Свињски трбух је популаран производ, јер се може кухати на различите начине: кухати, пећи, сол. Главна ствар је одабрати најприкладнији рецепт и купити додатне састојке за кување.
Кухање свињског трбуха у пећници
Време кувања: 3,5 сата.
Калорије на 100 г: 390 кцал.
Овај рецепт се сматра најлакшим, јер се од њега користе обични зачини.
Састојци су следећи:
- 1,5 кг груди;
- 1 глава белог лука;
- 4 ловора;
- 1 тсп соли;
- 0.5 тсп млевени црни бибер.
Припремите јело на следећи начин:
- Добро исперите груди испод воде.
- Бели лук, опран, исечен на плоче.
- У месу правимо резове у више делова, у њих стављамо лук и лук.
- Помијешајте со и бибер, протрљајте сланину, оставите пола сата.
- Пећницу загрејте на +180 степени.
- Фолијасту фолију у 2-3 слоја, пошаљите три сата у рерну.
Само ће се резати месо и послужити на столу. Приликом кувања из грудног коша, масти ће се истакнути, које се могу сакупити у тегли и касније користити у припреми каше и поврћа.
Необичан рецепт за кување у љусци лука
Време кувања: 80 минута.
Садржај калорија у 100 г: 505 кцал.
Кувајте га довољно лако. Тражите следеће састојке:
- 600 г свињског трбуха;
- 1 л воде;
- 100 г соли;
- 10 г коре лука;
- 5 пиецес пепперцорнс;
- 6 чешњака чешњака.
Прво морате скупити лук - за то је потребно очистити око 5-6 жаруља. Веома је важно да се осигура да љуска не трули или мокра. Сакупљена љуска треба испрати у води како би се избегло песак и прашина, сакупити у дубокој посуди и напунити водом. Мешајте садржај неколико пута и промените воду најмање три пута.
Затим пребацујемо љуску у посуду, сипамо је чистом водом и стављамо на шпорет. У посуду додати со, зачине, помешати. Неким домаћицама може се чинити да има превише соли, али ће свињетина апсорбирати онолико колико јој треба. Кухајте 10 минута, ставите свињетину у таву.
Важно је да течност потпуно затвори грудни кош.
Месо доводимо до кључања, обиљежавамо 30 минута - око десет минута прије краја треба додати чешњак у таву. Затим извадите посуду из пећи, покријте је пешкиром и оставите је док се течност не охлади. За то време, коре коре ће дати груди лепу жуту боју.
Остаје да добијете месо и ситно га исецкате.
Важна ствар: лук има јака својства бојења, па је за кухање најбоље користити тамно обложена јела.
Сочна и нежна свињска ролна
Време кувања: 90 минута (+4 сата).
Калорије на 100 г: 518 кцал.
Кувана ролница по овом рецепту ће бити хранљива и укусна. Може се послужити са кромпиром, поврћем, нарезаним на мале, али дебеле кришке.
Треба нам:
- 1 кг груди;
- 5 кашика. маслиново уље;
- 2 чешњака чешњака;
- 1 тсп Провансе биље;
- 2 лук;
- 0,4 кг шампињона;
- 1 шаргарепа;
- 2 кашике. крушне мрвице.
Прво припремите месо: исперите га под водом, изрежите га тако да из меса добијете дугуљасти слој - то ће бити прикладније за печење. Затим пажљиво одвалите комад дрвеним чекићем.
У одвојеној посуди помешајте уље, ситно исецкани бели лук, зачине и со. Резултирајућа смјеса, утрљајте комад меса, ставите у врећицу или посуду, оставите да се маринира 4 сата у хладњаку.
Такође припремите пуњење: оперите и огулите лук, мркву, печурке, исеците на мале комадиће. Ставите лук и шаргарепу у посуду да се закупе, пржите печурке у посебном контејнеру - течност треба да потпуно испари из њих. Након комбиновања свих састојака, соли, додајте зачине, крушне мрвице.
Извадите комад меса из фрижидера, ставите надев и увуците га у облику ролне. Осигурајте крајеве жицом, пошаљите их у пећницу сат времена, на температуру од +180 степени.
Ако не желите да цијела кухиња буде попрскана мрљама од масноће, морате ставити свињетину у торбу.
Како се конзервирају месо
Време припреме: 60 минута (+2 дана за сољење).
Садржај калорија по 100 г: 520 кцал.
За кување су потребни такви производи:
- 1 кг меса;
- 1 л воде;
- 10 паприка;
- 5 листова ловора;
- 5 чешњака чешњака;
- 1 цхили;
- сјеменке сенфа, коријандера и коморача по укусу;
- сол по укусу
Кухање је једноставно:
- Припремите месо: моје, исеците га у правоугаоне комаде величине 6 * 6 цм, а ми их размећемо у дубок контејнер.
- Улијте воду у посуду (по могућности емајлирану), ставите јаје или огуљени кромпир, додајте со и стално га мешајте док један од састојака не искочи (дакле, сол се потпуно отопи).
- Додајте све зачине раствору, ставите на шпорет и кувајте 5-7 минута након кључања.
- Хладимо течност до +50 степени, сипамо груди са резултирајућим раствором тако да мјешавина потпуно прекрије комаде.
- Покријте посуду поклопцем и извадите два дана у фрижидер.
- После одређеног времена, остаје да се месо пререже на комаде и послужи га на сто.
Једноставан рецепт за свињетину у пакету
Време кувања: 150 минута.
Садржај калорија у 100 г: 467 кцал.
Требаће вам:
- 800 г груди;
- 1 глава белог лука;
- 0.5 тсп соли;
- да пробате млевени црни бибер;
- зачин за свињетину.
Грудни кош би требало резати на два дела, посути зачинима, сољу, папром и нарибати са белим луком. Ставите свињетину у посебну посуду, покријте поклопцем, оставите у фрижидеру преко ноћи, тако да је месо добро маринирано.
Након тога, потребно је пребацити врећице с месом (боље је умотати у 2-3 вреће тако да вода не продире у унутрашњост) у посуду са хладном водом и послати га на кухање два сата, стављајући таву на минималну ватру.
Након што угасите пећ, оставите месо у фрижидеру још пола сата, оставите га да се охлади неко вријеме, а затим можете извадити свињетину. Али најбоље је умотати грудни кош у фолију и ставити га у фрижидер ноћу, након чега се може послужити на столу.
Месо припремљено по овом рецепту биће мекано, сочно, мирисно и идеално за свечани сто.
