Печење кебаба на ражњу у рерни је право задовољство. Једноставно, корисно, брзо. Користите само праве маринаде и зачине, како не бисте пресушили месо у пећници.
Рецепт за свињски кебаб у пећници на ражњу
Из сваког комада свињетине можете направити укусан кебаб. Главна ствар је да схватите како да је маринирате.
За овај кебаб, узмите месо које се налази на врату, у њему је маст равномерно распоређена, тако да ће кебаб од овог дела бити необично сочан.
Састојци:
- лимун за пилинг и сок;
- гомила оригана;
- 2 гранчице тимијана;
- 1 кг свињског врата;
- 60 мл рафинисаног уља;
- црвена и жута бугарска паприка - по 1 комад;
- додајте млевени бибер, со - по свом укусу.
Потребно је око 3 сата да се кува. Енергетска вредност једне порције је 300 кцал.
Како урадити:
- Одликујте од лимуна финим рендером, исциједите сок од воћне каше, рукама раздвојите гомилу оригана. Припремите маринаду за месо: у дубокој здјели помијешајте рафинирано (маслиново) уље с 3 жлице. кашике сока, полет, оригано, лишће тимијана. Сва ова со, бибер и помешајте;
- Комадиће свињетине на мале комадиће и ставите их у маринаду, помешајте, оставите 1 сат да намочите месо;
- Подмажите дрвене ражњеве. На свакој комадићи свињетине нарежите их наизмјенично са кришкама слатке паприке;
- Кухајте у загрејаној рерни 45-55 минута. Затим укључите роштиљ и оставите кебаб испод њега још 10 минута.
Пилећи кебаби са парадајзом вишње у пећи на ражњићима
Направите ражњић од пилећег филеа, али да не би прегрејали месо, не скидајте кожу пре кувања, она ће дати потребну влажност. Или нарезати комаде филета са сланином или сланином на ражњу.
Требаће вам:
- пилећа прса (са кожом) - 1 кг;
- мали парадајз вишње - 8 комада;
- 3 шампињона (средње величине);
- црвена паприка;
- 80 мл маслиновог уља;
- велики лимун;
- цхили пеппер;
- 200 мл природног јогурта;
- лишће менте - 1 хрпа;
- зачини - по укусу.
Потребно је 1 сат и 50 минута за кување, а послужује се 250 калоријски дио на 100 г.
Кухање:
Корак 1. Пилеће груди изрежите на кришке. Цхилли цхоп. Одрежите лимунову корицу и исциједите сок. Припремите маринаду: насјецкану љуту паприку, мало лишћа менте, ставите полет у шољицу за мијешање, прелијте маслиновим уљем, зачините зачинима, уситните. Мјешавину се добије на жбуку. Маринирајте 30-40 минута.
Корак 2. Исперите печурке, ако је величина капе мала, не морате је сећи.
Корак 3. Пепер подрезати, уклонити семе и поделити на неколико делова.
Корак 4. Ставите филетне комаде на ражњу украшену чери парадајзом, печуркама и бибером;
Корак 5. Пеците у врућој пећници 20 минута, затим укључите режим грила још 10 минута.
Корак 6. Припремите сос за припремљене ражњеве: помијешајте сјецкану нану са соком од лимуна и јогуртом.
Експериментисање - припрема у банци
Направите пилетину на необичан начин. За то вам је потребна посуда од три литре. Месо се може маринирати у било којој маринади или рецепту од кефира.
Требаће вам:
- 3 кг пилећих бутина;
- пола литра немасног кефира;
- бели лук - 1 глава;
- љуштени лук - 3 комада;
- додајте со и бибер по укусу.
Припрема траје 1 сат и 25 минута. Пилећи ражњић на 100 г садржи 240 кцал.
Како направити ражњу на ражњу у пећници пилетине у банци:
- Пилеће бутине режу кост. Сецкати добијене комаде меса;
- У дубоким јелима помијешајте кефир са сјецканим чешњаком, исјецкан са колутовима лука, бибер, сол и промијешајте;
- Ставите комаде меса у добијену маринаду, све помешајте. Након 1-2 сата можете кухати ражњу;
- Препоручујемо да прво ставите ражњу у хладну воду, а затим их осушите и подмажите уљем;
- Навучено маринирано месо на ражњићима;
- Узмите чисту посуду од три литре и ставите је у месо. Не би требало да стоје сувише чврсто. У посуди има око 4 ражња;
- Затворите грло лименке фолијом и ставите га на лим за печење у хладној пећи. Након тога, подесите температуру, не би требало да буде испод 180 степени. Кухајте 1 сат и 30 минута;
- Пола сата прије завршетка кухања, уклоните фолију из посуде;
- Када је кебаб спреман, искључите пећницу и лагано отворите врата. Нека тегла са кебабима још увек стоји у рерни и постепено се хлади;
- Пажљиво извадите ражњаве из посуде, преклопите их на тањуре, сипајте сос, настао током кувања.
