Месо кунића је дијететски, али и веома укусан производ. Али за припрему јела од зеца може потрајати доста времена. Међутим, утрошени сати исплаћују одличан укус овог дијететског меса.
Цели печени зец у рерни
Шта је потребно за кување:
- 1 труп кунића;
- сланина - 400 г;
- 2,5 кг кромпира;
- 200 мл биљног уља;
- со и зачини;
- пар гранчица ружмарина.
Време кувања - 2,5 сата.
Калорија - 170 кцал на 100 г
Процес кухања:
- Кромпир се љушти, а ако је кромпир велик, може се резати на неколико комада. Врло мале се не могу резати, средње сечене на два дијела, а стварно врло велике гомоље се могу резати на неколико дијелова. Затим ставите кромпир у велику посуду и додајте јој биљно уље, со и зачине по укусу, све добро измијешајте;
- Пећница треба да буде подешена на 220 степени тако да може добро да се загреје;
- Затим, узмите трупло зеца, мора се ставити трбух горе. Унутра ћете морати да наметнете све на сланину, укључујући ноге;
- Након тога, труп се окреће на стомаку, а задња страна зеца такође мора бити обложена сланином;
- Ставите кромпир у путер и зачине на загрејани лим за печење, затим вратите леш, додајте ружмарин;
- Месо се остави у пећници око сат времена, а затим се ватра искључи и посуда остави само да стоји. Тако се цијели печени кунић у пећи храни са сланином и постаје сочан и укусан.
Бон аппетит!
Зец са кромпиром у рукаву
Шта је потребно за кување:
- месо кунића - 600 г;
- кромпир - 1 кг;
- 2 жаруље сијалице;
- шаргарепа - 2 ком.
- 100 г павлаке;
- штипање куркуме;
- 3 чешњака чешњака;
- сенф по укусу;
- сол и зачини - по укусу;
- биљно уље - 200 мл.
Време кувања - 7 сати.
Калорије - 160 кцал на 100 г.
Процес кувања у рерни:
- Месо треба опрати испод славине и затим осушити;
- Након тога се месо сече на прилично мале комаде и протрља сољу и зачинима;
- Онда мораш загрејати тигањ. Пржите комаде меса у биљном уљу тако да постану црвенкасте са свих страна. Затим се пржени комади уклоне из тигања;
- Резанци меса треба мало да се охладе, затим се додају кисела павлака, куркума и гратед чешњак;
- Након тога можете додати сенф по укусу, све помијешати и оставити да одстоји 5 сати;
- У овом тренутку, можете се огулити и изрезати кромпир;
- Шаргарепе и лук се такође чисте и секу. Лук - пола прстенова и шаргарепа у ситним комадима или нарибан. Затим се поврће пече у преосталом уљу од меса око 5 минута;
- Поврће ће морати да се помеша са кромпиром;
- Затим узмите пакет за печење, који се назива и рукав. Кромпир са печеним поврћем и месом у сосу ставља се у овај рукав. Тада је рукавац везан и на њему је направљено неколико малих рупа;
- Пећницу треба загрејати на 180 степени и ставити рукавицу за печење. Припремите посуду у пећници око 1 сат, боље је послужите.
Бон аппетит!
Зец у рерни са павлаком
Шта је потребно за кување:
- зечји труп са задње стране - 1 ком.
- 300 г свињске масти;
- 200 мл биљног уља;
- 4 чаше бујона;
- 300 г павлаке;
- 2 кашике. л пшенично брашно;
- кромпир - 12 комада;
- 4 жаруље сијалице;
- 4 жуманца;
- 3 кашике. л брашно од кромпира;
- 3 јаја;
- 4 кашике. л крушне мрвице;
- пржење за печење - 2 чаше;
- сирће - 3 кашике. л.;
- 1 глава црвеног купуса;
- 200 мл маслиновог уља;
- сол и зачини - по укусу;
- копар и першун - по укусу;
- 1 тбсп. л шећер;
- ловоров лист - по укусу.
Време кувања - 14 сати.
Калорије - 367 кцал на 100 г.
