Различите супе су укључене у исхрану сваке особе, почевши од раног детињства. Неки се придржавају константности и редовно кувају прва јела, други занемарују мало, задовољни су само другим или слатким десертима, заборављајући на предности течне хране.
Осим тога, супе од висококвалитетног поврћа помажу у превазилажењу преједања, доказујући се као вјерни помагачи здраве и дијететске хране.
Да ли морам да једем супу сваки дан? Одговор је само позитиван, јер су свеже супе корисне за здравље и виталност тела. За то постоји неколико разлога:
- Прва јела стимулативно утичу на процесе варења и брзо се апсорбују;
- течна храна пружа подршку за равнотежу воде и соли;
- Вруће супе помажу у одржавању топлине током хладне сезоне, снабдевајући тело топлотном енергијом.
Прва јела долазе на прво место у погледу исхране и способности да се лако апсорбују у организму, тако да се препоручују да се користе у исхрани деце, као иу постоперативном периоду и са дијеталном храном.
Кулинарске тајне или како припремити укусну супу
Главно правило и главна тајна у припреми првих јела је једноставно праћење рецептуре, која ће кухару сачувати од прокуханог поврћа и честих проблема са сољењем јуха. Ставке које се лако прате за прављење ремек-дела од јухе:
- пошаљите поврће за кување по рецепту, а онда ће свако од њих имати времена да се припреми и остане у форми;
- посуду постепено додајте у посуђе и то само чим су сви састојци спремни, што ће осигурати равномерну импрегнацију са соли и неће дозволити сољење хране;
- побрините се да поврће не прокључа у процесу кухања, подешавајући ниво жарења;
- оставите кухано јело само да стоји неко време, а затим испод поклопца, а онда ће се његов укус значајно побољшати.
Рецепти за најједноставније и јефтиније супе за сваки дан
Јухе се свакодневно припремају од јефтиних производа који се могу наћи у свакој домаћици. Корпа за намирнице ће бити прилично јефтина, а први течајеви ће одушевити укусним аромама и пријатним укусом.
Томато Соуп
За 10 оброка требат ће вам:
- 500 г пилећих прса;
- 2 велика крумпира;
- 1 лук;
- 2 велика парадајза;
- 180 г павлаке;
- 2.75 литара воде;
- 35 г маслиновог уља;
- сол;
- црни бибер;
- дилл
Обавештење о времену кувања: 45-50 минута.
Калорије: 35 кцал / 100 г
- Пилеће груди темељито исперите, нарежите на средњу коцку, пирјајте 12 минута док главни сок не испари;
- Кромпир изрезан у шипке;
- Ставите воду на чир, пошаљите пилетину и кромпир у таву, кувајте на лаганој ватри, мешајте;
- Сипајте парадајз кипућом водом, уклоните кору, изрежите у средњу коцку, пошаљите у таву;
- Нарежите лук малим коцкама, пржите и пошаљите на тигање поврћу;
- 4 минута прије спремања у јуху додамо кисело врхње и зачине;
- Пре сервирања поспите исецканим копром.
Крем сир и супа са резанцима
За 6 оброка требат ће вам:
- 190 г топљеног сира;
- 90 г мале вермикели;
- 2 велика крумпира;
- 1 средња шаргарепа;
- 1 лук;
- 30 г маслаца;
- сол;
- црни бибер;
- 2.45 литара воде;
- гомила копра или другог зелења.
Обавештење о времену кувања: 35 минута.
Калорије: 30 кцал / 100 г
- Фино трљајте сир;
- Ставите воду у чир, ставите сир у посуду и кувајте 8 минута, непрекидно мешајте да растопите скут;
- Кромпир нарезан на коцкице или мали бар;
- Лук одрезан у малу коцку;
- Нанесите шаргарепу на грубу страну рибека и пеците са луком око 6 минута на умјереној температури;
- У лонцу пошаљите кромпир;
- Затим додајте пржену мркву и лук, кувајте на умереној температури око 13 минута;
- 4 минута прије спремања додамо зачине и резанце;
- Након кувања, додајте исецкани копар и оставите готову супу 10 минута, остављајући резанце да потпуно сазре.
Јуха од риже са парадајзом и сиром
За 10 оброка требат ће вам:
- 2.75 литара воде;
- 110 грама округлог пиринча;
- 2 велика парадајза;
- 2 велика крумпира;
- 150 г топљеног сира;
- 200 г кекса (млевено месо);
- дилл;
- сол;
- црни бибер.
Време кувања: 35 минута.
Калорије: 31 кцал / 100 г.
- Топљени сир фино се протрља и умочи у кипућу воду, кува се на умјереној температури 8 минута док се потпуно не отопи;
- Пошаљите месне округлице на посуду, кувајте 8 минута;
- Кромпир нарезан на коцкице;
- Парадајз сипајте кипућом водом, сачекајте 30 секунди, а затим скините кожу, исеците је у средњу коцку;
- Пиринач је добро опран, послађен у посуду са поврћем и куван 12 минута;
- 3 минута пре спремања додати зачине и копар.
