Тиквице у свим врстама и сортама једна су од најомиљенијих поврћа на нашем столу у било које доба године. У касно пролеће, на полицама у продавницама појављују се млади плодови који помажу да се ухвате у коштац са зимским авитаминозама.
Лето је време активног и обилног плодног узгоја, тако да их увек можете добити по повољној цени. Висок капацитет за издржљивост, уз правилно складиштење, омогућава вам да мењате свој избор овим производом током хладне сезоне.
Неутрални укус, нискокалорични и високи хипоалергени неће вам омогућити да прођете. Једно од најлакших и најбржих јела од тиквица су палачинке, па ћемо их сада припремити.
Рецепт корак по корак
Састојци:
- 1 велико воће од тиквица;
- 1/2 шоље брашна;
- 2 кокошја јаја;
- 1 лук;
- зачин Хмели-сунели;
- со, шећер и бибер по укусу;
- 200 грама киселог врхња;
- 100 милилитара дезодорисаног сунцокретовог уља.
Припрема и пржење ће трајати око 1 сат. Садржај калорија: један стограмски део - 141 кцал.
Опис кувања биљних палачинки од тиквица:
- Тиквице се нарежу на неколико делова како би се олакшала уклањање укочене коже. Одрежите кору, користите кашику да уклоните семе из унутрашњости поврћа;
- Утрљајте конобу на великом ранцу, ставите у посуду и сачекајте док не одабере сок, стисните га;
- Смрскајте главу ољуштеног лука на било који начин (користећи нож на дасци, употребом млинца за месо, сјецкалице или блендера);
- Комбинујте поврће у посуди, разбијте јаја у њега, додајте прстохват хмеља-сунели и брашна;
- Ако се тесто чини превише воденим и танким, додајте више брашна по властитом нахођењу;
- Сипајте сунцокретово уље у посуду;
- Жлицу лагано, у малим порцијама, лежи на дну посуде, ширећи тесто;
- После 5-7 минута, масу за скуасх окрећите лопатицом за кување на другу страну;
- Након 10 минута, извадите палачинке на тањуру обложену папирним ручником. Сав вишак масноће се апсорбује у папир;
- Палачинке на зеленим листовима зелене салате изгледају спектакуларно. Не заборавите да се послужи ружичастој здјели за палачинке са павлаком са павлаком.
Палачинке од кромпира и тиквице
Састојци:
- 0,5 кг свежег новог кромпира;
- 1 средња тиквица;
- 1 пилеће јаје;
- 8 кашика високог квалитета брашна;
- 2 снопа свежег зеленог копра;
- 100 милилитара биљног уља;
- 1 чешањ чешњака;
- чаша класичног јогурта.
Укупно време кувања је 30-40 минута. Садржај калорија: 138 кцал по сервирању од 100 грама.
Рецепт корак по корак:
- Огулите кромпир, оперите их и нарежите (фина, средња, велика - која конзистенција желите);
- Плодови тиквица, ако су млади - сјеменке су мале и меке, а кожа је њежна, можете трљати без чишћења;
- Додајте јаје поврћу, ситно исецкану гомилу копра, просијате брашно. Мешајте кашиком док не добијете глатку и пржену биљну палачинку у биљном уљу у тигању на 5 минута са сваке стране;
- Пре сервирања припремите сос од јогурта уз додатак сецканог копра (2. хрпа) и нарибаног клинчића чешњака.
Скушите палачинке са месом и сиром у рерни
Требаће вам:
- 0,6 кг тиквица;
- 0,2 кг млевеног пилећег прса;
- пар перја зеленог лука;
- 1-2 јаја;
- 1/3 шоље зобене каше (екстра);
- 3 кашике пшеничног брашна;
- 1 кашичица гриз;
- 0.25 кг чипса од сира;
- 8-10 гранчица першуна.
Време кувања је 50 минута. Калорична вредност: за 100 грама - 147 кцал.
Рецепт корак по корак:
- Разбијте јаје у очишћену и рибану масу тиквица, помијешајте у посуди са зобеном кашом (по жељи, мљевењем у млинцу за каву), брашну и 2/3 укупне количине сира. Тесто не сме бити превише танко. Ако је биљна маса у првој фази издвојила много течности, истисните је и исцрпите;
- Одвојено у тањуру припремите пуњење вашег јела. Зачините млевену пилетину фино сеченим перјем и першуном, додајте кашику крупице и со;
- Ставите на лим за печење са фолијом, четком са биљним уљем. Загрејте рерну на 190-200 степени;
- На фолију размажите кашику базе теста, нежно га згњечите, дајући облик малог колача. Ставите кашичицу млевеног меса на врх и покријте другом жлицом базе теста. Скрати ивице патића. Ставите посуду за печење у рерну на пола сата. Поспите са сиром на 5 минута док не скухате.
