У давна времена, пире од грашка назвали су се "пеа цхоп", то је руско античко јело. Користи се у наше време као прилог или самостално јело.
Служи се за стол са додатком поврћа или маслаца, са месом, печуркама или свежим биљем. У данашње време, припрема овог јела је увелико поједностављена захваљујући чаробном помоћнику у кухињи спорог штедњака. Размотрите неке од најчешћих рецепата за кување.
Како припремити грашак
Пре него што наставите са директном припремом каше од грашка, прво морате да намочите производ. У правилу, потребно вријеме боравка у води је од 6 до 10 сати. У овом процесу постоје неке важне нијансе:
- сипајте воду у грашак само ниским температурама
- водите рачуна о удаљености производа натопљеног водом из извора топлоте;
- Веома је важно да не претерујете са грашком у води, јер може да ферментира и постане потпуно неприкладан за кување.
Да бисте кували грашак у спором штедњаку, постоји још неколико карактеристика:
- намакање у води је смањено на два сата;
- потребно је кухати на гашеном моду сат и по;
- Можете користити и режим "Соуп", у којем је потребно време кухања скраћено на један сат.
У процесу кувања пиреа од грашка не треба мењати температуру. Са стално истом температуром, грашак ће кувати много боље, а мирис готовог јела ће бити више засићен.
Најлакши рецепт
Овај рецепт је веома једноставан и захтева најједноставнију листу састојака:
- грашак, пун или пола - 1 чаша, стандардне величине;
- вода - 2,5 чаше, стандардне величине;
- маслац у количини од 30 грама;
- сол - његова количина зависи од склоности кувара.
Време кувања - 2 сата и 10 минута.
Калорија - 177,3 кцал.
Постепена припрема пиреа од грашка у лаганом штедњаку:
- Сви припремљени грашак мора се темељито опрати под текућом водом;
- Ставите га у посуду са више шпорета и додајте потребну количину воде;
- Ставите уређај у "Куенцхинг" мод и подесите тајмер на два сата;
- Десет минута прије пуне спремности јела, потребно је ставити маслац и сол, на основу властитог укуса. Веома добро помешајте кашу;
- После два сата можете да пробате невероватно укусно и мирисно пире.
Како скухати пире од грашка са луком и сланином у Мултицоокер Редмонду
За припрему таквог каше од грашка потребно је следеће компоненте:
- грашак - једна чаша од 200 мл;
- говеђа бујон - 100 мл;
- 100 мл млека;
- луковица, величине су просечне;
- свињски чварци - не више од 100 грама;
- пшенично брашно у количини од две кашике;
- биљно уље у количини од две кашике;
- со, бибер - количина зависи од личног укуса.
Време кувања - 55 минута.
Калорија - 189 кцал.
Фазе кувања:
- Грашак је веома пажљиво модрициран, чисти остатке и размажен грашак;
- Неколико пута испрати хладном текућом водом;
- Поставите мултицоокер у посуду и подесите режим "Беанс" са наведеним временом од 25 минута. У недостатку ове позиције, можете заменити функцију "Слика" или "Пилаф". Индикатор температуре и притиска кухања у свим овим режимима је готово исти;
- У овом тренутку потребно је пржити мало брашна уз додатак биљног уља у тави. Постепено додајте млеко у посуду, док мешавину стално мешате;
- Након што се каша потпуно припреми, додајте припремљену мешавину млека и брашна;
- Улијте кашицу од грашка и припремите говеђи бујон. Све добро измешајте, додајте со и бибер;
- Лук мора бити огуљен и исечен на мале коцкице;
- Ставите чварке у врућу таву и након што почну да стискају сецкани лук. Све ово треба добро пржити;
- Зачините пиреом од грашка и грашка, који се одмах може послужити на столу.
Како се кува пире од грашка са месом у мулти-штедњаку Поларис
Овај рецепт за пире од грашка може савршено диверсификовати досадан монотони мени. За кување је потребно:
- сухи грашак - једна чаша стандардних величина;
- говеђи филе - 0,5 кг;
- пречишћена вода - 0.5 л;
- једна луковица, величине су просечне;
- рафинисано сунцокретово уље у количини од две кашике;
- сол, зачини - количина зависи од ваших укуса.
Време кувања - 2 сата.
Калорије - 116,1 кцал.
Процес кухања:
- Грашак се прво мора прати само хладном текућом водом;
- Напуните хладном водом и оставите неко време;
- Говедина се такође мора темељито опрати и, ако је могуће, уклонити сав филм;
- Месо осушите папирним кухињским убрусима и поделите на мале комаде;
- Лук без љуске и нарезан на мале коцке;
- Понесите мултицоокер у "Фриинг" мод, сипајте малу количину биљног уља и пошаљите припремљени лук тамо. Пржите до златно браон боје;
- Додајте месо у лонац за спавање и пржите до коре;
- Затим морате додати месу и луку све припремљене грашке и све то сипати припремљеном водом;
- Додајте и потребну количину соли и зачина;
- Доведите уређај у режим "Каљење" и оставите 1 сат;
- На крају одређеног времена на стол можете послужити укусно каше од грашка.
Посуда са ребрима у лонцу за кухање под притиском
За кување ће вам бити потребна следећа листа производа:
- сухи грашак - 250 грама;
- свињска ребра - ½ кг;
- шаргарепе, велике величине;
- један луковица, величине велике;
- рафинисано сунцокретово уље.
Време кувања - 2 сата.
Калорије - 185,6 кцал.
Како скухати пире од грашка са ребрима у спором штедњаку:
- Ребра требају мало сецкати на мале комадиће, приближно исте величине;
- Поставите штедњак у режим "печење" и испечите месо са обе стране у њему;
- Огулите и оперите мркву и лук. Резати мркву у облику танких сламки, а лук - у облику полу-прстенова и послати га у посуду са више штедњака;
- Оперите опрани грашак у лаганом шпорету и тамо улијте ½ литра топле воде;
- Ставите уређај у режим "Каљење" и оставите га сат и по;
- Тада можете пробати укусну и ароматичну кашу.
Пурећи рецепт за поврће од димљеног бисквита
За припрему каше од грашка потребан вам је:
- дробљени грашак - ½ кг;
- бели лук - 250 грама;
- димљена свињска дојка - 150 грама;
- рафинисано биљно уље - 50 мл.
Време кувања - 1 сат 30 минута.
Садржај калорија - 163 кцал.
Директан процес кувања каше:
- Огулите, оперите и исеците лук на мале коцкице. Ставите у посуду од поврћа прерађену биљним уљем и пржите до златно браон боје;
- Одрежите свињетину на комаде средње величине и пошаљите их на пржени лук све док се не појави црвена и укусна коре;
- Излазите из мултицоокера;
- Оперите посуду и ставите грашак у њу, која мора бити напуњена водом тако да њена висина не прелази ниво грашка за више од 3 цм;
- Ставите уређај у режим "Јуха" и оставите да прокува 1 сат;
- Ако вода у пиреу остане, мора се испустити у посебну посуду;
- Користећи миксер, морате сецкати кувани грашак. Ако је потребно, готова пире можете разриједити претходно израженом водом;
- На готову кашу додајте месо и лук, поспите мало соли и бибера. Јело је спремно.
Кикирики грашка у нашем времену не уживају у својој некадашњој популарности, али ће увијек бити љубитељи ове мирисне и укусне каше. Припрема је врло једноставна, поготово ако користите мултицоокер.
Још један рецепт за пире од грашка је у следећем видеу.
