Пеарл јечам данас из неког разлога незаслужено лишен пажње и популарности, иако је врло користан и, уз правилну припрему, може бити врло укусан. Међутим, често се употреба јечма одбија само због одређеног интензитета рада у његовој припреми, али једноставно речено - куха се дуго времена.
Али, прво, са жељом и вештином, овај пут се може смањити, а друго, јечам се још увек исплати, јер садржи витамин Б6, калијум, магнезијум, селен, фосфор, лизин и влакна, такође има низак гликемијски индекс (20), који обезбеђује дуготрајну ситост.
Хранидбена вредност јечма је таква (324 кцал / 100 г. Од житарица и 22 кцал / 100 г готове каше) коју је показао свима одједном - од деце до старијих.
Општа правила за кување јечма
Кухање каше јечма заснива се на две главне тачке - пропорцијама житарица и воде и времену кувања. Дакле, да бисте добили мрвљиву кашу, морате се држати односа један на два - један дио јечма и два дијела воде.
Да бисте направили вискозну кашу, потребно је да узмете литру воде у чашу јечма.
И у овом коридору можете варирати однос течности и житарица, што резултира кашом жељене конзистенције.
Уопштено, без намакања и других манипулација на кипуће кашице јечмена кашица оставља од једног сата до пола, што такође зависи од различитих тренутака - величине зрна, сорте јечма, дебљине таве, као и времена када је житарица узгајана, јер је дуже складиштена што дуже кува. Осим тога, данас можете наћи париће житарице, које се кувају брже (према упутству на паковању).
Колико времена и како се кува јечам без намакања
За класичну верзију припреме бисерног јечма потребна су само три компоненте - вода, гриз и со. Пре кувања, јечам би требао бити добро опран у хладној води док не буде транспарентан, у супротном, заварени јечам може бити клизав и љепљив.
Затим, гриз треба напунити водом у одговарајућем омјеру и ставити прво на високу топлину, чекајући да прокуха, а затим смањити топлину на медиј и прокухати јечам, повремено мијешајући. Након сат времена можете га пробати "на зуб" и, ако је потребно, наставити кухати неко вријеме.
Као опцију, можете одмах искључити топлоту и оставити кашу на врућој пећи 20 минута, за то вријеме ће и даље достићи жељено стање.
Како се кува јечам без намакања у супи
У принципу, пожељно је унапријед намочити бисер јечам за јухе, али ако из неког разлога то није успјело, онда, према правилима, житарице се умочавају у супу прво након што је месо спремно и кувано најмање пола сата.
Након тога се додаје кромпир, печење, остало поврће, у зависности од тога какву се супу кува, и све се кува заједно док се не припреми. Иако је пожељно кухати бисер јечам одвојено од супе и додати га на крају, онда ће јуха бити прозирна.
Како кухати јечам без намакања у лаганом штедњаку, парном пећници, микровалној пећници и термосу
Пошто напредак не стоји и хостесе су примиле много различитих кухињских апарата за њихову употребу, што им олакшава живот, зашто не применити такве иновације на кување јечма? Кућански апарати у томе заиста могу помоћи.
- Мултиварка.
Да би се јечам скухао у лаганом штедњаку, најприје добро исперите крупицу и подмажите посуду уљем, а затим је сипајте водом по стопи од једне до три. Следеће, биће потребно да изаберете један или више режима на мултицоокеру - то могу бити „житарице“, „хељда“ или „млечна каша“. Обично се у овом режиму јело припрема за око два сата.
- Стеамер
То је најделикатнији начин кувања јечма од бисера, у којем задржава највише витамина и хранљивих материја, али истовремено и један од најдужих.
Однос производа је исти - за чашу бисера јечма три чаше воде - све то полаже се у двоструки котао (житарице треба претходно опрати) и кувати одређено време или док не буде спремно. Можете прво подесити тајмер на 40 минута, затим мешати јечам, сол и укључити пароброд још 40 минута. Ако је потребно, додајте мало воде.
