Домаћи сос или сос за ћуфте или било која друга јела ће се по укусу веома разликовати од купљеног производа. И можете направити сос слатко, кисело, зачињено - само требате комбинирати састојке исправно.
Рецепт за класични парадајз сос
Време кувања: 45 минута.
Садржај калорија у 100 г: 30 кцал.
Чак и почетник може да кува класичан парадајз сос за месне ћуфте.
Тражите сљедеће производе:
- 500 г парадајза;
- 1 лук;
- биљно уље за печење;
- 1 тсп шећер;
- 0.5 тсп сол.
Сос за кување:
Припремите парадајз, тако да умак нема густе делове коже, он мора бити претходно уклоњен. Најбоље од свега, уклања се ако прелите кипућу воду преко парадајза. Ољуштени парадајз исећи на мале комадиће. Огулите лук и ситно га исеците.- Ставите лук на загрејано уље, пржите га пет минута. Затим додајте парадајз и кувајте 20 минута, мешајте поврће дрвеном лопатицом. За то време, поврће ће се омекшати, вишак влаге из њих ће нестати. Угасите пећ и оставите масу да се охлади.
- Додајте шећер, сол на масу, све темељито измијешајте, уситните у мијешалицу, пребаците у другу посуду.
Припремите парадајз, тако да умак нема густе делове коже, он мора бити претходно уклоњен. Најбоље од свега, уклања се ако прелите кипућу воду преко парадајза. Ољуштени парадајз исећи на мале комадиће. Огулите лук и ситно га исеците.Овај сос је погодан за ћуфте, и јела од свињетине, пилетине, тестенине, итд.
Домаћица на ноте: сос је много укуснији ако га кухате од сезонског поврћа. Зато многи људи припремају сос и ваљају га како би задовољили породицу укусним сосом чак и зими.
Укусан сос од павлаке за ћуфте
Време кувања: 10 минута.
Садржај калорија у 100 г: 300 кцал.
Сос од павлаке се обично повезује са пилетином или печуркама. Савршен је за ћуретине или пилетине.
Производи:
- 200 мл павлаке;
- 2 тсп. сок од лимуна;
- 1 тсп соли;
- 0.5 тсп шећер;
- 0.5 тсп црни бибер.
Припрема овог соса је врло једноставна, цијели процес траје не више од 10 минута. Комбинујте све састојке, умутити, а густина соса зависи од садржаја масти у павлаци. Ако вам је потребан дебљи сос, купите павлаку са садржајем масти 20%, а тањи, до 15%.
Меат Цреам Сауце Реципе
Време кувања: 25 минута.
Садржај калорија у 100 г: 400 кцал.
Савршен сос за месна јела и ћуфте. Да бисте га припремили, требаће вам:
- 200 мл креме (20%);
- 1 тбсп. маслац;
- 1 тбсп. брашно;
- 0.5 тсп. со и црни бибер.
Кухање је једноставно:
- Ставите суву таву на ватру. Просијте брашно кроз сито и пржите га до златне боје. Након тога додајте маслац у тигањ и пржите још неколико минута док се не отопи.
- Сипајте крему, добро промијешајте, пирјајте. За мешање је најбоље користити дрвену кашику.
- У мешавину додати шећер, со и зачине.
Кухани умак се може послужити у одвојеним малим здјелама или одмах посути месним округлицама. Послужени са месним јелима ће имати мекши укус.
Тако припремљен сос може се користити као основа за друге сосеве. На примјер, можете добити додатак чешњаку, ако га утрљате с чешњаком, сиром - ако додате ситно сјецкани сир.
Цоокинг оригинал бецхамел
Време кувања: 60 минута.
Садржај калорија у 100 г: 60 кцал.
Бехамелу треба више времена да кува, али има беспрекоран укус - треба га скувати.
Биће нам потребни следећи производи:
- 2 кашике. брашно;
- 600 мл млека;
- 1 тбсп. уља (могу бити кремаста или поврћа);
- 0.5 тсп соли;
- 1 тсп црни бибер;
- 0.5 тсп мушкатни орашчић;
- 300 мл креме (25%).
Да би направили бели сос, потребно је да следите једноставна упутства:
- У тави, растопите маслац, додајте просијано брашно и кувајте око три минуте.
- Улијте млеко и пустите да прокључа, стално мешајте.
- Додајте со, кувајте 40 минута, редовно мешајте.
- Пропустите смјесу кроз сито и поново је ставите на пећ.
