Мало је вероватно да сте једном пробали ово јело. Ако смо у праву, морате то поправити. Користи најчешће састојке који се налазе у сваком дому. И сада сте већ мислили да знате какав ће бити резултат. Али верујте ми, то ће бити другачији укус који ће вас одмах освојити.
Исправан рецепт корак по корак
- 370 г сланине;
- 80 г Пармезан;
- 450 г шпагета;
- 230 мл креме;
- 30 мл маслиновог уља;
- 2 комада белог лука;
- 4 иолкс.
Време - 25 минута
Калорије - 365.
Рецепт за Царбонара пасту са сланином и кремом у корацима:
- Прво очистите чешњак, добро га прережите;
- Загрејте посуду на пећи, сипајте уље;
- Док се маслац загрева, извадите сланину из омотача и исеците је на танке кришке;
- И онда их самљети у коцкице;
- Сипајте чешњак у врело уље, загрејте га на минут;
- Затим га извадите и сипајте у сланину;
- Пржите, мешајте, три минута;
- Крему сипати у посуду, додати жуманце и мешати;
- Пармезан решетка, зачинити по укусу;
- Улијте воду у велику лонац, посолите и пустите да прокључа;
- Сипајте шпагете, мешајте их, прокувајте док не буду готови;
- После тога исцедите у цедило, мало исперите и сипајте у сланину;
- Сипајте крему и кувајте на средњој ватри док се крема не згусне.
Паста Карбонара са сланином, печуркама и кремом
- 250 г печурака;
- 1 лук;
- 350 г шпагета;
- 5 г микса паприке;
- 30 г маслаца;
- 150 г сланине;
- 5 г зачина;
- 230 мл креме.
Време - 35 минута
Калорије - 237.
Кухање:
- Печурке темељито очистити, нарезати на траке и ставити на страну;
- Ставите путер у тигањ, оставите да се истопи;
- За то време, огулите, исперите и ситно сецкајте лук;
- Сипајте га у посуду заједно са печуркама, мешајте и кувајте док течност не испари;
- Сланину исећи на мале комадиће и одложити;
- Крему сипајте у посуду, додајте им већ благо охлађене печурке;
- Додајте зачине по укусу и ставите на пећ;
- Кухати 7-8 минута док се маса не згусне;
- У великој тигању кувајте шпагете док не скухате;
- У то време пржити сланину док се не скува у чистој тави;
- Готова паста за пражњење и испирање, распоредити у тањуре;
- Прелијте са сланином, прелијте преко соса и послужите одмах.
Метода кувања за Јулију Височку
- 180 грама сланине;
- 120 г Пармезан;
- 40 мл уља;
- 3 жумањака;
- 1 лук;
- 70 мл креме;
- 470 г шпагета.
Време - 30 минута.
Калорије - 357.
Како скувати Карбонару са сланином и кремом:
- Сипајте трећи дио уља у посуду и пустите да се загрије;
- За то време залепите сланину и сипајте у посуду;
- Пржите док не буде транспарентно 5-7 минута;
- За то време, очистите лук, ситно га срушите;
- Сипајте у сланину неколико минута пре краја кувања;
- Неопходно је да је сланина транспарентна и да је лук мекан;
- Донесите лонац слане воде на чир;
- Сипајте шпагете и кухајте их у стање ал денте;
- После тога исцедите тестенину, држите чашу бујона;
- Жумањке ставите у посуду са кремом, бичем;
- Прелијте остатке маслиновог уља и истуците поново док не постане глатко;
- Сецкајте сир, као и обично, рибеж;
- Улијте га у масу јаја са зачинима;
- Мешајте састојке, улијте одвар с шпагетима;
- У исто време, бујон мора бити врућ да би се сир растворио, али не превише, јер ће се тада јаја завити и умак неће радити;
- Спагхетти и мик сланине, сипајте у сос;
- Мешајте снажно док се не згруша и формирају јаје пахуљице;
- Јело се може одмах послужити.
