РАСОЛНИК СА ПИРИНЧЕМ И КРАСТАВЦИМА: РЕЦЕПТИ КОРАК ПО КОРАК

Да бисмо правилно припремили кисели краставац уз пиринач и кисели краставац, подијелит ћемо с вама неколико једноставних савјета - слиједећи их, можете кухати врло укусну и задовољавајућу посуду. А да бисте креирали ово прво јело, можете узети било који бујон: од пилетине, телетине, рибе. Неки га кухају у облику мршављења: са печуркама или на обичној води.

Класични рецепт са укисељеним краставцима

Време кувања: 70 минута.

Садржај калорија у 100 г: 1300 кцал.

Уз помоћ ове јухе можете изненадити све своје најдраже укусним и задовољавајућим првим курсом.

Састојци су следећи:

1,5 литара воде;
2 комада свињска ребра;
2 ловора;
5 црних папра;
2 велика крумпира;
100 грама пиринча;
со и бибер по укусу;
2 велика кисела краставца;
40 мл сланог раствора;
1 шаргарепа;
1 тбсп. маслиново уље;
1 главу лука.

Начин припреме је веома једноставан. Прво темељно оперите пиринач и потопите га у хладну воду 15-20 минута. Свињска ребра сипајте водом, ставите посуду на ватру, додајте зачине и сол, кувајте 20 минута. Када вода заври, мораш да узмеш месо.

Док се кува месо, исеците кромпир на мале коцкице, а затим умутите у бујон.

Док се кува кромпир, лук, шаргарепе и краставце нарежите на коцкице, све улијте у тигањ и пржите око 5 минута, додајте саламуре и пирјајте још 5 минута. Ми пребацујемо сав садржај у бујон, покријемо посуду поклопцем и кувамо још пет минута. Нека супа мало стоји, инсистира, након чега се може послужити на столу.

Кухање супе са пилетином

Време кувања: 45 минута.

Калорије: 110 кцал на 100 г.

За припрему овог јела можете узети и филе и друге дијелове пилетине - све овиси о вашем укусу.

На пример, ако волите меке комаде у супи, онда, наравно, боље филете.

Састојци:

1,5 литара воде;
2 пилећа бедра или 2 филета;
2 махуне целера;
кожа од сланог краставца;
1 мрква и 1 лук;
2 ловора;
2 кисела краставца;
100 грама пиринча;
50 мл сланог раствора.

Кухање:

Оперите и намочите пиринач 10-15 минута.
Огулите поврће.
Сипајте воду у посуду, ставите пилетину унутра, кувајте 20 минута. Када се јуха припрема, она се мора исушити.
Кромпир нарежите на танке траке, ставите у бујон, додајте пиринач и све закухајте.
Направите пржење: нарежите мркву, изрежите лук на мале коцкице, краставце - танке траке. Прво прођите лук и шаргарепу у тави или тигању, затим додајте краставце.
Додајте у мешавину краставаца кисели краставац и кувајте око 2-3 минута.
Пржену посуду ставите у посуду са бујоном, додајте со, зачине, кувајте око 5 минута.
Извадите месо, изрежите га и вратите у супу. Оставите да се инфундира 10 минута.

На тањуре можете сипати кисели краставац, украшавајући га киселим врхњем и копром. Поред супе послужују се и ражени крекери.

Кухање краставца на говедини са јечмом

Време кувања: 50 минута.

Садржај калорија: 1250 кцал на 100 г

Важно је запамтити да је ово месо јако драго за зачине. Такође је боље узети телетину, у ком случају ће бити супа.

Састојци:

1,5 литара воде;
300 г говедине или телетине;
1 тбсп. маслиново уље;
1 шаргарепа, луковица;
2 средња укисељена краставца;
100 мл сланог раствора;
2 кашике. парадајз пасте;
2 велика крумпира;
100 г јечма;
зачини према укусу.

Да бисте припремили овакав кисели краставац, прво морате пржити грубо исецкане комаде телетине 5 минута на високој температури. Затим додајте лук, шаргарепу до меса, пржите 3-5 минута. Затим у посуду ставите нарезане краставце, додајте тестенину и кисели краставац и оставите да се кува 2 минута. У смешу додати јечам, поново мешати, сипати сву воду и оставити да прокључа 20 минута.

