КАКО НАПРАВИТИ КЕФИР ИЗ МЛИЈЕКА КОД КУЋЕ: РЕЦЕПТИ

Са здравом храном, људско тело добија енергију неопходну за живот. Такав млечни производ као кефир доприноси правилном метаболичком процесу и побољшава стање читавог пробавног система.

Куповином у продавници не можете бити сигурни у њен квалитет и рок трајања, али након што сте припремили кефир код куће, можете безбједно говорити о свим корисним својствима овог млијечног производа.

Оно што је домаћи кефир користан

Многи људи знају чувену дијету кефира, чули су за висок садржај калцијума у ферментисаним млечним производима. Али то нису све корисне особине овог пића. Размотрите друге детаље:

Многе болести срца, јетре, крвних судова настају због високог садржаја холестерола у организму - ово пиће динамички смањује ниво;
Реклама пробиотика садржаних у разним производима је веома популарна како би се избегла појава инфекција у цревима - кефир садржи трилион ферментисаних млечних бактерија од само стотину грама;
Стимулише нервни систем, даје телесу енергију лактозе - у напитку се налази у облику млечне киселине и брже се апсорбује;
Формирање еритроцита, стање ноктију, косе, коже, активност нервног система зависи од витамина групе Б - кућни кефирчик их садржи у одговарајућој количини за тело;
У цревима су 2/3 свих ћелија одговорних за имуни систем - употреба овог пића појачава и јача цео имунолошки систем;
Када се јави осећај жеђи да пије боље кефир - савршено га гаси, повећава баланс воде и контролише га у телу;
Тело треба да се ослободи токсина и шљаке - боље је почети са дијетом - ово јело помаже да се угаси осећај глади, жеђи и истовремено прилагођава пробавни систем;
Протеин је укључен у процесе изградње и регенерације у организму, губи се током физичких напора и мора се допунити - домаће пиће ће напунити своју залихе без добијања додатне тежине;
Уз крхкост костију и зуба - пијан чашу кефирчика ће вратити потребну дневну количину фосфора и калцијума у организму;
Конзумирање намирница које садрже антиоксиданте чуваће младост тела као целине - кефир се сматра "пићем дуговечности".

Како направити кефир из млијека код куће

Главни разлог за припрему овог пића код куће је садржај етилног алкохола у њему, који је штетан за људски организам.

Не постоји толико алкохола у свјежем једнодневном ферментисаном млечном производу - његова концентрација се повећава сваким даном, а приликом куповине готово је немогуће гарантовати стварно време производње назначено на паковању.

Кефир са квасцем

За припрему овог пића по први пут ће бити потребни следећи састојци:

Кравље или козје млијеко - један литар;
Кефир - пола чаше;
Шећер - једна кашика.

Након дана добијате укусно домаће пиће. Садржај калорија је само 55 кцал.

Започињући процес кухања, потребно је припремити млијеко да бисте направили домаће пиће. Потребно је кухати и хладити на собној температури до 40 º. Пажљиво уклоните формирану пену, додајте кефир и шећер. Настала маса се мора мешати и сипати у теглу.

За почетак процеса ферментације, боље је ставити посуду на топло мјесто - близу пећи, батерије - и покрити памучном крпом. Пиће треба да стоји један дан, а онда ће бити спремно за употребу.

Прва припрема здравог пића код куће почиње додавањем купљеног кефира, али сљедећи пут можете оставити пола шољице пића са својом особном припремом.

Кефир у дјеци за дјецу

Многе кухиње су препуне модерне опреме. Земљана посуда је намијењена за гријање, кухање разних јела. Мала деца воле да кушају непознату храну - слано, слатко, кисело. Домаћи кефир ће се допасти не само одраслима, већ и младом растућем организму.

За кување ће вам требати:

Домаће млеко - 2 литре;
Врела вода - 1 литра;
Беби кефир -. Литра.

Процес кухања у просеку траје око осам сати. Јела калорија су 65 кцал на 100 г.

Узимајући свеже млеко, прокухајте, охладите на собној температури.

Дечији кефир се најбоље припрема од разређеног млека, па додајте прокувану воду, промешајте и поново загрејте ову смешу.

Након хлађења на 40 º, све то сипамо у специјални штедњак за вишенаменску посуду, додамо кефир, промијешамо, покријемо поклопцем. Поставили смо да се загрејемо 10 минута.

Након тог времена, оставите будући кефир на сату испод поклопца, а затим поново укључите грејање на 10 минута. Оставите посуду да се охлади, сипајте у боце и ставите у фрижидер 5-6 сати.

Не препоручује се да дјетету дате хладно домаће пиће, па загријте боцу у топлој води, али не у микроталасној пећници.

Бебе воле да пију слатко пиће, тако да можете додати шећер, џем, мед, воће и бобице. За доручак, то ће бити одличан додатак било којим житарицама, хлебу. Једите беби кефир у првих 2-3 дана.

Корисни савети

Да бисте направили нискокалорична и здрава пића, можете додати такве врсте предјела за млеко као:

Схоп кефир;
Суви квасац лактобацила;
Течни квасац бифидобактерија;
Кефир фунгус;
Соур цреам;
Раније кухан кефир.

Да би се кефир из млека код куће показао не само здравим, већ и укусним, потребно је:

Да бисте прокували млеко, потребно је да узмете посуде од нерђајућег челика, алуминијум или стакло - само у том случају неће горјети;
Кухајте домаће млијеко и охладите само у соби - не стављајте на хладно и не стављајте у хладњак;
Млеко за ово јело треба узимати само свјеже кухани производ који ће добити мирис природног и ароматичног ферментираног млијека;
Код кувања користите дрвене кашике, весла - то повећава брзину процеса ферментације;
Само свјежи кефир се може користити за маскирање косе и лица;
Производ треба конзумирати у првих неколико дана од датума производње - то је вријеме када ће бити најкорисније за тијело;
За децу је боље да не даје кефир до шест месеци - утиче на желудац, метаболизам и може довести до лабаве столице.