Рибља чорба
За 8 оброка требат ће вам:
- 220 г саури из конзервиране хране;
- 2 средња крумпира;
- 50 грама округлог пиринча;
- 2.85 литара воде;
- 2 мале сијалице;
- сол;
- црни бибер;
- зелени по укусу.
Укупно време кувања: 25 минута.
Садржај калорија: 25 кцал / 100 г
- Одсеците кромпир на коцкице или средње коцкице;
- Оперите пиринач и ставите га у кључалу воду, кувајте 2 минута;
- Нарежите лук;
- Саири је растављен на мале комаде;
- Ставите кромпир, лук, рибу у посуду и кувајте 12 минута;
- 4 минута прије завршетка кухања по потреби, можете додати јуху, додати папар, украсити зеленилом.
Рецепти традиционалних супа за сваки дан
Када је у питању традиција, боршч, супа од грашка или супа од купуса, коју воле многе домаћице и људи који једу, излазе на врх. Нудимо вам једноставне рецепте популарних јела за кухање оригиналних јуха, покушавајући то, сигурно ћете пожељети додати!
Боршч са говедином
За 10 оброка требат ће вам:
- 600 г говеђег меса;
- 450 кг кромпира;
- 1 велика шаргарепа;
- 2 средња лука;
- 3 средње репе;
- 190 г парадајз пасте;
- 0,5 кашичице лимунске киселине;
- 3 кашичице шећера;
- 450 г белог купуса;
- сол;
- 3.85 литара воде;
- црни млевени бибер;
- 4 чешњака чешњака;
- копар, першун;
- 45 г маслиновог уља;
- 2 ловора.
Време кувања: 110 минута.
Калорична вредност: 90 кцал / 100 г.
- Говеђе месо се пере, сече на порције, шаљу у таву и сипају водом тако да покрива месо за 10-12 цм, а од тренутка кључања кувајте 50-60 минута на лаганој ватри.
- Добро перемо репу и шаргарепу, огулимо кору и нарежемо на танке траке;
- Нарежите лук, пржите до златних нијанси у маслиновом уљу, затим пошаљите шаргарепу, добро промијешајте, пржите 3 минуте и додајте репу поврћу. Пржите на лаганој ватри око 12 минута испод поклопца;
- Ставите парадајзну пасту помијешану са шећером и лимунском киселином у мешавину поврћа, наставите да пржите још 8 минута.
- Одсеците кромпир на мале коцке или траке;
- Купус танак исјецкан;
- Додајте со и бибер у готов бујон и спустите припремљени купус, кувајте 11 минута од тренутка кључања;
- Шаљем кромпир и поврће у посуду, кувајте на лаганој ватри 15 минута, мешајте у интервалима од 3 минуте;
- На крају кувања, спустите фино исецкани бели лук, ловоров лист и поспите травама.
Јуха од грашка са димљеним ребрима
За 10-12 оброка требат ће вам:
- 550 г димљених свињских ребара;
- 3,8 литара воде;
- 300 грама грашка;
- 1 лук;
- 1 велика шаргарепа;
- 20 г маслиновог уља;
- 2 ловора;
- сол;
- црни бибер.
Време кувања: 95 минута.
Садржај калорија: 85 кцал / 100 г.
- Грах треба опрати два пута, заспати у хладну воду и оставити 2,5 сата;
- Напуните посуду водом, спустите припремљени грашак и кувајте 45 минута;
- Ребра нарезана на порције, шаљу у таву са грашком;
- Нарежите лук, одрежите мркву на танке траке или их утрљајте, пржите на маслиновом уљу 7 минута, повећавајући време пржења по потреби;
- Кромпир одрежите на коцкице и заједно са печењем пошаљите их на тигањ, кувајте 12 минута;
- После кувања додајте со, бибер и ловор.
Супа од купуса са купусом
За 8-10 оброка требат ће вам:
- 380 г белог купуса;
- 3 велика крумпира;
- 2 средња лука;
- 2.75 литара воде;
- 300 г месних округлица;
- 20 г маслиновог уља;
- сол;
- црни бибер;
- дилл;
- баи леаф
Време кувања: 50 минута.
Калорије: 52 кцал / 100 г.
- Лук прережите у средњу коцку, пржите у златном уљу до златних тонова;
- Шаргарепа протрљајте или нарежите на танке траке, додајте лук и прекухајте 12 минута;
- Веома фино исецкати купус, ставити га у посуду с водом, кухати 12 минута, затим додати куглице и кухати још 4 минуте;
- Кромпир се реже на коцкице и заједно са кувањем их шаљемо на тигањ, додамо зачине, кувамо на лаганој ватри, не заборављајући да се промешамо, тако да кромпир не прокуха;
- На крају кухања додајте ловоров лист, поспите копром.