Рецепт за мултицоокер
- 4 комада белог лука;
- 5 г сувог босиљка;
- 250 г сланине;
- 160 г Пармезан;
- 240 мл креме;
- 30 мл кечапа;
- 300 г шпагета.
Време - 50 минута
Калорије - 326.
Како скухати Паста Царбонара са кремом и сланином у спором штедњаку:
- Бацон извадите из омотача, исеците га на мале плоче;
- Сиреви, као и увек, нарежите на ренде;
- Огулите бели лук, исеците га на танке кришке;
- Улијте воду у чајник или посуду средње величине и ставите је до кључања;
- Мултицоокер је укључен у печење на десет минута;
- Сипајте сланину и затворите поклопац, кувајте до краја програма;
- Додајте бели лук и кувајте још неколико минута да бисте га окусили;
- Овог пута морате промијешати масу и не затворити поклопац;
- Сипајте крему, додајте кечап, зачине по укусу и босиљку;
- Кувајте, мешајте најмање пет минута, док се маса не згусне;
- Сир за то време да се нариба, сипа у сос;
- Дајте му неколико минута да се растопи;
- Након тога, поломите шпагете на пола и ставите у посуду;
- Сипајте воду из котлића или таве. Требало би да има довољно воде тако да је тестенина потпуно покривена;
- Кухајте само два минута у начину печења, а затим га промијените у пилаф.
Како кухати Паста Царбонара са сировим жуманцем
- 250 г шпагета;
- 40 г свежег босиљка;
- 240 грама сланине;
- 15 г црног бибера;
- 60 г Пармезан;
- 80 мл вина;
- 4 јаја;
- 430 мл креме.
Време - 45 минута
Калорије - 346.
Обрада производа:
- Одмах морате да скухате велику посуду са водом;
- Када прокуха, додајте со и шпагете;
- Кувајте их док не будете спремни, не заборављајући да морате да узбудите;
- Сланина извади омот, изреже га на широке, али танке траке;
- Папар се узме од грашка и самеље у малтеру или дробљењем;
- Јасно опрати јаја сапуном;
- Ставите сланину у посуду и пржите док се не скува;
- Неколико минута пре него што се припреми, додајте пола млевене паприке;
- Додајте вино у сланину и кувајте док се потпуно не испари;
- Сипајте крему и донесите све на укус;
- Док се маса згушњава, јаја се деле на жуманце и протеине;
- Ставите готове шпагете у крему, када се згусну;
- Важно је не заборавити да се шпагети прво морају испустити у цедило;
- Додати остатак папра и добро промешати;
- Ставите припремљену посуду на плоче, ставите жуманце на врх;
- Пре јела, јаје се мора активно мешати у пасту;
- Бране босиљака опере, осуше и украсите јела, посуте пармезаном.
Цхефс Типс
У рецепту, где се тестенине припремају у лаганом штедњаку, користили смо кечап. Ако вам се чини да је ово превише једноставно, можете користити парадајзну пасту или свеж парадајз.
Да би то урадили, прво треба да се бланже, праве сеци на коре и онда сипају кипућу воду. Потопите један минут, а затим пребаците у хладну воду. Када се поврће охлади, ољуштите га, уклоните зелене делове и разбијте парадајз у блендеру.
Ако нисте пронашли пилаф мод у мултицоокеру, покушајте да користите програм мулти-цоок, цоокинг, гулаш или кашу. У тим случајевима, време кувања би требало да буде десет минута.
Када кувате Карбонару са сировим јајима (што значи храњење сировим жуманцем), прво их морате опрати сапуном.
Ово ће помоћи да се избегну здравствени проблеми ако се производ изненада зарази салмонелом.
Тјестенина као што је карбонара са сланином и кремом за разлику од било које друге. То нема никакве везе са пастом Бологнесе, на пример, или са оном која се сервира са морским плодовима. Ово је посебно јело које свако мора пробати. Штавише, он је припремљен врло једноставно.
Још један детаљан рецепт за кухање пасте Царбонара је у сљедећем видеу.
