Како испећи јањетину у пећници према рецептима врхунских кувара

Јањетина се сматра једном од најукуснијих и најскупљих врста меса. Потребна је одговарајућа обрада и припрема, а онда јело невероватно укусно и заиста укусно. Постоји много рецепата за кување јагњетине код куће, а најбољи ће бити описани у наставку.

Како укусно маринирати јагње

Дакле, јагњетина је, пре свега, укусан кебаб. Али месо се може маринирати не само да се кува у природи, јер је таква обрада савршена за домаћа јела:

Маринирано месо најмање 2 сата.У идеалном случају, требало би да буде у маринади 3 сата. Калоријски садржај ове посуде је 226 кцал на 100 грама.

Који је процес кухања:

1. Лук ће се морати очистити и исећи на пола прстена, затим га добро набирати рукама и одложити;
2. Исперите парадајз кипућом водом, затим их пажљиво огулите и исецкајте веома фино;
3. Ставите комаде јагњета у дубоку посуду, покријте их луком, додајте сецкани парадајз и масни реп;
4. Зелено ситно сецкајте, прелијте месом, посолите и попаприте све састојке по укусу, помешајте рукама;
5. Месо треба маринирати на собној температури најмање 2-3 сата.

Колико дуго је потребно пећи јањетину у пећи

Време печења зависи од изабране температуре. На примјер, на температури од 170 ° -180 °, ово јело треба кухати најмање 2 сата, а ако је температура 220 °, тада ће бити довољно 20 минута за печење.

Цлассиц реципе

Да би кували ногу оваца класичним рецептом код куће, потребан вам је велики број производа:

Време потребно за припрему производа ће бити тачно 12 сати, сама припрема ће трајати 2 сата и 40 минута. 100 грама овог јела ће садржати око 276 кцал.

Јагњетина печена у рерни ће бити јединствена ако прецизно пратите све кораке припреме:

1. Прво што треба да урадите је да темељно оперете јањетину у хладној води, а затим пустите папирнате убрусе или салвете;
2. Ако производ има превише масти, препоручује се да се вишак уклони ножем;
3. Прережите резану маст на мале комаде, оставите на страну;
4. Огулите бели лук, одрежите сваки лобул по дужини на два дела;
5. За пробијање ножа овна са свих страна врхом ножа, требало би да буде 20 малих рупа;
6. Убаците једну половину белог лука и један мали комад масти у сваку пункцију;
7. Припремите маринаду у засебну посуду: помијешајте мед са црном и црвеном паприком, додајте сенф, биљно уље, сол, све добро промијешајте;
8. Јањећа нога потпуно обложена маринадом, затим умотана у пластичну фолију и стављена у фрижидер на 12 сати;
9. Након одређеног времена, производ се мора ослободити полиетилена и умотати у пергаментни папир, а затим положити на лим за печење;
10. Загрејте рерну на 170 °, а затим је оставите печену 2 сата;
11. После 2 сата, извадите тигањ, одрежите горњи слој пергаментног папира (оставите доњи слој какав јесте);
12. Подешавање температуре пећнице постављено на око 220 °;
13. Поново ставите посуду за печење у рерну и кувајте још 20 минута;
14. Извадите кувано јело из рерне, ставите га на одговарајућу посуду, оставите да се охлади 10 минута, а затим послужите.

Јањећа нога печена у рерни у фолији

Ово јело ће бити прави нокат благданског стола, а биће потребни следећи производи:

У маринади треба лежати јањећа нога од 3 сата до 12 сати (у зависности од расположивог времена), у пећници ће трајати око 2 сата, а приближно 100 калорија на 100 грама овог јела ће бити 300 кцал.

Како припремити ногу у фолији корак по корак:

1. Прво морате сами обрадити месо: исперите га хладном водом и осушите папирним убрусима;
2. Зелено ситно сецкајте, бели лук ситно сецкајте;
3. Припремите маринаду: у засебној здјели помијешајте доступне зачине, зеленило, улијте их маслиновим уљем, додајте чешњак;
4. Одрежите лимун у две половине, исцедите сок од њих и додајте маринади;
5. Мешати смешу као хомогену;
6. Месо се врло пажљиво протрља са добијеном маринадом, затим умота у фолију и стави у фрижидер да би се маринирала (као што је раније поменуто, најмање 3 сата);
7. По истеку времена, расклопите фолију, исеците месо на неколико места, ставите шљиве и бели лук у сваку секцију, а затим месо прелијте сенфом, преосталу суву шминку положите на врх меса;
8. Огулите и нарежите лук и шаргарепу што је више могуће (можете их ставити близу јагњетине у чврстом облику);
9. Завршни додир је туширање меса са каранфилићем за укус, а затим замотајте будуће кулинарско ремек дело назад у фолију;
10. Загрејте рерну на 220 ° -230 °;
11. Посуду пеците на овој температури 1 сат и 20 минута, затим смањите температуру на 180 °, одрежите горњи слој фолије и кувајте јагње око 30–40 минута, стално је сипајте ослобођеним соком;
12. Готову посуду послужите на столу целу или исечену.

Јањећа нога печена са кромпиром у рерни у рукаву

Месно јело које се кува у рукаву ће бити врло сочно и мирисно, а за то ће вам бити потребни следећи састојци:

Месо треба маринирати око 2 сата, сам препарат ће трајати око 2 сата, а 100 грама такве посуде ће садржати 220 кцал.

