КРОМПИР У ПЕЋНИЦИ (У РУКАВУ, ФОЛИЈА): РЕЦЕПТИ

Кромпир је јединствен производ, без којег традиционални руски сто не може. Упркос чињеници да су корени ове биљне културе далеко изван граница наше домовине, добила је искрено признање словенских народа и заузела једно од водећих места у руском свету кулинарства.

Јела са префиксом у сеоском стилу одражавају сву једноставност и истовремено пунину душе руске особе.

Традиционални рецепт

Кромпир је добио посебну популарност на селу, где је директно растао. Овдје је увијек био у средишту стола и сматрао се другим "крухом".

Рецепт кувања у Русији није био толико разнолик као што је сада, али јела која су се тада одвијала, такође су вољена од стране садашњих генерација. Разлог је једноставан: минимум производа - максималан укус.

Састојци потребни за припрему:

кртоле кромпира укупне тежине 1 кг;
Нерафинисано сунцокретово уље - 50-70 г;
млевени црни бибер мирисни - ½ тсп;
мљевена паприка - ½ тсп;
першун, копар - 200 гр;
Источни зачин - хмељ-сунели или нешто друго (према укусним преференцијама);
храна за јело - по укусу;
½ главе чешњака (за љубитеље љутине можете додати цијелу главу).

Временски интервал кухања је 60 - 70 минута.

Број калорија - 125.

Фазе стварања кулинарског ремек-дела - кромпири у пећници:

Одабиремо кромпир средње величине без знакова кварења;
Темељито опрати под текућом водом;
Одрежите их дуж гомоља на 4 дела (! Унпеелед), ставите у дубоку посуду или тигањ;
Очистимо свеж бели лук, оперемо га, змијемо на преси чешњака;
Зелени, мљевени;
Припремамо потребне зачине, биљно уље;
Сецкани кромпир се млеве са соли, зачинима, белим луком, сунцокретовим уљем;
Пећницу загрејемо на 200 степени и пошаљемо јело на њу четрдесет четрдесет пет минута;
Готове златне комаде поспите зеленом, послужите на столу као засебну посуду или додатак месу.

Могућност кувања у рукаву

Посебни пакети (или рукави) за печење су уобичајена појава. У њима кување постаје без проблема: нема прљавог посуђа, прекухане хране и других потешкоћа. Кртоле кромпира печене у рукаву у сопственом соку имају деликатан укус.

Састав хране потребан за кухање:

велики кромпир - 8 - 10 ком.
сунцокретово уље, нерафинирано (или маслиново) - 50 г;
зачинска мешавина паприке - 4 гр.
листови першуна, копар - по укусу;
Оријентални зачини - ђумбир, куркума, босиљак (према укусу);
храна за јело - по укусу;
зачин крумпира - 4 гр;
бели лук - 4 каранфилића.

Време је један сат.

Јела за калорије - 160.

Како скухати крумпир у пећници у рукаву: т

Ми бирамо велике целе плодове кромпира;
Опрати поврће водом користећи специјалну четку или кухињски сунђер, добро испрати сву прљавштину;
Очистите гомоље исечене на 4 - 6 делова;
Узмемо главу белог лука, очистимо је, одвојимо 4 каранфиле, оперемо их, исецкамо;
Моје зеље, сушено, сецкано;
Ми меримо биљно уље, узимамо зачињене зачине, јестиву со;
Сецкани кромпирићи сол, бибер, додајте прстохват ђумбира, куркуме, босиљак, микс, зачините насјецканим белим луком, сунцокретом или маслиновим уљем;
Ставите готове кришке кромпира у рукав, причврстите оба руба;
Укључимо пећницу, загрејемо је на високу температуру од двеста степени, кромпир поставимо 40-45 минута;
Након што је поврће поцрвенило, пажљиво отворите рукав да не опечете пару, ставите их у чашу и поспите насјецканим зеленилом.

Кромпир печен у рустикалном стилу са пилетином у рерни

Можете кухати истински рустикално јело користећи природне органске производе.

Сет производа за кување пилетине са кромпиром:

8-10 кромпира;
домаћа пилетина - 0,8-0,9 кг;
мајонез - 120 гр.
природно биљно уље - 90 г.
црни бибер - 2,5 г;
црвена паприка - 2,5 г;
хопс-сунели, мљевени ђумбир - 1 гр;
со - 10 гр;
4 чешњака чешњака;
зачин за пилетину.

Трошак времена је 90 минута.

Број калорија на 100 грама - 198.

