У модерном кулинарском свијету, морски плодови су одавно престали да се сматрају прекоморским ријетким делицијама које су доступне само уском кругу гурмана. Сада нема потребе за плодовима мора у скупим ресторанима. Могу се купити у било којој продавници по разумној цијени, а број добављача морских коктела расте из дана у дан.
Посебно међу морским рачићима су популарни. Ово је одлична опција и као комплетна ужина и као део других укусних јела. Изврсна салата са рачићима може се сами скухати. Брз је, лак за извођење и увек невероватно укусан.
Једноставна дијета салата
Састојци:
- рачићи - 250 грама;
- салата од листа (било која) - 100 грама;
- маслиново уље - 50 грама;
- велики парадајз - 2 комада;
- бело вино - по вољи;
- сок од лимуна - 1 кашичица;
- зачини - по укусу;
- соја сос - опционално.
Метод припреме:
- Помијешајте маслиново уље, бијело вино, сок од лимуна, соја сос и зачине за традиционални прелив у малу посуду, лагано загријте, оставите док салата није спремна.
- Шкампи треба да прокувају, кувано време је обично 3-4 минута. Охладите их и очистите.
- Салату исперите и осушите, руком га оцијепите или грубо исјецкајте, ставите на посуду, потпуно затварајући дно.
- Прережите парадајз преко, ставите на салату.
- Украсите шкампима на врху.
- Зачините салату припремљеним сосом, украсите са прстеновима лука или травама из провансалског биља, ако желите.
Калорије: 60 кцал / 100 г.
Салата је врло једноставна и рафинирана, не садржи додатне калорије и савршена је као ужина или као додатак главном јелу. За малу оштрину можете додати сламу бугарског бибера.
Краљевска салата са шкампима и црвеним кавијаром
Састојци:
- рачићи - 200 грама;
- црвени кавијар - 150 грама;
- кромпир - 2 комада;
- јаја - 3 комада;
- мајонез - 4 кашике;
- лимун - 1 комад;
- Зелени - за декорацију.
Метод припреме:
- Крумпир скухајте у лагано сланој води и оставите да се потпуно охлади.
- У посебној тави скувајте кухана јаја и оставите да се охладе.
- Хладне и бистре куване рачиће из шкољки и репова.
- Нарежите огуљени кромпир.
- Исекајте јаја на исти начин.
- Затим распоредите све састојке у слојевима у здјели за салату, по могућности у равном с малим рубовима. Подмажите сваки слој малом количином мајонеза.
- Прво, попуните дно шкампа, на врх ставите нарибани кромпир, слој јаја и шкампа. Топите маст мајонезом и направите завршни слој црвеног кавијара. Ми дистрибуирамо тачно целу површину.
- Као завршни додир, можете украсити зеленим и лимуновим кришкама. Препоручљиво је пустити салату да се смочи и охлади пре сервирања, идеално око сат времена.
Салата изгледа лепо и свечано. Да би се побољшао укус, боље је дати му времена да се упије и намочи у сосу, боље га охлади. Оба се лако могу постићи једноставним стављањем у фрижидер неколико сати пре сервирања. Калорије: 84 кцал / 100 г
Рецепт за предјела од плодова мора и авокада
Састојци:
- рачићи - 200 грама;
- авокадо - 1 комад;
- парадајз вишње - 150 грама;
- Ицеберг - 100 грама;
- маслиново уље - 3 кашике;
- винског оцта или белог вина - 2 кашике;
- лимета или лимун - за пуњење горива;
- бели лук и зачини - по укусу.
Метод припреме:
- Помијешајте уље, лимунов сок или лимунов сок, ситно сјецкани бели лук, оцат, кумин и друге зачине у посуди за пуњење горивом.
- Кухајте рачиће, охладите и огулите.
- Салата за прање, осушите, ставите на дно посуде насумичним редослиједом.
- Огулите авокадо, исеците на велике кришке, ставите на листове салате.
- Попеците куване рачиће на високим температурама у зачинима до златно браон. По жељи можете користити сирове морске плодове, одмах их пржити - 1 минут при максималној топлоти, преосталих 4 минута на ниској температури.
- Парадајз вишње, грубо исецкан или стављен на тањир у цјелини.
- Све помешајте, прелијте прелив и оставите мало пиво у фрижидеру.
- Ставите рачиће на врх.
Због занимљивог укуса авокада и додатка у облику белог вина, салата је оригинална и укусна, савршена за једноставан оброк и за вечере. Савршено у хармонији са вином и шампањцем, је једноставан и приступачан састојак. Идеалан за људе који воде здрав живот и преферирају само природне производе. Садржај калорија: 55 кцал / 100 г
Салата са шкампима и руколом
Састојци:
- рукола - 200 грама;
- рачићи - 300 грама;
- свежи шампињони - 100 грама;
- парадајз вишње - 70 грама;
- тврди сир или фета - 40 грама;
- ораси (можете користити орахе или бадеме) - 30 грама;
- маслиново уље - 2 кашике;
- соја сос - 3 кашике;
- мед - 1 кашичица;
- сок од лимуна - 2-3 кашичице.
- зачини - по укусу.