- Мицроваве.
Можда је то најбржи начин за припрему јечма: потребно је 20 до 35 минута, зависно од снаге микроталасне. За кување житарица у њему, потребно је ставити 1 чашу јечма у стаклену посуду, прелити 1,5 чаше прокухане воде (по жељи посолити), покрити све поклопцем и ставити на средњу снагу.
У процесу кухања потребно је неколико пута мијешати гриз који се пече равномјерно.
- Тхермос.
Многи људи користе термос за намакање бисерног јечма и убрзавају вријеме кључања, али у ствари то може бити потпуно кухано у термосу без трошења готово било када, али једноставно га оставити преко ноћи. За ову 8 кашика. кашику житарица треба напунити 700 мл воде, или само сипати литре термос до краја, а ујутро мрвити каша ће бити спреман.
Колико кувате јечам без намакања за кисели краставац
Традиционално се верује да се јечам за бисквит мора прво скухати и додати већ готово готовој супи. Постоји неколико опција за такве житарице за кување:
- Улијте чашу опраног бисерног јечма са 300 мл воде и ставите на ватру до кључања, затим је прелијте водом и сипајте још 500 мл, додајте со. Након кључања, смањите топлоту на ниску температуру и кувајте гриз док не буде готова - то ће потрајати око сат времена;
- Улијте 100 гр. опрати јечам 200 мл кипуће воде и ставити на високу температуру, довести до кључања и смањити температуру, кухати житарице 30 минута. Додајте готове житарице у кисели краставац заједно са заложеним поврћем.
Рецепт за кисели краставац са бисерима на месној јухи
Спреман месо месо треба довести до кухати, сол, смањити температуру и додати сјецкани крумпир, нарибан на грубо гратер лук и мрква, као и кисели краставци, изрезати на траке.
Када је поврће скоро спремно, додајте бисер јечам куван у једном од горе наведених рецепата и кувајте супу док не будете спремни још 5-10 минута. Послужите готове расолник, потребно је вруће, уз додатак биља и павлаке.
Састојци:
- 1 литар говеђег бујона;
- 150 гр. кромпир;
- 100 гр. кисели краставци;
- 50 гр. лук;
- 50 гр. мрква;
- 50 гр. јечам;
- сол по укусу
Време кувања: узимајући у обзир кључање житарица - 1 сат.
Калоријска јела: око 40 Кцал / 100 гр.
Једноставан начин да се кува јечма каша на води са натапањем
Да бисте за доручак припремили укусну и здраву кашицу од јечма, можете умочити житарице ноћу у омјеру од 1 шалице по 1 л хладне воде. За то време, јечам ће се надути, повећати величину и већ стећи одређену мекоћу.
Затим ћете морати поново испрати житарице и прелити је врућом водом у омјеру од 1 до 1,5 и кухати на лаганој ватри испод поклопца око пола сата. Ако желите, можете покрити тигање покривачем и оставити кашу да се одмори још пола сата, али то није потребно.
Када је каша спремна, остат ће да се дода маслац, промијеша и сервира.
Састојци:
- 200 гр. пеарл барлеи;
- 40 гр. маслац;
- со и бибер по укусу.
Време кувања: од 30 минута до сат времена плус време за намакање житарица.
Калоријска јела: око 110 Кцал / 100 гр.
Дакле, можемо закључити да апсолутно није вредно одбијања коришћења бисерног јечма у вашој исхрани, јер питање трајања његове припреме није стварно тако акутно. Није потребно стајати изнад каше, мирно се кува на шпорету или у једном или другом комаду кућанских апарата, док ће се обављати и друге кућанске послове.
Осим тога, постоји и опција јечма за брзо кухање у микровалној пећници, што свакако не смијете заборавити. А ова житарица може значајно диверсификовати и обогатити дневни мени - житарице, супе и друга јела са јечмом испадају веома укусно и здраво.
У следећем видеу - још један рецепт за прављење каше од јечма.
