Пица је национално јело Италијана. По изгледу, то је округли плоснати колач, преливен парадајзом и сиром - у класичном облику.
Тешко је рећи када је ово јело изумљено, јер је његов изглед познат у античком Риму и Грчкој.
У овој форми, у којој нам је позната пица, појавила се око КСВИИИ века, захваљујући италијанској краљици Маргити Савоојској, која је заиста уживала у овом јелу. У част јој је чак и именован један од рецепата - "Маргарита".
Како се кува класично тесто за танку пиззу
Приближно време кувања је 30 минута. Калорија - 277 кцал.
Састојци су назначени на три танке пице - можете узети мању количину, али постоји шанса да вам мала количина теста не одговара.
Прво морате узети дубоку посуду и тамо сипати топлу воду. Тамо се додају со, кашика брашна, квасац и шећер.
Резултирајућа смјеса треба мијешати док се не добије хомогена маса и оставити да се натапа 15-20 минута. Ова мјешавина се назива опара - када прође одговарајуће вријеме, на површини смјесе ће се појавити пјена - посљедица ферментације квасца.
Након тога, остатак брашна, соли и маслаца се помеша у засебну посуду - нема посебне разлике у томе шта уље треба узети, потребно је за конзистенцију. Одозго се сипа напитак, након чега се већ може гњечити.
Такође је важно знати да би тесто за ову танку пиззу требало да има жељену конзистенцију - пластичну и лако заостајућу за рукама, али не би требало да буде подерана.
Када се тесто меша - долази и подједнако важна тачка. Потребно га је изваљати и треба га разваљати веома танко, око пола центиметра. Да бисте то урадили, користите оклагију, а да бисте је учинили сличнијом класичној пици, ивице се могу оставити мало дебље од средине.
Након тога, можете почети са печењем.
Како направити тесто за пиззу
Приближно време кувања је 30 минута. Садржај калорија - 280 кцал.
Квасац треба разблажити у топлој води. За њих додајте кашику брашна и пажљиво измијешајте насталу смјесу. Затим треба да стоји 10-20 минута, док се на површини не појави карактеристична пена од ферментације квасца.
Затим узмите посуђе у којем ћете гњечити тијесто, а брашно се сипа тамо - важно је да се брашно добро просије. У средини брашна потребно је направити шупљину и сипати пиво са маслацем За почетак, све ово треба промијешати жлицом, тако да уље не остане само на рукама, а затим га темељно замијесити док не постане глатко. Требат ће вам око 10 минута.
Настало тијесто се уваља у заобљени облик, посути брашном и стави у страну. Морате га покрити нечим изнад или ставити у таву и затворити га, али у другом случају треба узети у обзир да ће се количина повећати приближно два пута.
Готово тесто се уваља у колач, дебљине 1-2 цм. Након тога, спреман је за печење.
Како брзо направити пизза тесто без квасца
Приближно време кувања је 30 минута. Калорије - 300 кцал.
Морате узети посебну посуду и помијешати брашно и сол у њему. У другој посуди помешајте јаја, биљно уље и млеко док не добијете глатку. Затим се у брашно мало сипа млечна млечна јаја, а брашно, заједно са мешавином коју треба сипати, мора се стално мијешати - неће бити грудица, а сам тесто ће бити много блаже.
Требало би да имате глатко лепљиво тесто. Затим, треба да се меша. У процесу мијешања тијесто и руке треба повремено посипати брашном, тако да на крају није било толико љепљиво и хомогено. Требало би да имате глатко и меко тесто, док је још еластично, да не распрсне.
Након тога, треба га уваљати у куглу и умотати влажним пешкиром, ставити на страну тако да се смири. Петнаест минута касније, потребно је да га уваљате у танку торту, након чега ће бити у потпуности припремљена за печење.
Како кухати тијесто на кефиру за пиззу
Приближно време кувања је 30 минута. Садржај калорија - 210 кцал.
Прво, у дубокој посуди, помешајте кефир, со и пола брашна (250 г). Након тога, у одвојеној посуди, треба да пребијете јаја док не постане глатка и прелијте је преко кефира. Све ово се темељито меша док не постане глатко.
После тога додајте пола уља и почните да се мешате. Ако наставите да мешате, додајте мало брашна и, када се брашно све дода, сипајте преосталу половину маслаца и поново промешајте. Главно је да се тесто направи без грудица.
