Тешко да постоји особа која не зна за гулаш. Уосталом, јело је толико уобичајено да се налази у готово свакој националној кухињи.
Како скувати поврће без меса
Припремите јело не само од меса, већ и од гљива, поврћа и рибе. У фрижидер можете додати било који састојак који "лежи", ау сваком случају, паприкаш ће бити укусан.
Компоненте рецепта:
- бибер - 5 комада;
- лук - 2 ком;
- патлиџани и парадајз - 3 комада;
- тиквице;
- прстохват шећера;
- уље за пржење;
- сол по укусу
Време кувања: 1 сат.
Калорије: 25 кцал.
Технолошки процес:
- Тиквице са патлиџанима нарезаним на мале полутке;
- У паприке, извадите семе и исеците на велике комаде;
- Исперите парадајз с кипућом водом, огулите и грубо исецкајте;
- Црни лук на пола прстена (дебљине 1 цм);
- Загрејте уље у тави, ставите поврће редом резања. Прво попржите тиквице са обе стране, посолите и пребаците на претходно припремљени котао;
- Исто учините са патлиџанима, затим папром и на крају са парадајзом. Да би се спречило да се поврће сагорело током топлотне обраде, не заборавите додати уље;
- Приликом пржења парадајза, поред соли, додајте и мало шећера. Потребно је откупити киселину;
- Сви састојци у котлу се мешају, ако је потребно, сол и пирјају 5 минута на веома ниској температури.
Како кухати ражњић од поврћа
Према историји кувања, паприкаш је патентиран у Француској. А најчешћи тип јела је "Рататоуилле". Јело се може послужити и самостално и као прилог за хладно месо или варива.
Компоненте рецепта:
- средње величине патлиџана - 2 ком;
- сол по укусу;
- тиквице средње величине - 2 комада;
- луковице - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зрели парадајз - 3 ком;
- паприка различитих боја - 3 ком;
- маслиново уље - 6 кашика. л;
- сушене зачине (рузмарин и мајчина душица) - 1 кашичица;
- црни млевени бибер - 1/8 тсп.
Време кувања: 1 сат.
Калорија: 51 кцал.
Технолошки процес:
- Скините кожу са патлиџана, изрежите на мале коцкице и сол. Дајте времена да истакнете сок да се ослободите горчине. Драин јуице;
- Тиквице нарезане на кругове средње дебљине;
- Прескочите чешњак кроз пресу, изрежите лук на танке полутке;
- Ољуштите парадајз, огулите, нарежите на мале коцкице;
- Уклоните семе од паприке. Изрежите на танке траке;
- Улијте пола маслиновог уља у рецепт. Пржити у њој неколико минута патлиџана;
- Прелијте преостало уље у другу ватроотпорну посуду и испеците чешњак и лук у њему;
- Уклоните форму из ватре. На врху лука и чешњака, раширите пола патлиџана у равномерном слоју;
- Нанесите тиквице, паприке и парадајз у следећи слој;
- Салтирајте сваки слој и поспите сувим зачинима;
- Завршни слој треба да буде патлиџан;
- Пећи "Рататоуилле" у рерни на температури од 170 ° Ц не дуже од 20 минута.
Како се кува поврће са месом
Јело се односи на француску кухињу и најпознатији је као "бретонски гулаш".
Компоненте рецепта:
- сланина - 250 г;
- свјежа овчетина - 500 г;
- сијалице - 5 комада;
- парадајз - 5 комада;
- сол по укусу;
- бели лук - 2 каранфилића;
- млевени црни бибер;
- укусне гранчице - 2 ком;
- целер - 1 хрпа;
- першун - 1 хрпа;
- свежи зелени пасуљ - 300 г;
- кобасице од млека - 6 ком.
Време кувања: 1 сат и 20 минута.
Калорије: 148 кцал.
Технолошки процес:
- Сланина нарежите на мале коцке. У загрејаној тави, из ње се загреје маст;
- Нарежите јагње и равномерно пржите;
- Фино исецкани лук послати у таву до меса;
- Парфем, огулити и ситно исецкати;
- Пошаљите у таву, бибер и со;
- Насјецкати чешњак и зеленило и послати остатку састојака у таву;
- Улијте течност да покрије месо. Кухајте на лаганој ватри сат времена;
- У слабо посољеној води, прокувајте пасуљ и истресите у цедило;
- Кобасице изрезане у круг;
- Додајте кобасице и пасуљ месу, помешајте.
- Чувај се четврт сата.
Како скувати укусан ражњић од поврћа са тиквицама и млевеним месом
Занимљиво, али уз додатак једног састојка, јело ће искрити новим бојама и постати много задовољније. Јединственост јела је да ако се држите вегетаријанства, можете замијенити мљевено месо рибљим филетима и укус неће патити од тога.
