Мајонез је данас најпопуларнији сос на свету. Испуњавају је салатама, послужују се уз прилоге и додају десерте. Научите га кухати код нас, укус ће вас угодно изненадити.
Значајне предности домаће мајонезе
Много је лакше нашим људима да купе паковање овог соса у радњи него да га сами купе. Иако ће трајати пет минута од снаге, али ипак је некоме тешко. И узалуд.
Како кажу, само Бог зна шта је укључено у састав производа трговине. А ово би требало да вас охрабри да направите домаћи сос. Мислите ли да има много корисних ствари?
И умак који кувате својим рукама, само добијате квалитет. Барем зато што ћете знати шта је укључено у његов састав. Штовише, бит ћете сигурни у квалитету свих производа.
Ако састав мајонезе треба да садржи жуманце или цела јаја, важно је знати да се у пакету за куповину налази само суви жуманце.
И његов сос је много мањи него што би требао бити. Осим тога, у овом сосу није само пуно воде, већ чини и већину соса. А ако сте га једном припремили, онда знате да 80% соса треба да буде путер.
Убедљиво или још увек сумњате да морате сами да кувате? Ако је тако, само запамтите обрнуту страну паковања мајонезе: конзервансе, стабилизаторе, емулгаторе, боје. Ове компоненте у композицији неће донети никакву корист за ваше тело.
Думплинг Цхоук Реципе
Постоји публикација на нашем сајту.
Како се кува кукурузна каша са млеком можете наћи у овом чланку.
Одавде можете узети рецепт за салату Сунцокрет са чипсом
Цлассиц реципе
- 260 мл уља (поврће);
- 5 г сенфа;
- 1 јаје;
- 15 мл сока од лимуна.
Време кувања - 10 минута.
Калорије - 610.
Како направити мајонезу код куће: т
- Да почнемо да разбијамо јаје у дубоку посуду;
- Користећи га, умутите га у лагану пену;
- Мало по мало, почните да сипате уље у њу, не престајући да побеђујете. Додати у деловима тако да маса сваки пут постане хомогена у конзистенцији;
- Ударајте док није неопходно да постигнете жељену конзистенцију;
- Затим додајте мало соли, мало црног бибера, шећера и сенфа;
- За укус, можете додати сос са малом количином лимуновог сока и добро промијешати, или поново побиједити све састојке.
Како направити мајонез на блендеру жумањка
- 5 г сенфа;
- 3 жумањака;
- 2 г соли;
- 4 г шећера;
- 160 мл биљног уља;
- 25 мл сока од лимуна.
Време припреме - 10 минута.
Калорије - 656.
Алгоритам акција:
- Ставите сенф у дубоку посуду, додајте жуманце, со и шећер;
- Масовно добро ударање, да постане хомогено;
- На једну кашику почети да се додаје маслац, доводећи масу до хомогене конзистенције;
- Када је маса постала хомогена, сипајте остатке и темељно бушите сос;
- На крају додајте сок од цитруса и поново бичите мијешалицом.
Дијетална опција
- 2 г замене за шећер;
- 30 мл вазелинског уља;
- 5 г сенфа;
- 3 г соли;
- 1 пилеће јаје;
- 15 мл сока од лимуна.
Време кувања - 10 минута.
Калорије - 199.
Процес кувања домаћег мајонеза Диукану:
- Разбијте јаје у посуду и добро га оштетите свим доступним алатима;
- Постепено почните да сипате уље, не престајући да побеђујете масу;
- Када сос има једнаку боју и текстуру, додајте сок од цитруса;
- Мешајте састојке и допуните их заменом за шећер, сенфом и соли;
- Поново пробајте сос и спреман је.
Како се прави мајонез са мешачем сенфа
- 215 мл уља;
- 1 јаје;
- 5 г шећера;
- 30 мл сока од лимуна;
- 3 г соли;
- 5 г праха сенфа;
- 1 прстохват црног бибера.
Време кувања - 10 минута.
Калорије - 479.
Редослед акција:
- Разбијте јаје у тави и одмах додајте шећер, сок од цитруса, со, сенф и црни бибер, то јест све осим једног важног састојка;
- Почните да победите сву ову масу користећи имерзиони мешач док не постане глатко;
- Постепено почните да сипате уље у већ хомогену масу и немојте га престати бичати;
- Када су све компоненте спојене, мајонез се може сматрати спремним.
Рецепт за мајонез на млеку код куће
- 315 мл било којег уља;
- 5 г сенфа;
- 160 мл млека;
- 3 г соли;
- 5 г шећера;
- 15 мл сока од лимуна.
Време кувања - 5 минута.