Следеће, мора да се меша. Ако се испостави да је сувише течна, треба додати мало брашна током гњечења, али не треба претјеривати - тијесто не смије бити густо. Након гњечења, мора се ставити у посуду, затворити и поставити 15 минута, након чега је тесто спремно за печење.
Како направити укусну пиззу од лиснатог теста код куће
Приближно време кувања је 30 минута. Калорије - 362 кцал.
Први корак је чишћење стола или било које друге површине на којој ћете мијесити тијесто. Улијте брашно на површину и направите удубљење у средини. Затим узмите хладну воду, помијешајте сол у њу и улијте је у бунар у брашну - вода не би требала да се пролије и не би била у бунару.
Затим, воду треба пажљиво, жлицом, помијешати с брашном, тако да се не пролије. Када добијете више или мање густу масу, можете почети да гњечите тијесто рукама. Ваш циљ - еластична, стрма, уједначена тијеста без грудица.
Затим, лопта је направљена од теста, прекривена фолијом и стављена у фрижидер око два сата. Онда морате да омекшате маргарин, дајте му дугуљасти облик и ставите га у замрзивач када је тесто у замрзивачу сат времена, тако да их можете добити истовремено.
Када дође време, треба да добијете оба производа и дођете до главне тачке. Тесто треба дати исти дугуљасти облик и утиснути у њега, у самом центру, маргарин тако да је у тијесту као у омотници.
Рубови морају бити запечаћени, након чега се резултирајући сноп ставља на стол или на његову замјенску површину и излази врло танко. Затим се три пута пресавије и поново се откотрља. Онда се поново савија три пута и ставља у фрижидер на сат, након чега се може сматрати да је спреман.
Док је већ лиснато тесто у фрижидеру, можете попити пуњење.
Прво морате исећи парадајз на кришке. У исто време, парадајз не би требало да буде снажно притиснут тако да њихов сок не излази - иначе ће укус јела бити мање укусан. После тога, кобасице се сијеку у произвољан облик, али према класичном рецепту, морамо га изрезати у круг.
Тада се сече бугарска паприка, опрана и очишћена од семена - треба је исећи на траке. Затим исећи на кришке маслина, али прво се уклањају кости. Затим сечите печурке до величине маслина. Сир би требало да се риба на фином ренде.
Затим, узми тесто. Уваљајте га, исеците га у равне квадрате, а затим их ставите на лим за печење. Слободно их намажите кечапом или парадајзом, ставите остатак састојака на врх и поспите сиром, а затим ставите у рерну 20-25 минута на температури од 180 степени.
Како направити пиззу од готовог квасца
Приближно време кувања је 30 минута. Калорије - 250 кцал.
Први корак је одмрзавање теста, као што је записано на паковању и унапред уваљати у посуду за печење са пергаментним папиром. Затим се тесто премазује кечапом - можете га размазати колико желите, али не претјеривати, иначе ће његов укус бити превише богат и неће допустити другима да се нормално осјећају.
Лук треба прати, љуштити и ситно исецкати, по могућности у коцкама. Онда је треба пржити у тави у уљу (ако желите, можете га користити сирово). Зелени су такође ситно сецкани и додани луку у тренутку када угасите топлоту, у супротном зеленило ће изгорети.
Обе врсте кобасица треба ситно исецкати и ставити у здјелу, додати исти краставац, такођер ситно исјецкан, и помијешати. Парадајз треба опрати и пажљиво исећи, како се сок не би ослободио.
Затим ставите све на тесто у следећем редоследу - лук и зеље, кобасице са краставцем, парадајз. Одозго, све је залијено по укусу са мајонезом (може бити кечап), премазан кашиком и посуто нарибаним сиром на риби.
Пица је спремна за печење. Ставите у рерну, загрејан на 180 степени и пеците 30 минута.
Корисни савети
- за пиззу је боље користити пшенично брашно - користи се у класичном рецепту;
- увек можете експериментисати са састојцима;
- сир је боље одабрати чврсте сорте;
- увек користите папир за печење приликом печења;
- за прављење брзе пице, најбоље је користити купљено тесто, јер његова припрема заузима већи део времена кувања.
Бон аппетит!
И још један рецепт за пизза тесто - у следећем видеу.
