ДОМАЋИ КЕФИР СИР: ДОКАЗАНИ РЕЦЕПТИ

На срећу, многе домаћице су одавно схватиле да кување неких производа код куће уопште није тешко. Али то помаже да се избегне употреба разних хемикалија, које произвођачи додају. Крављи сир - увек је квалитетан и задовољавајући, али и веома брз!

Цлассиц реципе

1000 мл кефира.

Време - 30 минута.

Калорије - 50 кцал / 100 г.

Начин кувања свјежег сира од кефира код куће:

У малом лонцу, увек емајлираном, сипајте кефир;
Укључите средњи ватру и ставите посуду на пећ;
Кефир ће почети постепено да се загрева. Чим се серум почне одвајати (има жућкасту боју), пожар мора бити искључен. Ако претјерате са производом, запалиће се тешко;
У цедило ставите слој газе, морате га држати изнад посуде;
Пренесите масу кефира у газу и сачекајте да се исуши сва сирутка. Није потребно бацити га. Можете га пити сирово, или га можете додати печењу;
Након тога, неко вријеме можете ставити сир под прешу, како бисте постигли гушћу конзистенцију. То није неопходно.

Крављи сир од смрзнутог кефира код куће

1000 мл кефира у пластичној врећици.

Време - 12 сати

Калорије - 53 кцал / 100 г

Процедура:

Не отварајте пакет са кефиром. Потребно га је ставити у замрзивач око шест сати тако да је потпуно хладно. Можете отићи на ноћ;
Затим пажљиво отворите пакет. Требат ће вам маказе за њежно уклањање и не смрзнути руке. Пренесите замрзнути кефир брикет на цедило, а цедило треба да се налази изнад посуде;
У том положају оставите производ још шест сати. За то време цео серум ће бити исушен, а из цедиљке ће бити могуће покупити готов сир.

Како направити сир из киселог кефира у микроталасној пећници

1000 мл киселог кефира;
15 мл павлаке.

Време - 25 минута

Калорије - 58 кцал / 100 г

Хов то цоок:

Сипајте кисели кефир у пластичну или стаклену посуду;
Ставите посуду у микроталасну, снага би требала бити максимална. Загрејте кефир десет минута, а затим га извуците;
Серум се треба одвојити од горе. Маса треба да прође кроз газу. Алтернативно, можете користити марамицу;
Оно што остаје у гази треба ставити у било коју посуду. Ово је свјежи сир, који ће постати много више њежан када у њу уђе жлица киселог врхња било којег садржаја масти.

Метода кувања у лонцу

1000 мл кефира са садржајем масти од 3,2%.

Време - 20 минута

Калорије - 56 кцал / 100 г

Како скувати сир из кућног кефира у лаганом шпорету:

Кефир се сипа у посуду. Мора бити инсталиран у уређају;
Изаберите режим "Млечна каша" са тајмером на десет минута. Поклопац мора бити затворен;
Након неког времена отворите поклопац и уклоните посуду;
Уз помоћ газе проциједите масу кефира. После тога, сир из газе одмах не допире. Напротив, требате везати врхове газе у чворовима и пажљиво их објесити преко судопера. Можете се прикључити на дизалицу или на ноћни ормарић. Ово ће омогућити да се преостали серум исуши;
Што дуже сноп виси, сушило ће бити. Дакле, ако вам је потребан мокри сир, довољно је да га виси око десет минута. Да се постигне сува тежина за сат или више. Након тога извуците производ из газе и користите га по жељи.

Како скухати сир из кефира у воденом купатилу за дијете

1000 мл кефира.

Време - 1 х 40 мин.

Калорије - 51 кцал / 100 г.

Процес кувања:

Сипајте цијели производ у енамелваре;
Укључите шпорет, ставите велики лонац воде на њега. Поставите емајлирану посуду на врх, потребно вам је водено купатило за кување;
Загрејте течност око пола сата на лаганој ватри, а затим искључите пећ. Морамо чекати да се охлади. У овом тренутку, производ треба да буде испод поклопца;
Затим, када се скута потпуно одвоји од сурутке, целу масу треба исисати кроз двоструки слој газе или кроз сито. Као резултат тога, газа ће оставити њежни сир, који се одмах може користити.

Кефир скута са биљем

6 г соли;
1000 мл кефира;
20 г зеленог.

Време - 1 х 10 мин.

Калорије - 60 кцал / 100 г.

Метод припреме:

Прво, течност се мора сипати у малу посуду. Мора се ставити на малу ватру;
Маса мора бити загрејана до максимално 70 степени. Отприлике у то време, сурутка ће се почети одвајати од скуте. Када процес започне, пећ треба искључити;
Маса мора бити благо измешана, од врха до дна;
Након тога, течност се мора сипати у цједило са слојем газе, како би се одвојио серум. Треба га раздвојити за око сат времена;
За то време, потребно је веома фино исецкати опрано зеленило. Погодан цилантро, копар, першун. Можете користити и оригано, зелени лук, менту, тимијан - експерименти су добродошли;
Сир се извлачи из газе у посуду, додаје се мало соли и све зеље. Стир. По жељи, можете додати мало павлаке, тако да се можете проширити на црни хлеб. Чешњак се често додаје и по укусу.

Корисни савети

Препоручује се да се кувани сир увек кува од свежег производа. Наравно, кисела течност такође даје апсолутно јестиву масу скуте, али је мало лошија по укусу. Алтернативно, кефир можете комбиновати с млијеком, укључујући кисело млијеко - процес кухања се не мијења.

Да бисте направили скут за дете, морате узети у обзир да он мора бити хомоген. Још је боље да за то не узмете домаће пуномасно млеко, јер прекомерни садржај масти преоптерећује бебин још јак стомак. Можете користити посебан дјечји кефир.