Пилећа прса су, пре свега, нискокалорично бело месо. Производ је богат протеинима са минималним садржајем масти и 0 угљених хидрата.
Складиште витамина (посебно група Б), основа за исхрану. Због тога, с обзиром на то шта купити пилеће производе, по правилу, наш избор се зауставља на овом делу птичјег лешина.
Задовољство је кухати било коју од њих, брзо и једноставно. Постоји мишљење да је бело месо увек мало суво, али је одавно познато да то кажу само они који га не знају.
Рецепт за пилеће груди са поврћем у тави
Састојци:
- 0,6 кг филета пилећих прса;
- 3 чешњака чешњака;
- гомила зеленог лука;
- гомила першуна;
- врећа смрзнуте мексичке биљне мешавине (кукуруз, зелени грашак, зелени грах, шаргарепа, слатке паприке);
- морска со по укусу;
- 1/3 кашичице кумина;
- 2 кашике сенфа;
- 3-4 кашике биљног уља.
Време кувања је око 1 сат. Калорија по сто порција - 125 кцал.
Напредак:
- Исперите филете, осушите или навлажите папир са убрусом. Изрежите на мале комаде произвољног облика;
- Чешња чешњака пролази кроз симпатије. Направите маринаду мешањем сенфа, белог лука и кумина;
- Месо исперите сољу, обложите маринадом и оставите пола сата;
- Извадите врећицу са смјесом из замрзивача и пустите да се мало одмрзне;
- Загрејте биљно уље у дубокој посуди. Комадићи смеђег меса са свих страна, покривају мексичку смешу и прже, уз мешање још 5-7 минута;
- Ако поврће није довољно, додајте мало воде. Покријте посуду поклопцем и пеците на минимум ватре четврт сата;
- 5 минута прије спремања додати сјецкани зелени лук и першун, додати сол.
Пилећа прса са павлаком у тигању
Састојци:
- 1 средња пилећа прса;
- 2 лук;
- 2 мркве;
- 2 биљне сржи млечне зрелости;
- 2 паприке;
- 1 карфиол;
- зачин за пилетину;
- 30 милилитара биљног уља;
- 150-200 грама ниске масноће павлаке;
- 2-4 гранчица пурпурног босиљка.
Време кувања - око сат и по. Калорија по граму - 73 кцал.
Напредак:
- Исперите груди, уклоните кожу, изрежите месо што је могуће мање;
- Из оквира са остацима месне куване јухе;
- Додајте зачин и сол пиле, ставите у дубоку посуду, кисели краставац;
- Оперите и очистите поврће. Карфиол се раставља на појединачне мале стабљике, цвасти. Нарежите сијалице у танке полутке, протрљајте шаргарепу на рибеж. Тиквице се прережу малим коцкама, а бугарске паприке тракама;
- Прокувати карфиол док половина не скува у сланој води;
- Пржити нарезано месо са луком и мрквом у тави;
- Додајте тиквице, папар и купус у печење;
- Зачините пилетину са поврћем са павлаком, додајте ½ шоље јухе. Кухајте, покријте, 10-15 минута;
- Посипајте исецкане листове босиљка преко готовог јела.
Рецепт кувања пржених пилећих прса у тијесту на тави
Требаће вам:
- 1-2 мала пилећа прса (без костију и коже);
- 100 грама природног јогурта;
- 2 јаја са светлим жумањцима;
- 30-50 грама квалитетног брашна;
- 50 грама кромпировог скроба;
- 50-80 грама тврдог сира;
- зачин Хмели-сунели;
- паприка (прах);
- прстохват сувог копра;
- морска со по укусу;
- свеже листове салате.
- гомила зеленила (першун, лук).
Време кувања је око 40 минута. Садржај калорија: 100 грама 142 кцал.
Рецепт корак по корак:
- Испрати месо без костију из грудне кости, уклонити остатке хрскавице и филмове. Резати перад уз влакна у малим плочама;
- Алтернативно, плочу ставите на дно за резање производа од сировог меса и лагано их ударајте чекићем са сваке стране. Сланите празнине, зачините Хопс-сунели и паприком, пресавијте у дубоку плочу;
- Одвојите бељаке од жумањака. Протеин ставите у фрижидер. Победити жуманце са јогуртом, додати суви копар и просијано брашно;
- Сир трљајте на фином ранцу и пошаљите у базу за тијесто;
- У густој пени истрљајте охлађене бјелањке. Постепено, уз мешање, убризгајте их у тесто;
- Загрејте сунцокретово уље у дубокој посуди;
- Положите слојеве белог меса прво у скроб, а затим их пошаљите у тесто, а одатле са вилицом на тигањ;
- Пржити пилетину до златно смеђе боје са обе стране;
- Послужите на листовима зелене салате, посуте свјежим биљем.
Рецепт за кување пилећих прса у креми са чешњаком у тигању
Потребни производи:
- 0,5 кг пилећег прса;
- 2/3 шоље 15% креме;
- 2-3 луковице;
- 3 чешњака чешњака;
- зачин Хмели-сунели;
- 3 кашике квалитетног брашна;
- биљна маст за пржење.
Време кувања је око 40-50 минута. Садржај калорија: 100 грама 150 кцал.
Напредак:
- Одрежите филе у средње велике коцкице или сламу;
- Огулите лук и каранфиле белог лука. Нарежите лук танким полу-прстеном. Утрљајте бели лук на малом рану у малом дубоком посуди или прескочите чешњак;
- Растопите масноћу у тави и парите лук на пар минута. Додајте комаде филеа на печење. Кувајте на средњој температури. Сезона у јелу Хопс-сунели, сол по укусу;
- Помијешајте рибани бели лук и крему са брашном, сипајте пилећи бели лук и крем сос. Кухајте пилећа прса у тави на лаганој ватри док не скухате.
Корисни савети
- Покушајте да добијете не смрзнуте, али расхлађене производе, који чувају више корисних својстава. Обратите посебну пажњу на боју меса и његову структуру. Сива или жућкаста кожа и велика количина течности у палетном сигналу нарушавају током складиштења сировина. Ако на производу има удубљења од притиска прстом, онда је боље одбити куповину;
- Количина времена за печење производа зависи од начина на који је исечена. Што су мањи резови, мање времена ће бити потребно за топлотну обраду;
- Употреба маринаде ће бити у могућности правити бело месо када се пржи уистину сочно, а ломљење скроба, брашна, зобене каше, крекера ће моћи да одржи његово богатство;
- Ако одлучите да пре-пребијете месо, ставите га у пластичну кесу или замотајте филм хране, избегавајући прскање;
- Да би јело добило оригинални укус и њежну арому, користите разне биљке и зачине за живину.
Бон аппетит!
Још један рецепт за пржена пилећа прса је сљедећи видео.
