ПИЛЕЋА СРЦА ПИРЈАНА У ПАВЛАЦИ: РЕЦЕПТИ СА ФОТОГРАФИЈАМА КОРАК ПО КОРАК

Нису све домаћице наклоњене изнутрицама, купујући их искључиво за кућне љубимце. Али Мурзики и Барсики често разумију предности одређених производа боље од њихових власника, па ће одбити сваку кобасицу у корист пилећих срца. И то не изненађује, јер садрже читаву витамину и хранљиве састојке који овај производ чине непроцјењивим за људе с метаболичким поремећајима.

Пилеће срце је мишић који неуморно ради, па је вероватно да ће након кувања месо бити превише тешко. Правилно третирање топлотом и доказани рецепти за кување, као што је кухање у павлаци, помоћи ће да се то избјегне.

Корак-по-корак рецепт за прављење срца у тави

Ово је врло једноставан рецепт за прављење укусног гулаша од пилетине изнутрице. Будући да у посуди има врло мало састојака, може се чинити да ће се на крају кухања на тањуру појавити нешто привлачно, али то није тако.

Компетентно одабрани зачини и правилно кувана срца, уроњена у деликатан кремасти сос, својом аромом и изгледом ће привући све гладне људе, а не много у кухињи много пре краја кувања.

За ова једноставна, али веома укусна јела требаће:

500 г пилећег срца;
100 г масне (боље домаће) павлаке;
100 мл воде;
30 мл биљног уља;
20 г маслаца;
2 средње лишћа;
3-5 г суве зачине за пилетину;
сол по укусу

Гулаш од пилећих срца могуће је скухати за један сат, а будући да вријеме снажних акција домаћице није дуго, онда ће ово вријеме бити довољно за припрему једноставног прилога у исто вријеме.

Хранидбена вредност посуде је 194,8 кцал на 100 г готовог производа.

Како се кувају пилећа срца пирјана у павлаци у тигању:

У срцима сече цеви крвних судова и вишак масти. Добро их исперите под хладном водом и исциједите у цедило;
У посуди одговарајуће величине растопите маслац и загрејте га поврћем;
Пилећа срца ставите у таву у једном слоју. Пржите их три минуте на свакој страни;
Затим улијте мало воде у посуду и кувајте још пола сата испод поклопца на малој ватри;
Након тога додајте павлаку, со и све зачине, добро промијешајте и кувајте још 15 минута тако да јело има времена да се нахрани аромама зачина и меке креме.

Рецепт за пилећа срца у павлаци са печуркама

Ово једноставно и лако припремљиво јело има врло богат укус меса са суптилним нотама гљива. Да би се у потпуности отворио и дошао до изражаја, боље је одабрати прилог без компликованих комбинација производа као додатак таквој посластици, и нешто једноставније, као што је пире кромпир или тјестенина.

Производи за кување треба да буду у следећим размерама:

1000 г пилећих срца;
300 г шампињона (или других гљива);
200 г лука;
100 мл хладне бујоне или воде;
70 г павлаке;
50 г брашна;
50 мл сунцокретовог уља без мириса;
со и зачини (црни бибер или пимент, босиљак) по укусу.

Домаћица ће морати да проведе 65-75 минута на кувању изнутрица и печуркама у сосу од павлаке.

Садржај калорија у таквој комбинацији пирјане хране ће бити једнак 144,1 кцал / 100 г.

Метод припреме:

Пре него што почнете да кувате, морате једноставно одсећи врх сваког срца у којем се налазе посуде. Изрежите срце на пола дужине и добро исперите;
У тави са дебелим дном и високим странама у биљном уљу, испећи нарезан лук док не постане мекан;
Затим ставите припремљену супу у њу, покријте посуду поклопцем и пирјајте, повремено мешајте, око 30 минута;
Огуљене гљиве и прашина нарежите на танке кришке и пошаљите у таву. Затим се процес гашења наставља у отвореној посуди док се сва течност не испари;
За сос помијешајте брашно и павлаку, разриједите смјесу са бујоном или водом, улијте у посуду, додајте со, коаксијално зачините, промијешајте и након пет минута можете уклонити посуду са врућине.

Пилећа срца са киселом кремом у мултиваријату

Да би се постигла нежност и сочност од готових пилетина, можете користити модеран спори штедњак, на пример, за употребу електронских модерних кухињских помоћника. Технологија кувања у њој сугерише да се месо разјече и постане више нежно у процесу кухања.

