Од давнина, Иван чај је био познат по својим благотворним својствима. Биљка побољшава имунитет, смирује, нормализује пробавни систем. Да је трава донијела највећи позитиван учинак, пожељно је да се правилно скупља, суши и кува. Пре употребе, морате знати за могуће нуспојаве и контраиндикације.
Када и како прикупити
Иван-чај воли велику количину топлоте и светлости, па расте у шумама на рубовима, пропланцима, сушеним мочварама. Почетком маја, када цветни пупољци почну да се отварају, можете почети да скупљате врхове изданака. Преостали делови се бере од средине лета до ране јесени. Приликом сакупљања, важно је да не оштетите биљку: стабљика је стегнута рукама и ношена је од врха до дна. Лишће се бере током цветања. Након што биљка почне да гура (од средине до краја љета), листови престају да се скупљају. Цвеће сакупљено без семена и лишћа. Коријени настављају копати у јесен.
Неопходно је да се биљка сакупи ујутру у суво време, тако да дан пре тога не пада киша. Не препоручујемо да се бавите жетвом у топлом времену, јер лишће "изгори". Не можете сакупљати прашњаву, прљаву и болесну болест. Такође, не обраћајте пажњу на биљке које расту дуж фабрика, железница и аутопутева: „апсорбују“ све штетне материје. Жбун се не уклања у потпуности, већ се постепено узима са различитих места.
Различити начини сушења
Свеже лишће се чува дуго. Поред тога, чај од свежег биља изазива узнемирени стомак, па је боље користити суво лишће. Осушите траву под балдахином даље од директне сунчеве светлости у добро проветреном простору. Листови су опрани, положени слој не већи од 5 цм, повремено се окрећу.
Постоји неколико начина да се осуши.
Ферментација
Лишће се мора трљати између дланова да би се направиле кобасице или куглице. Када се ослободе од сока, они се на емајлираној посуди разаструју танким слојем, навлаженом крпом се стави на врх и остави да сазри до 12 сати. Температура треба да буде најмање 26 степени. Зрели листови се секају маказама, стављају се на посуду за печење, претходно прекрију пергаментним папиром и суше на 50 степени у отвореној пећи, повремено мешају.
Твист
Навлажите платно водом и разложите чај врбе тако да слој не прелази 3 цм, а затим тканину треба уврнути као ролу, добро запечатити, навлажити је спреј боцом (иначе ће тканина упити сок). Окрените да повучете конопац и добро испружите руке. Добијена маса се пребацује у банку два дана. Док ће фабрика бити у банци, процес ферментације је завршен. Затим извадите траву, протрљајте је рукама док сок не почне да се истиче и оставите га под влажном крпом 7 сати. Након тога, чај се преноси у лим за печење. Осушите је у пећи на температури од 100 степени. Мешавина се периодично меша.
Ферментација под јармом
Доступне сировине морају бити подијељене на два једнака дијела. Из једног стиснутог сока користећи соковник. Други део се пребацује у посуду где се сок сипа. Мешавина се пресује са тежином од 20 кг. Након три дана, биљка се суши на температури од 90 степени.
Ископао коријене очишћен од земље, опран, благо осушен. Након тога се режу и суше у рерни на температури од 20 степени.
Како знати да су листови добро осушени? Када притиснете суво лишће, они се ломе и не распадају се. Ако радни предмет смрди по сувом папиру, онда су пресушени. Боја исправно осушеног чаја је браон, са нијансама од светлих до тамних.
На складишту се налази чај од врбе
Након што су листови сакупљени и осушени, треба их чувати на собној температури у стакленој посуди са поклопцем чврсто затвореним, са папирним или платненим врећицама. Чај не треба излагати директној сунчевој свјетлости или температурним промјенама. Ако су испуњени сви услови, лишће и цвијеће се могу чувати 2 године, коријени - 3 године.
Бревинг Сецретс
Чај који се скува у складу са правилима је супериорнији у односу на Цејлон у укусу. Његова тврђава заузима средњи положај између црне и зелене сорте. Једна од предности врба-чаја је што се може пити расхлађена, она савршено утажује жеђ. Осим тога, љековита својства и укус се чувају у готовом пићу до три дана. Пивски чај се пари сам или са другим травама (метвица, јабука).