- Додајте крем и умак од бича. Када се мешавина почне згушњавати, додати зачине, сачекати неколико минута и угасити топлоту.
А да би сосу дао фину жуту боју, можете додати мало куркуме на крају кувања.
Рецепт за прављење врућег умака за роштиљ
Време кувања: 25 минута.
Садржај калорија у 100 г: 160 кцал.
Ако волите пикантна јела, онда ће се овај сос савршено уклопити, а за његову припрему ће вам требати не више од 15 минута.
Састојци соса:
- 1 тбсп. маслиново уље;
- 2 чешњака чешњака;
- 1 тсп љута паприка;
- 300 мл парадајз пасте;
- 1 тбсп. винског сирћета (необавезно).
Да бисте направили сос, потребно је да загрејете уље у лонцу, након што се загреје, додајте ситно сецкани бели лук (можете га самљети кроз пресу).
Прођите око 3 минута. Када се појави карактеристичан мирис чешњака, умаку додајте тестенину и зачине, промешајте и загрејте још неколико минута.
Улијте жлицу сирћета и кувајте још 8-10 минута. Спремност соса зависи од форме у којој желите да је добијете: ако је течна, можете је скинути са топлоте, ако вам је потребан дебљи сос, држите га на пећи још неколико минута тако да вишак влаге може да испари.
Рецепт за укусан кремасти сос од печурака за ћуфте
Време кувања: 35 минута.
Садржај калорија у 100 г: 60 кцал.
Овај сос је идеалан не само за месне округлице, већ и за обичне месне округлице, па чак и за једноставне пржене кромпир, то ће учинити јело нежно и укусно.
Потребни су нам следећи састојци:
- 200 г шампињона;
- 1 лук;
- 150 мл павлаке;
- 50 г першуна и копра;
- 0.5 тсп соли;
- 1 тсп маслиново уље.
Процес кухања је једноставан:
Добро исперите лук, печурке. Олупите лук, ситно их исеците, пржите у уљу, стално мешајте.- Док се кува лук, ситно сецкајте шампињоне, пребаците на лук и кувајте око 10 минута.
- Додајте киселу павлаку, со у посуду и наставите да кувате око 10 минута на лаганој ватри. Затим уклоните решетку са пећи.
- Прережите зеленило и додајте умаку. А да би се постигло потпуно хомогено стање, пожељно је да се сос умијеша у блендеру два минута.
Добро исперите лук, печурке. Олупите лук, ситно их исеците, пржите у уљу, стално мешајте.Сос за послуживање може бити у посебној посуди, украшен гранчицом першуна.
Како направити пикантни сос са соком од наранче
Време кувања: 20 минута.
Садржај калорија у 100 г: 55 кцал.
Да бисте направили љути умак, потребни су следећи састојци:
- 0,5 кашике. кечап;
- 1 сок од наранџе;
- 0.5 тсп цхили пепперс;
- 2 кашике. соја сос;
- 2 кашике. зрно сенф (француски);
- 2 кашике. оцат од јабука;
- 2 кашике. кукурузни скроб;
- 2 кашике. шећер
Да бисте направили пикантни сос, комбинујте сок од поморанџе, скроб, сирће и шећер и мешајте док се шећер не отопи. У другу посуду комбинујте соја сос са кечапом, додајте бибер и сенф. Прелијте све у тигањ или таву са дебелим дном, ставите на спору ватру и мешајте док не постане густо, око 5-7 минута.
Можете додати корицу наранче или лимуна у готов умак. Идеално за месна јела.
Ћуфте у сосу као у вртићу
Време кувања: 70 минута.
Садржај калорија у 100 г: 180 кцал.
Ова врста умака се често кува у обданишту, а не само да се прелију ћуфте, већ и тестенине, пиринач. Чак се и дијете може носити с кухањем, а окус ће бити њежан и угодан.
Биће вам потребни следећи састојци:
- 500 г мљевеног меса (свињетина или говедина);
- 500 г лука;
- 1 литар сока од парадајза;
- 1 тсп зачини (за пилетину, месо итд.).
За припрему јела, прво утрљајте лук, пржите га до златно смеђе боје, редовно мешајте, како не бисте опекли. Потом ставите надјев у посуду и наставите да пржите још 15 минута, стално мешајте - ружичасти тон треба да нестане из меса.
Додајте маси сока од парадајза, зачина, на лаганој ватри пола сата. Покријте и наставите да крчкате.
Остаје само кухати тјестенину или кашу као прилог и може се послужити за столом.
