Главни "врхунац" Цезар салате је правилно припремљен дресинг, који се може направити на бази мајонеза, сира и сојиног соса. Да би салата била укусна као она која се обично сервира у ресторану, потребно је кухати по рецепту.
Класични рецепт за салату "Цезар" са пилетином
Време кувања: 20 минута.
Садржај калорија у 100 г: 370 кцал.
За припрему класичног прељева потребно је користити састојке искључиво према рецепту.
Биће нам потребни следећи производи:
- 100 мл маслиновог уља;
- 2 тсп. Ворцестер сауце;
- 2 јаја;
- 2 чешњака чешњака;
- 0.5 лимуна;
- со и бибер по укусу.
Припрема је следећа:
- Свако јаје мора бити пажљиво пробушено иглом.
- Уроните у кипућу воду 2-4 секунде, тако да се протеин мало згусне.
- Очистите, истегните вилицом.
- Дробно исецкати чешњак чешњаком ножем, пребацити у масу јаја.
- У смјесу додајте сок од пола лимуна, маслац, Ворцестер.
- Све добро измијешајте.
- Додајте со и црни бибер, а за промену укуса, сос можете зачинити малом количином сувог медитеранског биља.
Такође можете додати Табасцо сос, који ће салату учинити укусом светлијом.
Спици дрессинг од сенфа
Време кувања: 20 минута.
Садржај калорија у 100 г: 466 кцал.
Да би сос био укуснији, потребно је користити сенф, заједно са Ворцестер сосом, који ће јелу дати оштро-кисели укус који никога неће оставити равнодушним. Сос за послуживање може бити у посебној посуди.
За ово пуњење потребно је следеће:
- 3 јаја;
- 2 кашике. маслиново уље;
- сок од пола лимуна;
- 3 кашике. гратед пармезан;
- 1,5 кашике. Дијон мустард;
- 3 чешњака чешњака.
Кухање је врло једноставно:
- Одвојите белце од жумањака.
- Мешајте жумањке, лимунов сок, нарибани сир, сенф у посуди.
- Сипајте уље, све добро промијешајте.
- Солите, додајте ситно сецкани бели лук и помешајте поново.
Ова одећа је савршена за прављење салате од шкампа.
Ако припремате салату са крутонима која ће бити пржена у уљу од чешњака, не можете додати бели лук у сос, тако да укус прељева није тако зачињен.
Како направити сос од мајонезе
Време кувања: 20 минута.
Садржај калорија у 100 г: 542 кцал.
Ако на руци нема Ворцхестер сосовог соса и нема времена за одлазак у радњу, може се замијенити мајонезом. Наравно, укус салате ће се променити, али неће се погоршати, а уобичајени укус ће се очувати употребом сока од белог лука и лимуна.
Да би се добила равномерна конзистенција пуњења, боље је користити блендер.
Састојци:
- 200 мл мајонеза;
- 100 мл маслиновог уља;
- 3 чешњака чешњака;
- сок од пола лимуна;
- бибер, со;
- 100 г сирове мрвице;
- 1 јаје.
Прво здробите чешњак, или га пређите кроз чешњак, помијешајте са жумањком. Посолите смешу, додајте бибер. Одвојите мајонез одвојено уљем, нарибаним сиром, лимуновим соком, затим додајте мешавину белог лука и јаја. Најважније је да припремљени прељев за салату Цезар нема кврге.
Дијететска опција са павлаком
Време кувања: 15 минута.
Садржај калорија у 100 г: 280 кцал.
Ако се придржавате дијететске хране, онда ће овај рецепт постати божји дар, јер је нискокалорични, има деликатнији укус. Најбоље је користити павлаку са садржајем масти од 18%, у ком случају ће конзистенција бити погоднија, а не превише густа или течна. Ако је потребно, можете заменити павлаку јогуртом без укуса.
Састојци:
- 200 мл павлаке;
- 2 чешњака чешњака;
- сол по укусу;
- 2 тсп. мустард
Чешњак ситно исецкати, помијешати са сенфом, посолити, додати смјесу чешњака у кисело врхње и темељито умутити мијешалицом.
Како скухати дрес без јаја
Време кувања: 30 минута.
Садржај калорија на 100 г: 510 кцал.
Ако у фрижидеру нема јаја - нема проблема. Без њих можете припремити дресинг, замијенити га малом количином меда - ова комбинација производа ће окусу дати посебну пикантност, боју и, наравно, оригиналност. И овај прелив је погодан за било коју салату: са пилетином, шкампима итд.
Састојци:
- 70 мл екстра дјевичанског маслиновог уља;
- 1 кашика сојиног соса;
- 1 тбсп. течни мед;
- 2 чешњака чешњака;
- 2 кашике. сок од лимуна;
- со и зачини по укусу
Чешњак пролази кроз пресу, мијеша се са соли, додаје мед, соја сос, маслиново уље, лимунов сок. Да бисте све темељито измијешали, боље је користити блендер. После тога у мешавину додајте пасту од белог лука и поново истујте. Остаје да се охлади у фрижидеру и можете га допунити салатом.
Неколико савјета за кување
Да бисте припремили укусни сос који се неће разликовати од ресторана, треба да запамтите следеће препоруке стручњака:
- Смеса за сос треба припремити паралелно са припремом салате - током дуготрајног складиштења, прелив ће изгубити свој укус.
- Јаја за кување морају бити свежа - непожељно је да се подвргну промени температуре. То јест, треба их купити на тржишту и користити одмах.
- Да бисте добили оригинални укус салате, користите само маслиново уље - уобичајено поврће неће радити.
- Неопходно је да се мјешавина што темељитије удари - у њој не би требало бити грудица, јер ће то утјецати не само на атрактивност салате, већ и на њен укус.
- Ворцестер соја сос, који садржи велики број састојака, тешко је заменити, па ако можете, морате га користити.