Чајник је боље одабрати порцелан или земљану посуду. Мора се загревати испирањем кипућом водом. Улијте суву траву и сипајте кипућу воду по стопи од 3 кашике. 0.5 литара воде. Препоручује се прво залити трећину кипуће воде, оставити да се кува 5 минута, затим додати остатак воде и оставити још 10 минута, промешати. За чај је боље узети прољетну или филтрирану воду за пиће.
Куханој води се може додати још 3-5 пута, док се њена љековита својства чувају због етеричних уља која су дио биљке. Непожељно је додати шећер чају, умјесто тога препоручује се кориштење сушених марелица, датума и других сухог воћа, као и меда.
Други начин варења: ставите листове биљке у посуду са емајлом и прелијте пречишћеном водом на собној температури. Инфузија ставите на лагану ватру и прокључајте. Чај инсистира 10 минута.
Ако планирате да пијете чај као терапеутско средство, конзумира се у року од месец дана уместо чаја и кафе (не више од 5 чаша дневно).
Употреба иван-чаја у кувању
Већ дуже време, биљка чаја врбе се користи не само као лековито пиће, већ и за кување. Јухе су куване од лишћа, разне салате су прављене, пржене, пирјане. Ево неколико популарних рецепата.
Сцхи греен
Састојци:
вода - 1 л;- лишће иванског чаја - 100 г;
- лишће коприве - 100 г;
- соррел - 100 г;
- кромпир - 200 г;
- лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- кокошја јаја - 2 ком.
- уље - 20 г;
- павлака - 20 г;
- со, бибер по укусу.
вода - 1 л;Улијте уље у тигањ, сипајте ситно исјецкано поврће, пирјајте на лаганој ватри. Док се зеленило пече, оперите и исеците мркву и лук. Додајте их у посуду, промешајте. Скувајте воду у засебној тави. Оперите кромпир, исеците и ставите у таву. 5 минута пре него што сте спремни да у кромпир сипате зелено поврће и поврће. Со и бибер по жељи. Пре сервирања, супи додати пола куваног јаја и павлаке.
Витаминска салата
Састојци:
- корени врба-чаја - 100 г;
- шаргарепа - 2 ком.
- зелени грашак;
- каранфилић чешњака;
- мајонеза.
Скухану воду скувајте у лонцу, очишћене здробљене ризоме ставите у њу и кухајте 10 минута. Додајте корење биљака, нарибану мркву, грашак, бели лук, мајонез. Све добро измијешајте.
Салата од ватре и младог лука
Састојци:
- лишће ватре - 100 г;
- зелени лук - 50 г;
- павлака;
- лимун - 1 ком.
- со, зачини.
Исперите листове ватре, сипајте кипућу воду, ситно исјецкајте. Додајте сецкани лук, со и зачине. Кисело врхње помијешано са лимуновим соком и зачините салату.
Нуспојаве и контраиндикације
Упркос свим предностима врба-чаја, ова биљка има неке контраиндикације за употребу, јер је терапијска.
Не препоручује се употреба, ако је доступна:
- идиосинкразија: ако се појаве алергијске реакције, треба престати пити кобасице;
- жгаравица и гастритис: биљка садржи велику количину витамина Ц, што повећава ниво киселости;
- тромбофлебитис, проширене вене: пића која садрже чај врбе повећавају згрушавање крви;
- склоност кварењу столице, ослабљен рад гастроинтестиналног тракта.
Не препоручује се пити чај више од месец дана, јер се може јавити дијареја. Након курса чаја потребно је да направите паузу од 2 недеље. Кипар помаже да се смањи топлота, тако да се не препоручује да се користи заједно са антипиретицима.
Пре употребе код деце и током трудноће и дојења треба консултовати стручњаке.
Да бисте добили највише од врбовог чаја, треба га правилно сакупити: далеко од путева, бирајући целе биљке. Такође је важно одредити начин сушења тако да се трава не распада прије рока. Припремите пиће и побрините се да нема контраиндикација. Ако пратите све препоруке, можете побољшати физичко и емоционално здравље.