Посне палачинке од кромпира са тиквицама без јаја
Потребни производи:
- 2 средње тиквице;
- гомила копра;
- 2-3 чешњака чешњака;
- паприка на укус;
- морска со;
- прстохват соде бикарбоне;
- 1/2 шоље биљног уља;
- чашу високог брашна.
Укупно време кувања је око пола сата. Калорична вредност: за 100 грама - 129 кцал.
Корак по корак:
- Припремите плодове од тиквица решетке рибе (један за велике, а други за мале). Исцедите излучени сок;
- Дробно исецкати чварак копра и чешњака (боље проћи кроз пудинг од чешњака) и додати укупну масу заједно са паприком, морском соли и содом. Мешајте жлицу, сипајте просијано брашно;
- Загрејте нафтну бушотину у тави. Размажите уштипке у малим порцијама и пржите неколико минута на свакој страни, лагано окрећући лопатицу на високој температури;
- Палачинке ће постати црвене и пахуљасто, положити их на папирни ручник који ће упити вишак масноће. Серве хот.
Прехрамбене палачинке од тиквица са зачинским биљем и мрквом
Производи:
- 0,6 кг младе златне тиквице;
- 0,3 кг свеже мркве;
- 30 грама зеленог копра;
- 1/3 чаше мекиње;
- 1 јаје;
- гомила зеленог лука;
- морска со;
- 50 милилитара биљног уља.
Укупно време за кување је око 35 минута. Садржај калорија: на 100 грама - 62 кцал.
Фазе кувања:
- Добро испрати младо поврће, обрисати сувом, одрезати врхове и протрљати са рибежом (грубо или фино);
- Огулите шаргарепу, оперите је, утрљајте на рибеж и додајте главном састојку;
- Зелени (копар, лук) ситно исецкати и зачинити мешавину поврћа;
- Додајте морску сол, чекићите у јаје, мешајте, сипајте мекиње. Нанесите кисело павлаку конзистенције теста;
- Масу ставите на посуду у кипућем уљу и пржите до златно-смеђе боје, брзо окрећући црвене колаче, избегавајући горење;
- Брзо пржите поврће палачинке, а затим се знојите неко време (5-6 минута) на лаганој ватри, покривајући таву поклопцем.
Нискокалорични рецепт за палачинке од кромпира
Требаће вам:
- 2 тиквице млечне зрелости;
- 2 кашике павлаке 10-15%;
- свеже биље (лук, бели лук, копар, першун, босиљак, цилантро);
- 20 грама кромпировог скроба;
- 0,5 чаша мекиња (прах);
- морска со по укусу.
Ово јело можете кухати 1 сат. Садржај калорија: на 100 грама - 58 кцал.
Опис припреме:
- Насјецкану тиквицу исецкати са секачем поврћа, пресавијати на сито, притиснути руком и пустити да сок одтече;
- Исперите свеже биље у посуди и померите у блендеру до стања каше;
- У дубоким јелима комбинирајте тиквице и зеленило, додајте кисело врхње, скроб, со и добро промешајте;
- Ставите мекиње на тањурић, кашиком скупите мало зеленог мљевеног меса, пребаците га на тањурић и рукама формирајте пљоснати стан у крушним мрвицама;
- Ставите хамбургере у посуду за печење (положите са фолијом) и пошаљите у претходно загрејану рерну четврт сата, пажљиво је окрените и поновите процедуру.
Трицкс цоокс
- Најбољи састојак палачинки од тиквица најбоље је самљети великим рендером или исјецкати (слама), па ће диње дати мање сока;
- Увек исеците исецкану пулпу унапред, у супротном ће се тесто извући и производ неће попримити жељени облик;
- Не стављајте вруће готове палачинке једни на друге, због тога могу изгубити своју помпе;
- У зависности од употријебљеног рецепта, поврће се може сматрати главним јелом или предјелом. Користити разне преливе: месо, гљиве, сир, сир;
- Приликом послуживања јела попуните разним умацима.
Бон аппетит!
Још један рецепт за палачинке од тиквица је у следећем видеу.
