Највише дијететског дијела пилетине је дојка. На 100 грама, садржи само 120 кцал, садржи 20 г лако пробављивих протеина и мало масти. Поред тога, бело месо је извор минерала и витамина. Пилећи филе спада у здраву храну са минималном количином холестерола у свом саставу.
Једноставан рецепт за два различита пецива
Рецепти су слични, али је укус пецива другачији. Нежан укус пилећег меса савршено се открива у комбинацији са сушеним парадајзом, а сушена вишња даје месу слатки укус.
Број производа за 2 порције:
- 4 пилећа прса;
- 8 трака сланине;
- 100 г сушене вишње;
- 8 парадајза, сушено у уљу.
Потребно је 30 минута да се припреме ролнице. 100 г садржи 189 кцал.
Како кухати пилеће груди:
- Изрежите четири пилећа прса, откријте их као књигу, умотајте у неколико слојева филма, одбијте;
- На стол ставите 4 кришке сланине, а на врху положите избрушени филе. Други део треба да уради исто. Ставите вишње на месо;
- Обликовати ваљке, везати кулинарски конац или обичне дебеле нити;
- Преостале две филете осушите сувим парадајзом. Поврће сами секу траке и стављају на месо, можете додати листове шпината;
- Само преврните пилећи филе у ролу, завој;
- Кувајте у пећници 20 минута. Препоручена температура: 200 степени.
Пилећи пршут са печуркама
Месо ће бити укусније и хранљивије ако у њега умотате надјев од печурака, лука, парадајза и слатке паприке.
Састојци обавезни:
- 4 филета;
- парадајз;
- пола црвене паприке;
- заједнички лук;
- 200 г печурака;
- рафинисано уље - за пржење.
40 минута ће бити утрошено на кување, енергетска вредност ће бити 150 кцал.
Хов то цоок:
- Лук ситно исецкати, запечени у путеру, додати сецкани парадајз, печурке и паприке. Све заједно, пржите на лаганој ватри око 10 минута;
- Пилеће месо, омотано филмом за храну;
- Ставите сваки сломљени комад надева, замотајте ролне. Пеците 30 минута у рерни. Препоручена температура: 200 степени. Можете то учинити другачије, само пржите у тави док не скухате;
- Ставите расхлађене роле на посуду, украсите их зеленилом на врху.
Мини ролнице са пилетином и сиром за благданским столом
Ако не желите да сечите на делове, можете их учинити малим. Тако изгледају још љепше и укусније, па су стога погодне за свечани стол.
Састојци:
- пилећа прса - 4 филета;
- сланина - 8 трака;
- Сир типа Гауда - 100 г;
- слатка паприка - пола махуне;
- босиљак - 2 гранчице;
- маслиново уље - 60 г;
- додати со на укус;
- сезона јела са црним бибером.
За припрему пецива потребно је 30 минута. Биће 4 порције, свака са 205 кцал.
Корак по корак:
Корак 1
Оперите кокошју пулпу, раширите на папирним убрусима. Затим замотајте филм у два слоја, ставите га на даску и одбијте. Дебљина меса би требала бити око 1 цм. Зачините зачинима и подијелите сваки комад тученог филеа на пола. Испада 8 комада;
Корак 2
Одсеците листове гранчица босиљка, исеците сир на коцкице, слатку паприку - сламке. Ставите босиљак (листове), бибер, сир на припремљено месо и замотајте ролне. Замотајте у траку сланине, причврстите дрвену чачкалицу за зубе;
Корак 3
Загрејте уље у тави са дебелим дном. На високој топлоти равномерно пржите ролне у њему. Затим смањите топлоту и пржите 15 минута, окрећући се са свих страна. Уклоните чачкалице са готовог јела, послужите као цјелина на столу. По жељи могуће је украсити зеленилом.
Печени ролнице са пилетином пуњеним сухим шљивама у сосу
Универзално и укусно јело. Може се послужити за вечеру, а преостале роле нарезати на кришке за доручак и направити здрав сендвич. Ролне су добре у било ком облику, јер се пеку практично без маслаца.
Производи:
- 1 шаку шљиве;
- 4 комада пилећих прса;
- 1 шаку ораха;
- гомила першуна;
- мајонез - 100 г;
- прстохват шећера;
- Вински оцат - 15 г.
За печење пецива потребно је 45 минута, 250 кцал по оброку.
