Прошле године, хостесе су покушале да избегну пилећа јела, јер је птица симболизовала предстојећу Нову годину. У 2018. години, нежно месо се може користити у изобиљу, јер главни симбол - Пас - воли све. Стога, да би прославили Нову 2018. годину потребне су вам различите врсте меса, рибе и живине.
Које су топле јела пожељније да се кувају у години паса
Главно јело у години Земљиног пса биће печено месо. Без обзира на све, главна ствар је допунити га поврћем црвене и жуте боје. Било би прикладно за новогодишњи сто кухати ћуретину у кинеском стилу са соја сосом и 5 зачина, који ће симболизирати 5 елемената.
За просперитет у наредној години, можете кухати пилетину. Да би живот у Новој години 2018 био завршен, пеците целу птицу својим ногама и главом. Такође, као знак обиља, можете послужити рибу за столом.
Сва јела у којима се налазе разбијени резанци сматрају се забрањеним. Кинези верују да је овај састојак директно везан за дуговечност.
Рецепти за топла јела за Нови 2018
Па, шта можете да скухате за новогодишњи сто? Израђено је много рецепата, међутим, сљедеће опције за припрему месног производа изненадит ће изглед и ватромет укуса чак и ваш најжешћи гост гурмана.
Печена патка у сосу од мандарина
Потребне компоненте за пуњење:
- патка - 3 комада (сваки тежак 1,6 кг);
- маслац - 60 г + 90 г (предтаљење);
- сјецкани лук - 12 комада;
- каранфилић чешњака - 3 комада (уситњавање);
- ђумбир - 15 г (фино решетка);
- мрвице за хлеб (бијели хљеб) - 8 чаша;
- резано лишће цилантра -; шоље;
- јаја у светлој пени - 2 ком.
Састојци за сос од мандарина:
- мандарине у конзерви - 300 г;
- кукурузно брашно (може се заменити скробом) - 2 кашике. л;
- слаба пилећа супа - 4 шоље;
- сок од наранџе - ½ шоље;
- соја сос - 15 мл;
- сок од било ког агрума - 30 мл;
- цветни мед - 10 г;
- ђумбир - 4 г (фино решетка);
- шећер - 15 г
Вријеме проведено: 30 минута + 1 сат 50 минута за припрему.
Садржај калорија: 196 кцал.
Фазни процес:
- Оперите и осушите патке. Загрејте рерну на 180 ° Ц;
- Како кухати надев. У загрејаном уљу (90 г) пирјајте ђумбир, лук и бели лук неколико минута. Прелијте мрвице круха, сипајте јаја и додајте цилантро. Печите састојке док не добијете глаткоћу током пржења. Направите птице;
- Напуните крила и ноге паткама, ставите их на решетку преко пеке за печење и маст са уљем (60 г). Пржите сат времена, периодично спуштајући патке ослобођеним соком. За то време почните са кувањем соса;
- Смрвити мандарине до конзистенције пиреа;
- У посуду прелијте брашно, сипајте малу количину бујона, помешајте;
- Прелијте остатак чорбе, сок, соја сос, шећер, пире од мандарине, ђумбир. На ниској топлоти масу масирајте до густине;
- Готове птице прелазе на утиатнитси, сипају сос и шаљу пећи 40 минута.
Спремност се одређује пункцијом. Ако је настали сок чист, онда је птица спремна да служи за новогодишњи сто за састанак 2018. године.
Печени и невероватно мирисни кромпир
Упркос једноставности састојака и припреми јела бит ће корисно погледати чак и на новогодишње гурмане. Примитивност рецепта не спречава домаћицу да прими захвалнице и рецензије гостију у својој адреси.
Потребне компоненте:
- велики кромпир - 8 ком;
- протеини - 2 комада;
- пола пакета сувих зачина;
- биљно уље или маслина.
Проведено вријеме: 45 минута.
Садржај калорија: 74 кцал.
Фазни процес:
- Ољуштени поврће сече на кришке;
- Добро истресите беле и сипајте добијену пену;
- Стир;
- Прелијте поврћем, помешаним са мешавином сувих зачина, и поново мешајте;
- Посуду за печење подмажите маслацем, посложите кромпир и пеците на 220 ° Ц 30 минута. Сваких 7 минута, свакако отворите пећницу и промијешајте посуду.