Посне супе: лагани рецепти за сваки дан
Супе без меса нису само нискокалоричне, већ и врло укусне, које се свакодневно кувају, а троше доста времена. На пример:
Супа од хељде
За 8-10 оброка требат ће вам:
- 230 грама хељде;
- 2 велика крумпира;
- 1 лук;
- 15 г маслиновог уља;
- 3.25 литара воде;
- сол;
- млевени црни бибер.
Време кувања: 40 минута.
Садржај калорија: 26 кцал / 100 г
- Напуните посуду водом, сипајте опрану хељду, кувајте 15 минута од тренутка кључања изнад средње топлоте;
- Смрвите лук, пржите у биљном уљу до златно браон боје;
- Огулите кромпир, исеците у средњу коцку, пошаљите у таву и кувајте 12 минута;
- 4 минута пре спремања додати со и бибер;
- На крају кухања додајте рефриед лук.
Рассолник
За 8 оброка требат ће вам:
- 180 г бисера;
- 3 велика крумпира;
- 35 г маслиновог уља;
- 3.1 литара воде;
- 3 кисела краставца;
- 1 велика шаргарепа;
- 1 лук;
- зачини;
- 2 ловора.
Време кувања: 70 минута.
Садржај калорија: 21 кцал / 100 г
- Напуните посуду водом и прокључајте;
- Перл перле се перу два пута, стављају у посуду са кипућом водом, кувају 40-50 минута;
- Нарежите лук, попржите златне тонове у маслиновом уљу;
- Нарежите мркву или нарежите на танке траке, пеците са луком 15 минута, без затварања поклопца;
- Краставци фино исечени, додајте поврћу и пржите под поклопцем 15 минута;
- Додајте кромпир у јечам, кувајте 12 минута, мешајте;
- 4 минута прије спремности шаљемо поврће у јуху, по потреби додамо мало соли, ставимо наше омиљене зачине;
- Након кувања додајте ловоров лист и оставите јуху 10 минута.
Јаје супу
За 10 оброка требат ће вам:
- 2 сирова јаја;
- 2 велика крумпира;
- 150 грама чуњева;
- 2.50 литара воде;
- 1 лук;
- 20 г маслиновог уља;
- дилл;
- сол;
- млевени црни бибер.
Време кувања: 30 минута.
Калорије: 22 кцал / 100 г.
- Одсеците кромпир на коцкице или средње коцкице;
- Ставимо их у таву, кувамо од тренутка кључања око 6 минута, а затим сипамо рогове, наставимо да кувамо 8 минута;
- Нарежите лук, пржите до златних нијанси у маслиновом уљу;
- Разбијамо јаја у чашу, додамо мало соли и истресемо вилицом око 30 секунди;
- 1 минут пре спремања, танки млаз сипајте у супу, стално мијешајући;
- Готово јело је папар, посути копром.
Укусни рецепти за дјечји мени
Свакодневно кување јуха за дијетну исхрану неће створити велике потешкоће хостесама, јер су рецепти прилично једноставни, брзо се припремају и испостављају се врло храњивим.
Млечна супа са поврћем
За 6-8 порција ће вам требати:
- 1,7 литара млека;
- 0,4 литара воде;
- 1 мали лук;
- 300 г белог купуса;
- 2 средња крумпира;
- 20 г гхее;
- сол по укусу
Време кувања: 30 минута.
Калорије: 48 кцал / 100 г.
- Купус фино исјецкан;
- Млијеко се комбинира са водом, лагано заври и пошаљи му купус. Кувајте 7 минута, стално мешајте;
- Одрежемо кромпир у малим шипкама, пошаљемо их у таву и наставимо да кувамо још 12 минута на лаганој ватри, не заборављајући да се промијешамо;
- Лук ситно сецкати, прзити у растопљеном маслацу до златно браон боје;
- 4 минута прије спремања пошаљите пржени лук супи и сол по укусу.
Супа са пилетином у лаганом шпорету
За 6 оброка јухе за дјецу требат ће вам:
- 350 г пилећег филеа;
- 1 сирово јаје;
- 35 грама раженог брашна;
- 2,5 литара воде;
- 2 велика крумпира;
- пола лука;
- 1 средња шаргарепа;
- 100 г јаја;
- гомила копра;
- сол по укусу
Време припреме траје: 25-30 минута.
Калорије: 35 кцал / 100 г
- Увијамо пилећи филе млином за месо или мијешалицом, додамо јаје и брашно, добро гњечимо, обликујемо месне округлице и шаљемо их у замрзивач на 15 минута;
- Одрежите кромпир и лук на коцкице;
- Шаргарепа трља или реже на танке траке;
- Посуду за кување напунимо водом, пошаљемо месне округлице и припремљено поврће, додамо копар и поставимо режим "Јуха" на спори штедњак;
- 8 минута пре спремања додати јаја, сол.
Једноставни рецепти укусних јуха за сваки дан омогућит ће брижним домаћицама уштедјети довољно времена и добити диван резултат, у могућности испоручити прави гастрономски ужитак и задовољити цијелу обитељ!
Још један рецепт за укусну супу је у сљедећем видеу.