Калорије - 495.
Кухање:
- Сипајте млеко и путер у посуду да бисте направили мајонез;
- Почните да туцате састојке док не добијете дебљину, понављајући миксер доле и горе;
- Затим извадите блендер из умака како бисте додали со, шећер, сенф и лимунов сок;
- Поново пробајте масу да бисте добили јединствен укус;
- Када је циљ постигнут, сос је спреман.
Зачињени мајонез од чешњака
- 3 комада белог лука;
- 2 јаја;
- 10 г шећера;
- 5 г соли;
- 10 мл јабуковог сирћета;
- 345 мл уља.
Време припреме - 10 минута.
Калорије - 572.
Процедура:
- Огулите бели лук, ставите га под пресу, а затим одмах у посуду;
- Да разбијете јаја са чешњаком, додајте шећер и со;
- Сипајте сирће и тучите бленде док не добијете глаткоћу;
- Након тога, почните сипање уља у танком млазу и немојте престати с мућкањем у то вријеме;
- Неопходно је осигурати да се укуси и укуси помијешају и постану једно.
Како направити домаћи мајонез од јогурта
- 120 мл јогурта;
- 1 лимун;
- 2 жумањака;
- 110 мл уља;
- 10 г сенфа.
Време кувања - 10 минута.
Калорије - 262.
Метод кувања:
- Стисните око једне кашике сока од лимуна и сипајте у посуду;
- Ставите жумањке, додајте со са шећером и ставите сенф са јогуртом;
- Блендер или помешати да би се маса довела до хомогености;
- Онда почните да додајете уље, полако га сипајте у посуду, бичите га умутком;
- Када сос постане униформан и згусне, спреман је.
Домаћа мајонеза на јајима препелица
- 4 јаја препелице;
- 220 мл маслиновог уља;
- 5 жуманца препелице;
- 20 мл сока од лимуна;
- 5 г Дијонска сенф.
Време кувања - 5 минута.
Калорије - 616.
Метод припреме:
- Разбијте јаја у посуду, додајте их жумањцима;
- Мало га измијешамо умутити у лагану пјену;
- Сипати сок од цитруса, ставити сенф;
- Затим, сви састојци убијају мешалицу док не буду глатки;
- На једну кашику почети додавати маслац, без престанка да се туче сос;
- Када је маса постала хомогена, можете излити остатке и туцати док не буде густа;
- На крају додајте со и шећер по укусу, можете чак и црни бибер;
- Тући и покушати, ако је потребно, додатно надопунити са специфичним састојцима.
Рецепт за домаћи мајонез са куваним жуманцима
- 4 кувана жуманца;
- 15 мл сирћета;
- 7 г соли;
- 430 мл уља;
- 5 г шећера;
- 10 г сенфа.
Време кувања - 30 минута.
Калорије - 647.
Начин припреме:
- Ставите жумањке у посуду за прављење мајонеза;
- Сипајте шећер са соли и млевене састојке у пасту користећи вилицу;
- Почните ударати жумањке, додајући им мало уља;
- Када се дода половина, додајте сирће и наставите да победите следећи сос;
- Затим улијте преостало уље и доведите мајонез до густине;
- Када буде спреман, промијешајте сенф и спремите га.
Начини решавања могућих проблема
Један од најпопуларнијих проблема у припреми мајонеза је што сос постаје сувише густ. Крив, наравно, уље. То је оно што масу чини густом, густом и тешком. Стога, ако "поново побиједите" масу, потребно је дословно додати мало прокухане воде да би је разрјеђивала.
И, наравно, обрнута страна новчића. Где без њега? Често се дешава да маса није предебела, већ, напротив, превише течна.
У том случају, као што сте можда претпоставили, морате додати још уља. Али сипајте га благо и мало по мало, да не претерујете.
Али најпопуларнији проблем соса је тај што је стратификован. Зашто? Главни разлог је што су сви састојци одмах стављени у контејнер и покушали да их све претуку. То је главна грешка. У сваком рецепту смо разговарали о томе, али вјероватно вриједи поновити.
Рецепти рецепти, и мајонез након кухања свакако треба пробати. Не заборавите да сваки од нас има свој укус и сол, на примјер, може бити премало или, обрнуто, много.
Да бисте то избегли, додајте зачине по укусу. Боље је додати мало више него бацити све због размаженог укуса.
Ако смо вас убедили да морате бити у могућности да кувате сос код куће, онда одмах изаберите један од рецепата који ћете пробати. Онда пробајте следећу и тако даље да бисте пронашли свог фаворита на нашој листи.
Још један рецепт за домаћи мајонез је у сљедећем видеу.