Печена јањетина са жалфијом и естрагоном
Такво јело ће бити цијењено од стране свих гостију без изнимке, па се слободно кухајте за нову годину 2018. Неопходне компоненте:
- јагњећа нога - 2 кг;
- крупно исецкане листове свежег жалфије -; шоље;
- уље - 15 мл;
- сос од шљиве - 2 кашике. л;
- сјецкани листови естрагона (свјежи пелин) - 30 г;
- каранфилић чешњака;
- вино - 190 мл (суво бело);
- сјецкани лук;
- пилећа супа -. шалица.
Вријеме проведено: 15 минута припреме + 1.5 сати за припрему.
Калорија: 181 кцал.
Фазни процес:
- Загрејте рерну на 180 ° Ц;
- Са месом резаних тетива, масти;
- Мељати жалфију, маслац, естрагон, бели лук, лук и сос од шљива док не постане глатко;
- Месо исперите мешавином и раширите у посуду за печење;
- Сипајте мало воде и пошаљите пећи 1 сат и 15 минута;
- Завршите месо у фолију и ставите на даску за сецкање 10 минута;
- У месном соку, који је остао у облику, сипајте вино, прокувајте га, а затим кухајте на минималној температури око 5 минута.
Јело се служи нарезано и сипа преко соса.
"Пикантна свињетина"
Потребне компоненте:
- свињски карбонат пожељно са брусним папиром - 1,5 кг;
- мајонез - 3 кашике. л;
- сенф - 1 тбсп. л;
- каранфилић чешњака - 2 комада;
- ђумбир на земљи;
- сухи рузмарин;
- пола пакета биља;
- уље - 30 мл.
Вријеме проведено: 2 сата и 15 минута.
Садржај калорија: 153 кцал.
Фазни процес кувања свињетине за Нову годину 2018:
- Испрана и сушена свињетина нарезана на дијаманте;
- Бели лук и помешајте са мајонезом. Улијте мешавину биља и других зачина. Стир;
- Састав премазати састојак меса и не дирати се сат времена. За то време свињетина треба бити добро маринирана;
- Сат времена касније, ставите месни производ у посуду за печење, намашћену уљем за кухање. Пре слања у рерну, сипати приближно 200 мл воде;
- Свињетина се кува док није готова око сат времена. Током топлотне обраде, понекад је потребно извадити посуду и залити месни производ произведеним соком.
Спремност се одређује пункцијом. Ако из свињског меса није истицала црвена течност, онда је јело спремно. Послужите као прилог са пирјаним купусом, кромпиром и чак џемом од бруснице.
Вегетабле цоусцоус
Потребне компоненте:
- сланутак - 2 чаше;
- уље - 1/3 чаше (препоручује се маслина);
- коцкасте патлиџане - 200 г;
- шаргарепа - 3 комада (исечена у круг);
- коцкасти кромпир - 3 ком;
- бундеве на коцкице - 150 г;
- аллспице -; тсп;
- куване воде - 2 чаше;
- сјецкани лук;
- дијагонално сечени грах - 100 г;
- тиквице - 2 комада (исечене у круг);
- свјеже сјецкани коријандер - 1 жлица. л;
- 8 кришки парадајза;
- неколико гранчица нарезаног першина;
- циннамон стицк;
- млевени бибер.
За кускус:
- гриз - 1 чаша;
- куване воде -; шоље;
- уље - 2 кашичице.
Вријеме проведено: ноћно намакање сланутка, 40 минута за припрему + 2 сата за припрему.
Калорија: 83 кцал.
Фазни процес:
- Намочите сланутак, а сутрадан кухајте најмање 1,5 сат на ниској температури;
- Пржите лук са циметом. Додајте патлиџане, кромпир и шаргарепу;
- Мешати дрвеном кашиком да се смеша кува око 10 минута;
- Ставите бундеве са бибером;
- Сипати у течност, сипати грашак, пасуљ и тиквицу;
- Покријте и кувајте 15 минута на минималној температури;
- На крају додајте парадајз и промешајте;
- Манку сипајте воду, ставите уље, промијешајте и ставите на страну 10 минута;
- Кувати на воденом купатилу 5 минута.