Кухање:
- Орезати натопљеном топлом водом 15 минута, ако додамо мало рума, неће бити лоше. Док кувате, алкохол ће испарити, зато не брините;
- Смрвити суве шљиве (без камења) у блендеру са орасима. Ако нема апарата, користите млин за месо. Конзистенција ће направити пасту;
- Пилећи филе удара у танким слојевима. Пре тога замотајте месо у пластичну фолију тако да се месо не лепи за чекић, а спрејеви не лете свуда по столу. Филм мора бити пресавијен у 2-3 слоја, што ће бити боље и практичније;
- Зачините зачинима по укусу. Врх суве шљиве са орасима, додајте сецкани першун;
- Уваљајте слојеве у ролу, исеците чачкалицу. Папар мало;
- Положите роле у облику отпорном на топлоту, подмазати пре-дном биљним уљем, тако да се месо не залијепи. Додајте мало воде, јер је месо суво, а течност не допушта да се осуши;
- Ролне затворите фолијом, ставите у рерну на пола сата. Препоручени режим: 180 степени, али пећнице су све различите, тако да морате да водите рачуна о томе;
- За сос комбинујте мајонез са винским сирћетом и шећером, додајте сецкани босиљак, посолите, све помешајте;
- На крају кухања прелијте сос. Након 5 минута искључите пећницу;
- Пиринчани спанаћ са лимуном и белим луком се препоручује као прилог.
Лаваш рол са пилећим прсима и песто сосом
Можете брзо припремити своје лаваше и слободно вријеме провести управо онако како желите.
Требаће вам:
- танки јерменски лаваш - 4 листа;
- 200 г меког сира;
- 2 пилећа филеа (сјецкани).
За песто сос:
- зелени босиљак - 60 г (1 хрпа);
- Пармезан и пињоле - 30 г;
- рафинисано маслиново уље - 60 мл;
- каранфилић чешњака;
- свеже млевени бибер, со - додајте по укусу.
Време кувања: 40 минута. У 100 г само 140 кцал.
Хов то цоок:
- Пилећи филе пећи у пећници до спремности. Финели цхоп;
- Припремите песто: ставите нарибани пармезан, босиљак, пињоле, чешањ чешњака у посуду мијешалице, додајте маслиново уље, зачине и истресите док не постане глатко;
- Мешани кувани сос са сиром;
- Једите равномерно умак на пита хлебу и ставите комаде меса на врх. Ролл пита крух у ролу. После 5 минута, исеците га на мале порције.
Дијетална ролада пилећег прса са пареним зеленилом у лаганом штедњаку
Што се тиче припреме дијеталних ролни, немојте превише ломити главу. Мултиварка може све да уради. Одлично је за јела од меса.
Требаће вам:
- 2 груди;
- 50 г першина;
- 50 г копра;
- 2 чешњака чешњака;
- 60 г рафинисаног уља
- 250 мл пилеће јухе;
- 70 г сирног груша;
- 80 мл ниско-масне креме;
- додајте црни бибер, со - по укусу.
Потребно је 40 минута да се кува. У 100 грама око 160 кцал.
Кухање:
Корак 1. Изрежите пилећи филе тако да се добију плоче. Кладите се кроз филм хране, затим зачините по укусу.
Корак 2. Исперите зеленило, ситно исеците. Одвојите 2 каранфиле од белог лука, огулите, исеците. Ови састојци се мешају.
Корак 3. Ставите две трећине куване зелене масе на слој белог меса, направите ролну, вежите је концем за кување;
Корак 4. Ставите ролне у посуду уређаја, сипајте јуху и укључите режим "парење". Кухајте 50 минута.
Корак 5. За сос, помијешајте сир са сјецканим зеленилом, кремом, сољу. Служи на столу посебно. Ако је сос густ, можете помијешати мало креме.
Корак 6. Готове роле ставите на тањир и поклопац. Након 20 минута, извадите конац, прережите месо на порције. Зачините сосом по свом нахођењу.
Корисни савети и трикови
Пилеће бело месо из категорије дијететских производа, има мало масти, пуно протеина, тако да се јело из њега може показати прилично сувим. Да то спречи. Сазнали смо како одабрати и припремити овај здрав и укусан производ.
- Главно је да се не купи готови филе, већ да се добије пилећа прса на кости, а онда сечете;
- На било који начин кувајте бело месо, али немојте користити роштиљ, иначе ће се посљедња масноћа истопити из комада меса и сигурно ће бити суха;
- И како најбоље резати пилетину? Да би се направила ролна, потребно је нарезати дојку тако да се формира џеп, стави надев у њега и чврсто га везати концем;
- Друга могућност је да се филе раздвоји на два једнака дела, умота га филмом и одбије. Имајући тако празно, можете направити много занимљивих ролни са разним пуњењем;
- Трећа опција је резање филета оштрим ножем у танке половине, стављање надева на један, затварање другог слоја одозго и лагано одлепљивање ивица тако да се боље држе заједно;
- Ролне са пуњењем се могу одмах пржити или умочити у жуманце, тучити водом, затим уваљати у крушне мрвице, брашно или сусам.
Пилеће груди правите лако и брзо. Могу се пећи, пржити, пирјати и кувати на лаганом шпорету. Диверзификујте укус јела помоћи ће све врсте пломби и сосова. На пример, зачињени песто сос или једноставно преливање свјежег сира са поврћем, пуњење гљива, шљива и сира. Додајте орахе и зеленило на ову листу.
Још један занимљив рецепт за кување пилећих пецива је у следећем видеу.
