Палачинке су постале обичан оброк, како на свечаном, тако и на традиционалном столу. Уосталом, тешко је наћи особу која ће одбити златни укусни десерт.
Симпле реципе
Ако душа захтијева нешто слатко, слободно скухајте танке и њежне палачинке у млијеку. Украсиће и обични и свечани сто. Пошто је савладала неке аспекте припреме, свака домаћица ће се носити са задатком.
Потребни производи:
- Млеко - 1 л;
- Брашно - 2 шоље;
- Јаја - 3 ком.
- Сода - 1 кашичица;
- Биљно уље - 2 кашике. л ...
Протекло време: 40 минута.
Хранљивост: 136 кцал.
Како правити мрежасте палачинке на млијеку:
- Разбијте јаја у дубоку тањир и нарежите их најбоље што можете. У ту сврху можете користити и виљушку и миксер;
- У посебној посуди за комбиновање сода и млека. Пре-млеко мало топло;
- Стир;
- У мешавину додати пјенаста јаја;
- Увести брашно и добро промућкати;
- Када смеша постане хомогена, додајте биљно уље;
- Стир;
- Посуда за уље је добро загрејана;
- Пржите танке палачинке са различитих страна.
Танке палачинке на млијеку
Овај рецепт вам омогућава да направите посебан ажур и перфорирани десерт. И колачи излазе веома танке и деликатне структуре. Ваша породица и гости ће бити луди за њима. Осим тога, они могу омотати другачије пуњење.
Потребни производи:
- Брашно - 1 чаша;
- Јаја - 2 ком.
- Млеко - 1 чаша;
- Биљно уље - 2 кашике. л.;
- Кефир - 1 чаша.
Протекло време: 15 минута.
Садржај калорија: 325 кцал.
Рецепт за танке палачинке на млијеку у корацима:
- Јаја за пјену;
- Без заустављања додајте кефир и хладно млеко;
- Веома нежно, боље у порцијама, уђите у брашно;
- Резултат је хомогена маса без грудица;
- У масу додати уље и добро промешати;
- Прженица и пахуљасто уље;
- Пржите палачинке са обе стране.
Палачинке од ољуштене вуне на млеку са кипућом водом
Врхунац овог рецепта је кипућа вода. Због реакције соде и воде настају рупе. Главна ствар је да се врло брзо меша тако да се маса не згусне. Запамтите да што је посуда више загрејана, више рупа.
Потребни производи:
- Млеко - 1 чаша;
- Брашно - 2 шоље;
- Хладна кипућа вода - 1 чаша;
- Биљно уље - 3 кашике. л.;
- Јаја - 2 ком.
- Сода - 1 кашика ...
Протекло време: 60 минута.
Хранљивост: 242 кцал.
Хов то цоок:
- Вода стављена да прокључа;
- Миксер или виљушка за протресање топлог млека, јаја;
- Ради лакшег сналажења, можете на почетку пити јаја, а затим ући у друге компоненте;
- Брашно кроз сито. Унети порције у мешавину јаја и довести до хомогености;
- Смрвити све грудвице;
- Ставите посуду са маслацем да се загреје;
- Додајте маслац у тесто и промешајте;
- Додајте соду и поново гњечите;
- Када вода заври, додајте је маси;
- Неопходно је веома брзо интервенирати;
- Настало тесто треба оставити 10 минута;
- Пеците са обе стране у врућој посуди.
Укусне палачинке на млеку са квасцем
Овај десерт има огроман број рупа. Иако се не осећа мирис квасца.
Потребни производи:
- Млеко - 800 мл;
- Суви квасац - 10 г;
- Јаја - 2 ком.
- Биљно уље - 2 кашике. л ...
Протекло време: 210 минута.
Нутритивна вредност: 300 кцал.
Како правити палачинке са квасцем са млеком:
- Мало загрејте 60 мл млека. У малој посуди растворите квасац у топлом млеку;
- Ставите овај контејнер на топло место;
- Остатак млека се загрева на 45 степени и сипа у велику посуду. Приближно два пута више од количине млека;
- Увести пиво у млеко;
- Додајте јаја;
- Брашно пролијте кроз сито и сипајте у млеко;
- Сипати биљно уље;
- Мешати смешу све док се не постигне конзистенција, тако да не остане грудица;
- Оставите масу пола сата;
- Маса ће се удвостручити;
- Промијешати тако да се смири;
- Оставите поново пола сата, посуду покријте пешкиром;
- Поновите ову процедуру 4-5 пута;
- Подмажите посуду и добро загрејте;
- Улијте тесто у порције у посуду и окрените га чим рубови постану црвени.
Корисни савети
- Прилагодите присуство шећера и соли и додајте по потреби, у зависности од будућег пуњења;
- Није потребно често подмазивати површину таве. Уље се користи тако да се палачинке не лијепе или залијепе;
- Да би палачинке разрјеђивале, додајте још воде или млијека;
- Лонац од ливеног гвожђа је најбољи за кување, јер се палачинке не лепе на површину и пеку равномерно;
- Да бисте убрзали процес - користите миксер. Поред тога, тесто ће бити више засићено кисеоником и без грудица;
- Брашно је боље узети пшеницу. Али можете користити друге врсте, као што је хељда. Али то мора бити врло фино тло;
- Да би се постигла већа отвореност јаја, поделити их на компоненте, одвојено протрести протеине, уписати их у готов тесто, а затим не користити миксер;
- Кроз кисик у тесту обезбеђује се опенворк. Овакве палачинке могу да се кувају на соку, квасцу, соди и тако даље;
- Више соде, више рупа. Али, укус десерта може бити покварен изражајним укусом соде;
- Кушати сода се не испољава - угасите је сирћетом. Али не у кашици, већ у посебној плочи. Тако је могуће смањити количину искоришћеног сирћета;
- Просијањем брашна, такође заситите будућност теста кисеоником;
- Након гњечења, процес ферментације се наставља, па је препоручљиво оставити тијесто да се улије сат времена;
- Тесто се мора сипати у тави са танким слојем, што је још једна карактеристика танких палачинки;
- Маса њене конзистенције треба да буде слична течној павлаци, иначе се палачинке згусну;
- Палачинке у млеку могу се сломити ако нема довољно јаја или шећера са ванилом. То је такође под утицајем времена потребног за извлачење теста;
- Палачинке се могу залијепити ако није довољно за загријавање посуде или уопће није погодно за пржење;
- Такође се држе ако се уље не додаје у тесто;
- Тако да се готови десерти испостави благим, одмах након кувања, палачинке подмажите маслацем или их ставите на тањир и покријте истом плочом на врху.
Бон аппетит!
Једноставан рецепт за укусне палачинке на млијеку налази се у сљедећем видеу.