Пре послуживања на свечаном столу, јело је украшено першуном, коријандером и посуто бибером. Хумус се сервира заједно са јелом у посебној посуди.
Бакед Вхите Дуцк Сауце
Печена патка је одличан избор за састанак Новог пса 2018. године. Као што је познато, птица се сервира црно вино, а за ово јело треба слатко бијело вино.
Потребне компоненте:
- патка - 1,5 кг;
- гомољи кромпира - 8 ком;
- јабуке - 3 ком. (ако су мали, узет ће 5 комада);
- сијалице - 4 комада;
- вино - 100 мл;
- ђумбир и рузмарин;
- мјешавина зачина за печење перади;
- сол
Вријеме проведено: око 3 сата.
Садржај калорија: 176 кцал.
Фазни процес:
- Везати птицу користећи кулинарски конопац тако да се крила протежу дуж страна и ногу заједно;
- Затим, морате гурати јабуке у патку. Ако су велике, затим сечене, мале се могу у потпуности користити;
- Ставите пуњену живину у посуду за печење и лепо је ширити гомиле кромпира око ње;
- Водећи зачини и сипајте вино;
- Ако умјесто форме користите гуску, онда нема потребе за прекривањем патке са фолијом. У другим случајевима, неопходно је да се птица потпуно омота у фолију;
- Припрема јела око сат времена на температури од 200 ° Ц;
- Након сат времена, окрените патку и пеците још 30 минута. У овој фази потребно је уклонити кромпир, јер је спреман;
- Кухари препоручују уклањање фолије са поврћем у другој фази, тако да је птица покривена хрскавом корицом.
Употреба велике количине зачина у овом рецепту је последица чињенице да свака патка, чак и домаћа, мирише на блато. А да би се угушила та специфична арома, помоћи ће само зачини и биље.
Цхобан-говурма
Традиционално јело азербејџанске кухиње, које се иначе назива истински мушким јелом. Резање овде је велико и нема слуха. Једина декорација овог кавкаског топлог јела ће бити поуздано бачена рука цилантра.
Стога, ако гости у Новој години 2018 превладавају међу гостима, азербејџанска јела ће задовољити њихове гурманске навике.
Потребне компоненте:
- јагњетина - 200 г;
- бујон - 1 чаша;
- пола гомиле цилантра;
- сол;
- кромпир - 3 ком;
- Бугарски бибер;
- лук;
- парадајз - 3 комада;
- сол;
- растопљени маслац - 2 кашике. л;
- лонг цуцумбер;
- млевени бибер.
Проведено време: 40 минута.
Калорија: 87 кцал.
Фазни процес:
- У јагњетини исећи филм и исећи састојак у велики комад;
- Све поврће нарезано на коцкице;
- Загрејте уље и пеците месо док не постане хрскаво;
- После стављања припремљеног поврћа у јагњетину, спустите топлоту на умерено да сипате јуху и кувајте 10 минута;
- Поспите са цилантром док не будете спремни за послуживање.
Говедина са крушком
Као што знате, говедина није позната по својој мекоћи, па се гашење сматра најбољим начином да се кува. Али у тандему са крушком, јело ће бити опција за добитак новогодишњег стола у 2018. години.
Импрегнирани воћним соковима и вином, мфсние комадићи се једноставно растопају у устима, а мирис ће "стајати" тако да сви сусједи дођу до њега да би сазнали шта сте тамо скухали.
Потребне компоненте:
- говедина - 1 кг;
- црно вино - 200 мл;
- сијалице - 2ком;
- брашно - 50 г;
- со и бибер по укусу;
- со и бибер по укусу;
- паприка на укус;
- крушке - 3 комада;
- уље - 60 мл;
- мед - 2 кашике. л;
- каранфилић чешњака - 2 ком.
Проведено време: 35 минута.
Садржај калорија: 152 кцал.
Фазни процес:
- У крушкама, извадите језгро и исеците воће на велике кришке. Ако је пулпа тврда, треба их потопити на пар минута у кипућој води са мало киселине или кашиком лимуновог сока. Меке крушке не требају ову процедуру;
- Сијалице нарезане на пола прстена;
- Мешати бибер, брашно, со и у добијену суву композицију уваљати мале комаде говедине;
- У загрејаном уљу пржите састојак меса;
- Унесите лук и пржите 5 минута;
- Додајте вино вину и сипајте текућину у месо;
- Баците паприку, чврсто покријте поклопац и кувајте један сат;
- Ставите крушке и наставите да кувате још 10 минута.