Метод припреме:
- Маслиново уље, соја сос, мед и лимунов сок помијешајте са зачинима за прељев.
- Оперите и осушите руколу, лепо је ставите на равну плочу, испуните дно.
- Одрежите парадајз и пошаљите у посуду за салату.
- Огулите шкампе и пржите у уљу на високим температурама са зачинима 3-5 минута.
- Печурке секу на танке плоче. Није потребно кувати или пржити.
- Прво ставите печурке, затим рачиће на припремљене састојке.
- Нарежите сир или нарежите и ставите салату.
- Топ са готовим сосом и послужите.
Посебну драж јела ће дати орашасти плодови и свјеже гљиве, салата се одмах може послужити испод ножа или замијенити свјежим печуркама печеним или печеним у пећници. Такође можете пећи шампињоне док не буде хрскав. Сир се користи било који, али за промену је могуће заменити класичне чврсте сорте фета или моцарела. Орашасти плодови се могу замијенити сјеменкама сусама или крекерима. Садржај калорија: 93 кцал / 100 г
Како кухати са лигњама
Састојци:
- рачићи - 100 грама;
- месо лигње - 400-500 грама;
- јаја - 4 комада;
- зелени лук - 5-6 перја;
- маслиново уље - 2 кашике;
- тврди сир - 100 грама;
- павлака 20% масти - 3-4 кашике:
- зачини - по укусу.
Метод припреме:
- Прокувајте кувана јаја и охладите.
- Месо лигње и шкампа треба кувати у кипућој води 3-4 минута.
- Лигње нарезане на танке траке.
- Јаја и сир се нарибају на крупнијем.
- Меље зелени лук.
- Све помешајте, додајте зачине, зачините павлаком и маслиновим уљем.
- Врхунски шкампи лепо легао.
Салата се мора инфундирати и охладити прије сервирања ради бољег откривања укуса. Испада нежно, хранљиво и кремасто, а за већи ефекат неколико рачића не може се очистити од репова и украсити сваки део са њима приликом послуживања. Садржај калорија: 74 кцал / 100 г
Екотиц Пинеаппле Салад
Састојци:
- љуштени шкампи - 350 грама;
- свјежи или конзервирани ананас - 400 грама;
- лишће салате (било које) - 250 грама;
- биљно уље - 4 кашике;
- мајонез - 4 кашике;
- мед - 1 кашичица;
- сок од лимуна - 1 кашичица;
- лимета или лимун - кришке за декорацију;
- зачини - по укусу.
Метод припреме:
- Мајонез, лимунов сок, мед и зачини помешајте у малој посуди за сос.
- Шкампи пржите у тави у уљу са чешњаком и зачинским биљем или на жару док не постане хрскав.
- Ананас нарезан на велике коцке.
- Ставите у посуду за салату грубо исецкану салату, затим рачиће, коцке од ананаса, зачините сосом. Додајте зачине ако је потребно. Украсите кришке лимуна и зеље.
Мајонез у овом случају може бити замењен павлаком или традиционалним маслиновим преливом, а за осветљеност додати маслине и кришке пармезана. Мед у преливу ће дати мало салате салати, и иако се комбинација мајонезе и меда сматра веома сумњивом, у овом случају, напротив, чини је складном и разноликом у смислу укуса. Садржај калорија: 70 кцал / 100 г
Цаесар Схримп
Састојци:
- рачићи - 150 грама;
- Ицеберг салата - 200 грама;
- Пармезан - 100 грама;
- бели хлеб, хлеб (за крекере) или готови крекери - 100-150 грама;
- парадајз - 70 грама;
- припремљени сос од инћуна - 4 кашике;
- уље - биљно или маслиново по жељи;
- со, бибер, оригано - по укусу.
Метод припреме:
- Хлеб исећи на коцкице и сушити у пећници 15-20 минута ако нема готовог производа.
- Шкампи пржите у малој количини маслиновог уља са соли и папром на великој ватри 3-4 минута, можете додати мало белог вина.
- Салату исеците и ставите на дно плоче.
- Додајте суви хлеб и нарезане парадајзе на пола.
- Све зачините готовим сосом.
- Сиреви се нарибају на фином ренде и равномерно расподеле у посуду за салату са поклопцем на преостале састојке.
- Топ са рачићима и послужите.
Веома лагана и укусна салата, која је због своје разноврсности већ постала традиционална за послуживање. На свијету постоји неколико љубитеља морских плодова који не би цијенили ову безвременску класику. Биће савршен и као ужина и као главно јело. Садржај калорија: 80 кцал / 100 г
Сви ови рецепти су савршени и за свакодневну вечеру и за свечани сто или шведски сто, одушевит ће госте профињеношћу и љепотом послуживања. Салате са свежим поврћем могу се послужити у порцијама у тањирима од теста, сланини (идеално за салату са авокадом) или на пола поврћа и воћа без пулпе.
Салате са шкампима и свежим поврћем одлична су вечерња вечера за оне који се брину о свом телу због високог садржаја протеина и минималних калорија, а салате са преливима на бази мајонезе или павлаке су савршене за свечана предјела, посебно за новогодишњи сто.