Рецепт за ћуреће ражњеве у пећници на ражњу у рукаву
Ћурећи филети ће привући и одрасле и дјецу. Ово је савршена опција за кућни "пикник". Необично, брзо и некалорино.
Требат ће:
- ћурећи филе - 0,5 кг;
- 8 пшеничних кајсија;
- шаку млевене мајчине душице;
- за подмазивање маслиновог уља;
- 30 г кандираног меда;
- по укусу додати мљевену паприку, избор обичне или морске соли;
- за украшавање зеленила и мали лимун.
Роштиљ се може припремити за 55 минута. Садржи у свакој порцији 299 кцал.
Хов то цоок:
Корак 1. Изрежите месо на коцкице, приближне величине 4к4;
Корак 2. Дрвени ражњићи масти и нанизани на њих мјестимице с марелицама.
Корак 3. Размазати полупроизвод од рафинираног маслиновог уља, зачинити папром и сољу.
Корак 4. Ставите кебаб у рукавац за печење, причврстите крајеве и пошаљите у рерну.
Корак 5. Кухајте косилице 35 минута у претходно загрејаној рерни. На крају кувања, прережите врећицу, укључите роштиљ и пржите још 8 минута.
Корак 6. У здјелу помијешајте растопљени мед са мајчином душицом, додајте мало воде, соли и бибера.
Корак 7. Подмазати куване и још вруће ражњеве припремљеном мјешавином и могу се полагати на плоче.
Рибљи кебабови на ражњу код куће у рерни
Да бисте припремили овај кебаб, можете користити било коју рибу коју највише волите.
Потребан скуп производа:
- 1 кг чистог лососовог филеа;
- 200 г чери парадајза;
- шаку свежег исецканог кадуље;
- 30 мл рафинисаног маслиновог уља;
- 20 мл соја соса;
- тиквице;
- додајте со по свом укусу.
Када се кува, потребно је: 60 минута. Садржај калорија у једној порцији - 195 кцал.
Кухање:
- Изрежите филе лососа, приближне величине сваког комада од 2к2 центиметра;
- Направите маринаду: ставите кадуљу у посуду, сипајте уље и соја сос, бибер, додајте мало соли и промешајте;
- Настала маринада сипајте комаде рибе и оставите неко време у фрижидеру (око 30 минута);
- Исперите ражњу водом, осушите папирним убрусом, а затим исперите уљем;
- Гудачки комадићи лососа на ражњу, наизменично са танким кришкама тиквица и чери парадајза;
- Пеците у загрејаној рерни 15 минута са роштиљем.
Корисни савети
За кување свињских ражњића на ражњићима у пећници, осим на врату, можете узети и прслук и слабине. Не препоручујемо употребу меса са леђа. Роштиљ из њега се испоставља сувим и чак жилавим.
Тако да приликом печења у пећи, месо не постане суво, можете га “запечатити” на почетку кувања - пржити 2 минута са свих страна, а затим га ставити у рерну док се месо не скува у потпуности.
Месо се може маринирати преко ноћи или 2-3 сата пре кувања. Постоје стотине начина маринирања меса. За промену укуса, припремите необичне маринаде са сенфом, вискијем, кукурузним сирупом:
- За свињетину, узмите 0,5 шоља јабучног сирћета и воде, 40 мл кукурузног сирупа и знојите месо у таквој маринади од 2 до 4 сата;
- За мушки тим направите маринаду са додатком вискија. У дубокој здјели помијешајте виски, смеђи шећер, биљно уље, спремну сенф;
- За породични кебаб и брзи кисели краставац, узмите једну гомилу зеленог лука и мирисног копра, све сипајте минералном водом са гасом, помијешајте, додајте зачине на окус и пошаљите мариниране кришке меса;
- Припремите укусну маринаду са сенфом. За то ће вам бити потребно 100 мл Дијон сенфа, 80 мл маслиновог и белог сирћетног уља, по 2 прста жалфије и дробљени ловор, један чешањ чешњака.
Наоружајте се овим знањем, и онда можете савршено кувати кебабе на ражњу код куће.
Још један рецепт за кебаб куване у рерни је у следећем видео снимку.