На крају, требате прескочити чешњак кроз пресу и ставити у таву.
Печена телетина на италијанском
Упркос дугој листи састојака, лако је кухати. Резултат ће бити срдачно и укусно јело за дочек Нове године 2018. године.
Потребне компоненте:
- телетина - 1,5 кг;
- гратед лук;
- црвени чили - ½ ком (цхоп);
- каранфилић од здробљеног чешњака;
- нарибана мрква - 1 ком;
- мљевени бадеми - ½ шалице;
- пињоле -; шоље;
- здробљене грожђице - 1/3 шоље;
- уље - 1 тбсп. л + 1 тбсп. л (опционално);
- жуманце;
- црно вино - 300 мл;
- бујон - 1 (говедина);
- кухан цели лук са кромпиром (за декорацију).
Вријеме проведено: 30 минута за припрему + 1 сат и 50 минута за припрему.
Садржај калорија: 117 кцал.
Фазни процес:
- Уклањање меса и масти из меса;
- У уљу (1 тбсп.) Пржите лук, чили и бели лук око 3 минута;
- Уведите мркву. Наставите пржити још 3 минута;
- Уклони из пећи, сипај бадеме, орахе, грожђице;
- Лагано охладите и додајте жуманце. Добро измешајте;
- Добијену надев ставите у кулинарски рукав, ован и везати конац;
- Загрејте додатно уље у лонцу, раширите месо и кувајте до златно смеђе боје;
- Сипати вино са бујоном, кухати.
- Кувајте 1, 5 сати на веома ниској температури;
- Ставите месо, прокувајте течност и кувајте док се не згусне;
- Нанесите надев из рукава. Мик;
- Месо послужите у сецканом облику са сосом.
Класично месо
Шта би могло бити боље од укусног куваног меса? Ова ролна може нахранити цијелу кућу гостију, и сви ће бити пуни, а што је најважније сретни. Шта је још потребно да би се испунили нови 2018?
Потребне компоненте:
- мљевена јунетина - 700 г;
- лук;
- сос за припрему роштиља - 40 мл;
- јаје;
- со и бибер по укусу;
- сенф - 1 тбсп. л;
- чили у праху - 1 кашичица;
- сланина - 350 г;
- крекери - 12 ком.
Вријеме проведено: 1 сат и 15 минута.
Калорије: 312 кцал.
Фазни процес:
- Смрвити лук и помијешати с мљевеним месом;
- За њих, сипајте сос са роштиља, све рецептне зачине и сенф;
- Удари јаје;
- Згњечите крекере у мрвицу и додајте млевеном месу;
- На лим за печење, намашћен уљем за печење, раширите комаде сланине;
- Помешајте надев и ставите сланину;
- Замотајте пуњење у сланину и окрените ролну;
- Површина се може сипати малом количином умака за роштиљ;
- Печени сат ваљака на температури од 175 ° Ц.
Савјети за послуживање и уређење новогодишњег стола
- декорација треба да буде што је могуће светлија да би сусрет Нове године 2018. био повезан са вама и гостима само уз најбоље тренутке живота;
- већина декоративног елемента мора одговарати симболу године - жутог пса, тако да користите светле додатке;
- украсите сто природним материјалима - гранчице бора или смреке, платнене салвете и столњак;
- за столњак је пожељно одабрати златни декор;
- не заборави свеће. Изгледаће лепо у средини стола;
- по ободу стола, можете разградити шљокице и мале божићне украсе;
- стакла могу бити прозирна. Међутим, узимајући у обзир симболику Нове године 2018, препоручује се да користите јела јаких боја;
- што се тиче прибора за јело, побрините се да се поклапају са светковином и блиставо.
Честитамо на предстојећој Новој години и желимо ове чаробне празнике провести ведро, забавно, провокативно и, наравно, не заборављајући с времена на вријеме јести укусна јела и грицкалице за благданским столом!
И још једно веома укусно јело за новогодишњи сто - у следећем видеу.