Рецепт за припремање зеца у павлаци је корак по корак:
- Извадите леђа и очистите филмове, боље је опрати под текућом водом. Онда га треба ставити у 1 сат у хладну воду;
- Затим се труп ставља у маринаду, која се припрема од воде, сирћета, соли, бибера, ловоровог листа, сјецканог поврћа и сјецканог лука. Кухана маринада треба потпуно затворити труп. У маринади би требало да лежи око 10 сати;
- Када је труп мариниран, он се благо осуши, а затим се унутра дода сецкана свињска маст. Затим се труп утрља са соли, бибером и умотава у брашно;
- Пећница се загреје до 200 степени, труп се ставља на лим за печење подмазан биљним уљем, а затим стави у рерну на 10 минута, а главна ствар је да се осигура да се смеђа;
- Док се месо пече, има времена да се кува сос од павлаке. Да бисте то урадили, узмите маслац, брашно, а све то разблажите бујоном, а затим добро промешајте све док грудвице не нестану. Све ово мора бити кувано и затим додати павлаку;
- Лагано печено месо се дели на једнаке делове, ставља се у велику тацну и сипа се у сос од павлаке. После тога, посуда се стави у рерну на истој температури око 15 минута;
- Можете направити крокете за месо. Да бисте то урадили, кувајте кромпир и утрљајте га цедилом, затим му додајте брашно од кромпира, додајте жуманце и све добро промешајте;
- Из добијене масе формирајте кобасице средње дебљине, исеците их на мале комаде и уваљајте у крушне мрвице и јаја, а затим их спустите у дубоку маст и пржите до златно браон боје;
- Ово јело је такође добро послужено са салатом од црвеног купуса. Припрема се врло једноставно. Купус фино исецкан и опечен кључалом водом. Затим се осуши, стави у посуду за салату, дода маслиново уље, со, зачини, сечено биље, сирће и шећер.
Бон аппетит!
Зец са поврћем у рерни
Шта је потребно за кување:
- 2 кг меса кунића;
- парадајз - 2 ком.
- 1 бугарски бибер;
- шаргарепа - 3 ком.
- 2 лук;
- 200 г мајонеза;
- 1 чаша воде;
- 200 мл биљног уља;
- сол и зачини - по укусу.
Време кувања - 6 сати.
Калорија - 178 кцал на 100 г
Процес кухања:
- Одрежите труп на једнаке делове и потопите их у хладну воду око 4 сата, а затим добро осушите;
- Бугарски бибер исечен на танке траке;
- Оперите парадајз и исеците га на мале кришке;
- Огулите лук и шаргарепу, нарежите лук на пола прстена и нарежите мркву;
- Подмажите лим за печење биљним уљем, ставите комаде меса на њега, посолите их, попарите и оставите у рерни загрејаној на 200 степени 10 минута. Уклањање комада меса треба да буде након појаве златно браон боје;
- Док кунић куха, можете пржити лук и шаргарепу у биљном уљу;
- Додамо воду и мајонез поврћу у тигању, све добро промешамо, затворимо поклопац и оставимо да се кува 5 минута;
- На месо ставите нарезане парадајз и паприку, а затим све сипано поврће прелијте мајонезом. Све добро посолите и попаприте и оставите у пећници 1 сат;
- Сервирајте топло са било којом прилогом или са поврћем.
Бон аппетит!
Зец са пиринчем у лонцу у рерни
Шта је потребно за кување:
- 600 грама меса кунића;
- 200 грама пиринча;
- 2 лук;
- шаргарепа - 2 ком.
- 1 парадајз;
- 2 кашике. л сирће;
- куркума - по укусу;
- паприка - по укусу;
- сол - по укусу;
- сјецкани зелени - по укусу.
Време кувања - 3,5 сата.
Калорије - 160 кцал на 100 г.
Како кувати зеца са пиринчем у лонцу у рерни:
- У почетку се припрема маринада. Да бисте то урадили, узмите воду, додајте сирће, зачине и со. Тамо се стављају комади меса и тамо остају 2 сата;
- Огулите лук и шаргарепу, изрежите лук на пола прстена и нарежите мркву. Пржите поврће у биљном уљу 5 минута;
- Добро оперите рижу и додајте поврћу у тави;
- Пиринач се добро помеша са прженим поврћем, дода се со, куркума и паприка;
- Додајте 1 шољу воде поврћу и пиринчу и затворите поклопац. Запеците пиринач 10 минута;
- Након маринирања, месо се мора осушити и ставити у посуде;
- Додајте пиринач са поврћем, нарезан парадајз на врху;
- Одозго можете сипати сву маринаду;
- Затим затворите посуду са поклопцем и ставите је у рерну, која се загрева на 190 степени, све ће бити спремно за 1 сат.
Бон аппетит!
Корисни савети
- Да би месо кунића било меко, потребно га је маринирати пре кувања неколико сати;
- Боље је узети труп младог зеца, јер је њихово месо много мекше;
- Да би зец добио пикантни укус, додаје се ружмарин.
Рецепти који користе месо кунића, много.
Приликом одабира јела, важно је разумјети да је најбоље је кухати ово дијететско месо с поврћем или производима с ниским удјелом масти, иначе је могуће изгубити ситост и нискокалорични садржај овог невјеројатног производа.
А за ово јело можете припремити било коју прилог.
Општи принципи кувања зеца су веома интересантни и детаљни у следећем видеу.