Компоненте рецепта:
- тиквице - 300 г;
- тиквице - 400 г;
- лук;
- Бугарски бибер;
- шаргарепа - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- уље за кухање - 50 мл;
- павлака - 35 г;
- Било која надев - 300 г;
- неколико грана зеленила;
- опционо додати зачине "Хмели-сунели";
- мљевени црни бибер;
- сол по укусу
Време припреме: до 1 сат.
Калорија: 99 кцал.
Технолошки процес:
- Ако тиквица није млада, скините кожу са ње и очистите је из семена. Резано на коцкице;
- Урадите исту ствар са тиквицама;
- Нарежите мркву, нарежите паприке на траке;
- Нарежите парадајз или опекотине, уклоните кожу и ситно сецкајте;
- Загрејте уље у тави и пржите лук;
- Затим додајте шаргарепу, промешајте и пирјајте на лаганој ватри 4 минута;
- Затим ставимо бибер, тиквице, парадајз и тиквице;
- У другој посуди пржите махуну;
- Чим надек добије ружичасту нијансу, комбинирајте га са поврћем;
- Ставите кисело врхње;
- Да бисте убрзали процес гашења, можете сипати 50 мл воде;
- Гулите пола сата;
- 10 минута прије краја додајте чешњак, а за 5 минута зеленило и зачине.
Како скувати ражњићи са пилетином у лаганом шпорету
Љетни, укусни, свијетли и здрави рецепти за кухање паприкаша уз неопходну кухињску јединицу. И најбоље време за кување је почетак јесени, када природа ужива у обиљу поврћа.
Компоненте рецепта:
- пилеће батке - 3 ком;
- гомољи кромпира - 3 комада;
- шаргарепа - 2 комада;
- вода - 100 мл;
- шампињони - 100 г;
- тиквице - 2 ком;
- неколико грана зеленила за декорацију;
- паприка - 1 ком;
- сол по укусу;
- мајонез - 50 г;
- сенф - 1 кашичица.
Време припреме: 1 сат 40 минута.
Калорије: 65 кцал.
Технологија кувања:
- Зелено ситно сецкајте и додајте у сенф и мајонез помешан у дубокој посуди;
- Излијте пилеће батке насталом масом и оставите их да маринирају један сат;
- За то време огулите све поврће и исеците састојке у истом стилу;
- У мултицоокер-у поставите режим "Печење";
- Додајте уље и пржите укисељене пилетине. Дајте свакој страни 15 минута;
- Затим пошаљите печурке и поврће;
- Сипати у воду;
- Подесите режим "Куенцхинг", тајмер за 30 минута;
- Да би пиринач након завршетка гашења постао још нежнији, поново подесите режим "Печење" и наставите са кувањем 8 минута.
Необичан рецепт: узбекистанац
Узбекистанска кухиња је одувек била позната по срдачним јелима, а топла клима нам омогућава да уживамо воће и поврће током целе године. Припремите јело за овај рецепт, будите сигурни да ће вас сигурно замолити да га допуните.
Компоненте рецепта:
- свињетина - 0,5 кг;
- љуте папричице - 3 ком;
- кромпир - 4 ком;
- сијалице - 4 комада;
- репа - 250 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- шаргарепа - 3 комада;
- сол по укусу;
- Дуња - 2 ком.
Време кувања: 1.5 сати.
Калорије: 100 кцал.
Технолошки процес:
- Уље за кухање на котлићу. Изрежите половину свињетине и раширите комаде на дно;
- Сви остали састојци, укључујући дуњу, исецкани на једнаке коцке;
- Компоненте морају бити постављене у слојевима: од тврдог до најнежнијег;
- Сол и зачините зачинима;
- Убаците љуту паприку између поврћа;
- Ставите коцке преосталог меса у задњи слој;
- Тако је котао потпуно напуњен. Сипајте мало воде и кувајте 10 минута на високој температури, у наредних 20 минута - у просјеку, а преостали четврт сата - на ниској температури;
- Прије сервирања јела на стол и мијешања у котлу потребно је добити папричице.
Корисни савети и трикови
- Ако припремате мешани гулаш, који поред поврћа укључује и месни производ, онда не заборавите да све састојке ситно исецкате, пржите у различитим посудама, а затим помешајте и пирјајте у једној тави. За веома запослене домаћице постоји још један начин: све компоненте рецепта могу се полагати заједно, али поврће треба резати на велике комаде, а месо фино;
- Упркос лакоћи припреме, многи праве типичну грешку - сипају састојке и као резултат тога, гулаш се претвара у кашу. Да бисте спречили такву грешку, запамтите једноставну шему: прво положите тврдо поврће и месне састојке и деликатне састојке као што су купус, зеленило и парадајз на самом крају;
- Приликом кувања можете промијенити стил резања. Међутим, ако на коцкице добијете коцкице, онда све остало поврће треба да буде одговарајућег типа;
- Не заборавите на технологију. Не кувате сос или супу, тако да не можете сипати пуно течности. За богат укус, пожељно је користити биљни или месни бујон. У неким случајевима, Французи их замењују белим вином.
И још један рецепт за гулаш од поврћа - у следећем видеу.
