ће добити висок "успон" омлета на ватри. Ако претерате са млеком, онда ефекат помпе неће функционисати;
- Такодје, да би помп била важна да се игра правилно изабрана тава. Препоручује се да се узме ливено гвожђе, тако да посуда у њој буде добро парена, као у пећи;
- Важно је изабрати праву количину мешавине млека-јаја, тако да се уклапа у посуду. Не би требало да заузме више од трећине пота;
- Додатни састојци се могу додати у омлет. Међутим, још увек је немогуће отворити поклопац да би се добила помпа, тако да је боље узети посуду са прозирним поклопцем;
- Ако додате додатне производе, морате додати мало соде за помпе. У сваком случају, жељена лакоћа без соде неће радити, јер ће сваки састојак утицати на дебљину омлета, чинећи га затегнутом;
- Чак и ако се одлучите за додавање додатних производа, не треба користити брашно, оно ће “напунити” тесто. Резултат није бујни, нежни омлет, већ равна палачинка, иако укусна;
- После уклањања из топлоте, препоручује се да се готова посуда одмах сервира на столу, иначе ће се смирити;
- Ако желите да задовољите децу, можете пробати слатке варијанте јела. То може бити корисно додавањем воћа.
Закључак
- основно правило за бујни омлет је одсуство брашна;
- поред главних састојака, јело се може варирати са поврћем, сиром, кобасицом, итд.
- понекад, када је присутна кобасица или други "тешки" производ за лагани омлет, препоручује се додавање соде бикарбоне за флуффинесс;
- Омлет у тави може бити не само традиционалан, већ и слаткаст.
Бон аппетит!
И још један рецепт за бујни и укусни омлет - у следећем видеу.