Корак по корак рецепт за кување јела у рукаву:

1. Припремите маринаду унапред: Да бисте то урадили, помешајте ружмарин, бибер, со у дубокој посуди, сипајте са делом маслиновог уља;
2. Дробно исецкати бели лук, довести га у маринаду, исецкати ловоров лист тамо;
3. Оперите јагњетину и протрљајте маринадом, а затим у фрижидеру 2 сата;
4. У међувремену, огулите кромпир, нарежите их на коцкице или кришке, ставите у посуду и поспите ружмарином, сољу, папром, затим додајте маслиново уље;
5. После 2 сата, ставите кромпир у рукав, а затим јањетину;
6. Загрејте рерну на 180 °;
7. Посуду пеците 2 сата, а затим послужите на столу у резаном облику.

Рецепт од Сталик Кханкисхииев

Јело по рецепту чувеног кулинарског стручњака ће се показати не само веома укусним, већ и лепим. Таква печена јањетина у пећи ће бити централно јело сваког празничног стола:

Припрема овог јела треба да траје најмање 2 сата - 2,5 сата, 100 г садржи око 224 кцал.

Кухање за овај рецепт:

1. Биће потребно уклонити вену и бутну кост од ноге, затим очистити мишиће од филмова;
2. Уклоните вишак масти и масти из меса, оставите по страни;
3. Лук и шаргарепа ситно исецкани;
4. Исперите парадајз с кипућом водом и огулите, затим ситно исјецкајте;
5. Ставите посуду на ватру, ставите у њу резану масноћу из меса и истопите је (али не пржите);
6. Када је на дну посуде довољно масноће, можете раширити лук и пржити га до златне;
7. Следећи корак је да се саргаре на лук, пеку их док не омекша (треба да се појави арома пилау);
8. На крају ставите фино исецкани парадајз, пржите сва три састојка док не нестане мирис свежег парадајза;
9. Сипајте кипућу воду у посуду (можете користити бујон) и кухајте поврће док не скува, посолите и додајте малу количину шећера;
10. Готово поврће ставите у засебну посуду, треба да се охладе (пожељно је да се масноћа потпуно заледи, иначе ће месо бити немогуће пунити топлим пуњењем);
11. Када се гулаш од поврћа, може се проширити у шупљину јањеће ноге, која се формирала током вађења вене и кости;
12. Бибер и сол поново, затим везати ногу са конопцем (можете га и зашити);
13. Ставите јањетину на решетку рерне, замените одговарајућу посуду у коју ће масноћа и сок исушити, пеците посуду на 180 ° 1.5 х - 2 х, постепено снижавајући температуру према крају кувања;
14. Готову посуду ставите на велики тањир, извадите све нити, лагано отворите месо тако да се паприкаша излази и изгледа као прилог.

Мутон нога печена у рерни, према рецепту Јулије Височке

Ово јело од Јулие Висотскаиа, гуру за кување, такође с правом може се сматрати свечаним ремек-делом:

Као и обично, месо ће морати маринирати, што ће потрајати око 2 сата, док ће сама пећница у пећници трајати око 2,5 сата, а калорије 100 грама - 280 кцал.

Кухање:

1. Испрати јањетину и одсећи доњи део (кост);
2. Ако је месо предебело, уклоните вишак масноће;
3. Огулите чешњак, исеците сваки клинчић на 3-4 комада;
4. Пробушите целу површину меса, ставите у сваки од њих (оставите део за касније);
5. Обришите месо са соли и бибера са свих страна, ставите га на хладно место пар сати;
6. У међувремену, огулите лук, одрежите сваку главу на 4 комада;
7. Огулите мркву, изрежите дијагонално;
8. Подмажите велику посуду за печење (или лим за печење), ставите поврће на дно, посолите га и бибер;
9. Ставите јањетину на поврће, положите ружмарин преко гранчица и сипајте мало воде на дно;
10. Посуду за печење ставите у рерну (треба је загрејати на 250 °), пећи 1 сат, али на 220 °;
11. У међувремену, направите мрвицу за посебну кору: исецкајте хлеб, ситно исеците першун, прескочите преостале каранфиле чешњака кроз пресу, све помешајте, додајте рузмарин и мајчину душицу, затим со и зачините биљним уљем;
12. Извадите месо из рерне и намажите га слојем сенфа, излијте мрвицу хлеба са зачинима на сенф, чврсто притисните на месо и пошаљите поново у рерну за 1,5 сат, док се температура спусти на 170 °;
13. Служи као готов оброк, стављајући га у печено поврће.

Кулинарски трикови

Домаћице би требало да имају на уму шта је месо као јагњетина, веома "воли" цилантро, першун, копар и ловор.

Ако се јањетина кува истовремено са поврћем, онда се последњи најбоље умота у фолију и стави на лим за печење поред меса.

Готова печена јањетина треба чувати у фрижидеру, али не више од 48 сати.

Одабир меса од јањетине, треба обратити пажњу на њену боју: лакша је, млађа је животиња, и стога, јело ће се испустити благо.

Још један рецепт за укусну печену јањетину је у следећем видеу.

Погледајте видео: Jagnjetina naj jednostavniji nacin pripreme a ukus do neba a posla nemate ni minut (Може 2024).