На крају додајте со и зачине, а са овим можете безбједно експериментисати.

После кувања оставите супу да се наде пет минута, а затим сипајте у плоче.

Необичан рецепт за кисели краставац с рижом, гљивама и краставцима

Време кувања: 30 минута.

Калорије на 100 грама супе: 1200 кцал.

Приликом кувања овог краставца запамтите да не морате да користите шаргарепу ако кувате супу са печуркама, јер ова коренска корена неутралише сав њихов укус, и без обзира које гљиве ћете користити: лисичарке, беле печурке, шампињони, итд. Али да би се нагласио укус печурака, боље је узети чешњак.

Састојци:

1 л воде;
200 г печурака (било које и боље свјеже или замрзнуто);
90 г маслаца;
2 лук;
2 кисела краставца;
4 кромпира;
2 чешњака чешњака;
пола лимуна;
100 грама пиринча.

Метод припреме:

Ставите коцкице кромпира у посуду са водом, додајте пиринач (пре тога је требало да се натопи 15 минута). Загрејати и кухати 10 минута.
Загрејте посуду, загрејте уље и пеците пецурке око 6-8 минута, додајте бели лук, лук, краставце.
Одрежите лимун и сипајте сок у посуду.
Сипајте тигањ у посуду са кромпиром, рижом, кувајте још десет минута.
Искључите топлоту, покријте посуду са поклопцем и оставите да се инфундира 5 минута.

Кухање првог јела у лонцу

Време кувања: 60 минута.

Садржај калорија на 100 г: 1200 кцал.

За кување су потребни следећи састојци:

300 г телетине;
150 грама зелених коштаних маслина;
100 г шаргарепе и лука;
200 г сланих краставаца;
50 грама риже;
200 грама кромпира;
2 литре воде;
20 мл уља (маслиново или поврће).

Шема припреме:

Очистимо лук и шаргарепу, исечемо их.
Месо прережите на мале комадиће.
Оперите рижу и намочите 10 минута.
Краставци чисти, велики руб.
Маслине одрежите у мале прстенове.
Улијте уље у посуду, ставите мркву и лук, пржите 5 минута у режиму "Печење".
Додајте месо, сипајте воду, преуредите програм "Јуха" и оставите 30 минута.
Додајте пиринач и кромпир, покрените режим "Каљење", поставите пола сата.
После 20 минута, шаљемо краставце и маслине у посуду за више пецива.

Корисни савети кухара

Да бисте добили краставац испао укусан и храњив, не заборавите сљедеће савјете:

Месо, тако да је јуха била укусна и задовољавајућа, треба ставити у хладну воду. Али ако желите да добијете супу са бистром бујоном (она ће такође бити више дијетална), онда се месо стави у кључалу воду. Веома је важно да се пена очисти на време.
Да би јуха била још укуснија, након кључања, у њу ставите један велики љуштени лук. Када се пулпа прокуха, течност се мора испразнити.
Јетра, бубрези и други делови пилетине или свињетине, говедине се такође могу користити за прављење бујона.
Ако не једете месо, можете направити јуху и на води - ипак ће супа бити укусна, али само мање богата и дебела.
Ако немате времена да кувате месо, користите умак.
Рассолник се обично кува са киселим краставцима, али га неке хостесе чине маринираном.
Ако имате краставце са тврдом кожом, најбоље је да их сечете и додајете супи.
Сол и зачини се увек постављају на самом крају, јер ћете већ користити киселе краставце. Као резултат тога, можете само пересалит своје прво јело.
Прије послуживања јухе, треба је мало скухати, захваљујући чему ће окус бити више засићен.
Било које зеленило је савршено комбиновано са кисели краставцем: першун, цилантро, копар - само додајте оно што желите.
Неки кувају ово јело са рибом, на пример у Посту. Уместо меса, користите свјежу рибу, главна ствар је да уклоните кости и органе, иначе ће јуха постати горка.
Класични рецепт за кисели краставац може се савршено "разриједити" ловачким кобасицама, које треба додати приликом пржења поврћа.

Као што видите, није тако тешко направити укусан и храњив кисели краставац. Задовољан је великом разноликошћу рецепата: са месом, пилетином, печуркама - остаје само да одаберете најпогодније за вас! Кувана према нашим рецептима супа ће бити прави врхунац вашег стола.