Колачи сирева су изузетно популарни међу дјецом и одраслима. Укусно и задовољавајуће - нико то неће одбити. Како направити мекане колаче са сиром, размотрите у нашем чланку.
Како направити тесто
Тесто за колаче се припрема лако, брзо и не захтијева пуно труда. Основа успешног теста биће 2 правила:
- Висококвалитетан свјежи сир, садржај масти који утјече на дозирање других састојака за тест.
- Брзина гњечења Што брже мешате састојке у хомогеној маси, резултат ће бити бољи.
Да бисте направили скуте тесто за колачиће, требаће вам:
- високомасни сир - 0,25 кг;
- топли путер - 0,25 кг;
- просијано пшенично брашно - 0,3 кг;
- сода за печење - 3г;
- лимун је пола величине средње плодова;
- гранулирани шећер - 0,1 кг.
Време припреме теста - 0.5 сати. Калорична вредност од 100 г готовог производа је 300 кцал.
Технологија кувања:
- Качкаваљ се протрља кроз сито.
- Маслац са собном температуром се меље са сиром и просејаним пшеничним брашном.
- Затим додајте шећер или прах маси.
- Уђите у сок, гурните сок од лимуна.
- Завршена маса се гњечи у густо стање, из ње се формира кугла и прекрива фолијом.
- Затим се смрзнута грана стави у замрзивач и остави тамо 10 минута.
- Тесто се вади из замрзивача и наставља са формирањем колачића према одабраној рецептури.
Корак-по-корак рецепт за колачиће од сира "Гоосе Феет" са фотографијом
Слатки укус, прозрачна текстура, нежност слојева и прелепа арома су оно што ће људи осећати ако окусе кекс са гушчјим ногама.
Једноставан по саставу и кухању, рецепт ће вас изненадити својим резултатом и испоручити пуно пријатних утисака из чајева уз деликатесу са сиром.
Време кувања - 90 минута. Калорије на 100 г - 350 кцал.
Да бисте направили колачиће од гушчјих ногу, потребно је:
- садржај масти 10-18% - 0,2 кг;
- пшенично брашно - 0,35 кг;
- замрзнути маслац 72% - 0,2 кг;
- сода за печење - 2 г;
- шећер - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
Технологија кувања:
- Замрзнути маслац се суши са грубим рибежом.
- Прелијте сирни сир кроз масу на маслац и помешајте.
- Убаците просијано брашно у смјесу скуте-маслаца и добро промијешајте.
- Затим у добијену масу додајте сода за печење и пилеће јаје.
- Након тога, тијесто се мијеша до равномјерне конзистенције, куглица се формира из ње и умота у врећицу или филм. Густина теста треба да буде еластична и стрма. Лопта се ставља у фрижидер на пола сата.
- Охлађено сирно тијесто се разваљује на дасци или столној плочи, претходно посути брашном. Дебљина слоја будућих колача - 3-5 мм. Уз помоћ чаше или чаше, тијесто се дијели на кругове средњег или малог промјера.
- Шећер се ставља у практичну плитку посуду у којој се на једној страни печене посуде.
- Затим се празни слој пресавије на пола са кандираним страном према унутра. И још једном померао 1 страну полукруга.
- Претходну акцију поновите полукругом свјежег сира, што ће резултирати четвртином круга, очистити с једне стране и кандирати супротно.
- На лиму за печење, прекривен пергаментним папиром, поставите будућност "Гоосе Феет", остављајући празнину од 1,5-2 цм.
- Табла за печење загрејана на 180 степени ставља се у пећницу 15 минута, затим се температура смањи на 160 степени и пече 5-10 минута, избегавајући лепљење.
- Готови колачићи "Гоосе феет" се остављају да се охладе, осуше и тек онда послужују на столу.
Колачићи "Троуглови"
Укусне колачиће од крављег теста лако се кувају у рерни. Резултат ће задовољити и одрасле и дјецу. И колачић се само топи у устима.
Време кувања - 60 минута. Калорије на 100 г - 315 кцал.
За печење домаћег сира потребно је:
- маслац или маргарин - 0,2 кг;
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- масни сир - 0,25 кг;
- прашак за пециво - 1 кесица;
- гранулирани шећер - 85 г
Технологија кувања:
- Коришћењем комбајна, блендера или грубих рижа, маслац или маргарин се мрве.