Фазе кувања:

Добро опрати домаће пилеће месо, исећи шкаре или га исецкати на комаде, поново испрати;
Производимо маринаду: помешамо мајонез (павлака), со, ђумбир, пилећи зачин, хмељ-мунели, кашу од белог лука;
Пиле смо обложили и оставили на хладном 30-40 минута;
Кухање поврћа: произвести узорак свјеже убраних плодова кромпира без оштећења;
Добро очистите поврће од загађења, а ако су плодови стари, онда из коре;
Поделимо их на пола, па опет по свакој половини гомоља;
Огулите бели лук, оперите га и окрените клинчиће у кашу;
Мешати папар црвени и црни;
Кромпиру додајте со, бибер, сецкани бели лук, последњи - сунцокретово уље;
Када су производи спремни, укључите нашу пећницу, дохватите температуру ближе 200 степени, узмите лим за печење, ставите на њега кришке кромпира и меса перади, оставите да пече четрдесет четрдесет пет минута;
После одређеног времена, добијамо лим за печење.

Како направити кромпир у фолији у рерни

Фолијски папир је још један начин да модерна домаћица брзо кува једноставну, али изузетно укусну храну за целу породицу.

Састојци рецепта:

усјева великог гомоља - 8 - 10 ком.
маслиново уље - 95 г.
мљевени ђумбир - на врху ножа;
каранфилић - 20 г;
биљке коморача - 160 гр;
со - 10 гр;
бели лук - 50 гр.

Време проведено је један сат.

Калорије - 119.

Процес кувања:

Узимамо добре плодове кромпира;
Добро очистите прљавштину;
Чисти гомољи, исечени на 6-8 делова;
Ољужемо бели лук, оперемо га и истрљамо у кашу;
Мој копар, осушен, фино исечен;
Мјеримо ½ дијела маслиновог уља и помијешамо га са соли, ђумбиром, кашом од чешњака и копром;
Плочу фолије дистрибуирамо на лим за печење, подмазујемо маслиновим уљем и почињемо слагати резане крумпирове, претходно их подмазујемо мјешавином зачина и љепљивих клинчића у сваки комадић;
Покријте слој хране одозго фолијом и стисните ивице;
У врућој пећи (200⁰Ц) шаљемо наше јело за 55 минута;
Након одређеног времена подигните горњу фолију и оставите поврће у пећници још 10 минута тако да су покривене хрскавом златном корицом.
Отворите пећницу и послужите јело на столу.

Укусно са месом и зеленилом

Рецепт за састојке:

гомољи кромпира - 0,9 кг;
свињско месо (пулпа или ребра) - 0,9 кг;
3 лукове;
природно биљно уље - 80 гр.
млевени црни бибер - 2,5 гр.
мајонез - 250 гр;
Руски сир - 150 гр;
свеже зеље - 200 г;
храна за јело - по укусу;
глава чешњака;
зачин за свињетину.

Време које се троши на кување је 1 ½ - 2 сата.

Калорија - 255 кцал.

Рецепт за кромпир у рустикалном стилу са месом у рерни, корак по корак:

Узмемо свињетину, добро исперемо, исечемо на комаде средње величине и пржимо у сунцокретовом уљу;
Очистимо лук, оперемо их, змијемо и испечемо у посуди до златно смеђе боје;
Исти поступак обављамо са кромпиром;
Бели бели лук, опрани и млевени чешњак;
Мешајте месо, лук и кромпир, додајте со, зачине (зачин за свињетину, кашу од белог лука), ½ дела мајонеза;
Мјешавину ширимо на лим за печење, шаљемо у врућу пећницу 1,5 сат;
У процесу чекања можете направити мајонез сос: стављамо сир на фини ранац, сечемо фино чисте зелене површине, помијешамо састојке са комадом чешњака;
После времена када стигнемо до посуде, послужите наше јело.

Савети за кување

Укус рустикалног кромпира ће премашити ваша очекивања у комбинацији са разним сосовима (павлака, парадајз, итд.).
Хрскава кора од крумпира је захтјевна: она нестаје с двоструком топлинском обрадом.
Проблем прекомерне количине уља је лако елиминисати, стављајући комаде печеног производа на равну површину прекривену папирним убрусима.
Кромпир за печење је боље изабрати не превише млад, али није стар.
Пре-маринирање меса учиниће да је укуснији.
Прво користите сухе зачине, а затим биљно уље.

Бон аппетит!

Следећи видео - јасно показује кромпир кувања на рустичан начин.