Да бисте припремили мека и њежна пилећа срца у лаганом штедњаку, требат ће вам:

500 г пилећег срца (замрзнуто или охлађено);
200 г лука;
120 г павлаке;
50-60 мл биљног уља;
3 г соли.

Акције домаћице и програм рада кухињског гадгета ће трајати од 50 до 60 минута.

Свака стотина грама ове посуде носи енергетски набој од 187,4 килокалорија.

Напредак:

Припремите срца. Да би се то урадило, замрзнуте ће морати да се одмрзну на собној температури. Затим се одмрзне и само охлади, испрати под текућом водом, одрезати вишак масноће из њих, тубуле. Свако срце се реже уздужно на два дела и уклони крвне угрушке. Поновно испрати нуспродукт хладном водом;
Док се са опраним пилећим срцима, баченим натраг у цедило, вода исцрпи, очисти од љуске, опере лук;
Улијте биљно уље у мултикастријску посуду и, користећи опцију "Фриинг" (или "Печење"), пржите коцке од лука на транспарентно стање. Потребно је пет до десет минута;
Након тога, програм за пржење треба да се искључи, срца се стављају у мултикастрични лонац, сол, можете додати и зачине по укусу и сипати сву павлаку;
Све темељито промијешати пластичном лопатицом, поклопити поклопцем и укључити опцију "Каљење" 30 минута. Чим мултицоокер да сигнал да је већ завршио свој посао, можете распоредити срца на тањире и послужити их за столом.

Печемо изнутрице у рерни

Треба припремити прилог за пирјана срца, што додаје љубавници кухиње. А шта ако време истекне или једноставно не желите да се петљате са другим јелима? Излаз - печена пилећа срца у павлаци са кромпиром у рерни. Ова посластица ће моћи да убије две птице једним каменом: припремите укусно јело, а мање посудице током процеса кувања.

За кување пилећих срца са кромпиром и павлаком у рерни, морате користити следеће производе:

500 г пилећег срца;
500 г кромпира;
200 г лука;
200 г павлаке;
220 мл топле воде за пиће;
150 г тврдог сира;
90 грама пшеничног брашна;
40 мл сунцокретовог уља;
со, бибер и други зачини по укусу.

Време кувања - 90 минута.

Иако се испоставља да је јело прилично храњиво, али то не утиче на његов садржај калорија, то је 147,6 кцал / 100 г.

Редослед корака кувања:

Ако је потребно, одрежите вишак масноће из пилећих срца и исперите их у цедилу под млазом хладне воде. Затим, за само неколико минута, пржите их у врућој тави са неколико кашика биљног уља и сецканим луком;
Извадите пржена срца из таве и ставите их у посуду за печење. И у уљу, где су се пржили, пржили 5-10 минута, стално мешали, исецкали кртоле кромпира. Након тога, ставите поврће у облику срца;
Крем помешајте са брашном, затим разблажите млаком водом, додајте со и зачине, добро промешајте. Сипајте добијену посуду преко срца и кромпира у посуду за печење;
У рерни, посуда треба да потроши око 40-50 минута на 180 степени. За 10 минута прије завршетка кухања, образац се мора извадити из пећнице, посипати садржај са врховима сира и све вратити натраг у печење, како би се створила укусна кора.

Цоокс Рецоммендатионс

Као и сваки производ, укључујући и нуспроизвод, припрема пилећих срца у павлаци има своје нијансе, које се налазе у препорукама искусних кувара:

Тако да се у готовом јелу не појављује неугодна горчина, обавезно уклоните филм из срца, који их обавија. Ова једноставна акција ће им помоћи да се ослободе вишка масти;
Смрзнути производ не би требало да буде изложен брзој промени температуре. Боље је почети одлеђивање на полици у фрижидеру, а затим наставити на собној температури;
Прије припреме срца, обавезно умочите у хладну воду. Четвртина сата проведеног на овој процедури помоћи ће да се ослободимо крвних угрушака и дајемо месу више мекоће;
Посебну пажњу треба обратити на квалитет другог главног састојка - павлаке. Што је боље, то је мања вјероватноћа да се под утјецајем температуре неће претворити у мало бијеле, бијеле пахуљице.

Бон аппетит!

У следећем видеу - још један детаљан рецепт за пилећа срца, пирјана у павлаци.