- Додајте ферментисани млечни производ, протрљајте кроз сито и просијано пшенично брашно. Затим додајте прашак за пециво, затим добро промијешајте до хомогене конзистенције.
- Спремна масна маса се рашири на дасци или столу, посути брашном. Мијесити и уваљати у лопту. Тесто се ставља 10 минута у замрзивач.
- Дошло је до скуте теста, уваљало се у слој дебљине 5-6 мм и уз помоћ чаше нарезало се на кружне кругове. Након тога, сваки круг се котрља у шећерном пијеску.
- Празнина за колачиће је пресавијена на пола без јаког притиска, посута шећером и поново пресавијена. Резултат је троугао са лучном базом. Троуглови су постављени на лим за печење прекривен пергаментним папиром, удаљеним 1,5-2 цм.
- Пећница се загрева на 170 степени, након чега се у њу ставља лим за печење, а колачи се пеку 10-15 минута.
- Готови трокутасти колачи се извлаче из пећнице, остављају да се охладе, а затим послужују на столу.
Како направити скуте
Необичан дизајн у комбинацији са разноврсним укусом неће оставити равнодушним ниједног познаваоца десерта.
Лак за употребу рецепт за Копертики колачиће погодан је за почетнике и професионалце у кухању.
Време кувања - 40 минута.
Калорије на 100 г - 350 кцал.
Састојци:
- сир - 0,8 кг;
- меки маслац - 0,3 кг;
- гранулирани шећер - 0,35 кг;
- прашак за печење за тесто - 4 г;
- пшенично брашно - 0,6 кг.
Технологија кувања:
- Маслац помијешан са шећером.
- Сир, обрисан кроз сито, уноси се у уљну смјесу и мијеша до равномјерне конзистенције.
- У масу додајте прашак за пециво, брашно и со. Помешајте.
- Тесто се меша на дасци или столу, мало покривено брашном. Затим разваљајте до дебљине 4-6 мм.
- Затим је грудна грудица подељена на квадрате 7к7 цм.
- Сипајте мало шећера у центар будућих колачића.
- У облику јетре. Да бисте то урадили, сваки угао квадрата је повезан дијагоналом, што резултира омотницом.
- Лим за печење је подмазан или пресвучен папиром за пециво. Затим се на њега постављају коверте, између којих је удаљеност 2-3 цм.
- Загрејати на 180 ступњева пећницу ставити колачиће и пећи 20 минута. Онда нека се охлади и украси пре сервирања.
Корисни савети
Неколико малих трикова ће учинити да се скута тијесто за колаче учини савршеним, а готови десерт незабораван - укусан и нежан:
- За висококвалитетно домаће тесто, само свјежи и масни свјежи сир. Кисели млечни производ може уништити и укус кекса и наштетити здрављу особе.
- Да бисте направили ваздух за тесто, потребно је неколико пута просијати брашно кроз сито. Као резултат тога, он ће постати мрвљив и испуњен ваздухом, и то ће надопунити тесто.
- Одабир сира, вреди проверити његов квалитет и садржај масти. Најбоља опција би био домаћи сир, који има сљедеће карактеристике: висок садржај масти, суха текстура, свјеж, угодан мирис, чак и боја.
- Љубитељи колача са једноликом конзистенцијом би требало да купе тесто у блендеру. За оне који воле досљедност скута, довољно је брисање кроз сито.
- Додајте укус, зачине и зачине: цимет, ванилија, агруми, сушено воће и кандирано воће додаће укус и укус сиру.
- Неуспешно тесто од крављег сира не треба одлагати, јер је то одлична основа за скуте.
- За практично уклањање готових колачића из лимова за печење, боље је да се дно покрије пергаментом, тепихом који се не лијепи, фолијом, науљеним папиром или га једноставно размути маслацем или маргарином.
- Да се тијесто не спушта за вријеме печења и колачићи не престају бити прозрачни, не смијете отварати пећницу унапријед. Оштар пад температуре ће уништити конзистенцију колача од сира.
- У кекс можете ставити пуњење карамеле или крем сира. Ово ће подићи десерт на нови ниво и диверсификовати домаћу колекцију пецива.
Да бисте припремили ваздушно тесто, следите правило мешања састојака: прво, помешајте сухе састојке, на пример, брашно, прашак за пециво, зачине и влажне састојке - јаја, сир, путер. И тек тада се масе спајају и гњече.
