Као и свако поврће, патлиџани су нискокалорични, а њихов висок садржај калијума чини овај производ корисним за језгре и труднице. Савршено се ово поврће комбинује са месом, парадајзом и сиром.
Ово је омогућило кухарима да креирају много укусних јела користећи ове производе. Посебно се истичу они у којима се пече поврће, које не само да штеди хранљиве материје у већим количинама, већ и смањује калоријски садржај посуде у поређењу са пржењем.
Печени вентилатор патлиџана са парадајзом и сиром
Ово јело може бити здрава (здрава) алтернатива ужини "Тесцхин језик", јер се поврће не пече у великој количини биљног уља, већ пече. Због свог необичног изгледа и одличног укуса, јело може бити самосталан оброк на свечаној гозби или послужити као прилог месу.
За четири обожаватеља патлиџана морате узети:
- 2 средње величине патлиџана;
- 2 средње црвена месната парадајза;
- 200 г омиљеног тврдог сира;
- 50 мл мајонеза;
- 6-12 г млевеног белог лука;
- сол по укусу.
Припрема тако спектакуларног поврћа ће трајати око 60 минута.
Хранидбена вредност готовог производа биће 160,4 кцал / 100 г.
Секвенца кувања:
- Патлиџане треба темељно опрати и исећи прво по две половице. Затим свака пола јаја мора бити исечена на танке (приближно 5 мм) плоче без резања до краја око центиметра;
- Напуните вентилатор добро попрскан сољу и оставите четвртину сата да нестане сва горчина;
- У међувремену, припремите сир и парадајз. Они морају да секу танке кришке. Величина сваког комада мора бити таква да се уклапа између плоча патлиџана и не излази много;
- Навијачи са патлиџаном се шире на лим за печење, прекривени пергаментом. Између плоча од патлиџана ставите комад парадајза и комад тврдог сира;
- Помијешајте мајонез и сјецкани бели лук. Добијени сос размазати сваки вентилатор на врху и послати у пећницу 30-40 минута, чија је температура на 180 степени.
Рецепт за печене патлиџане са месом, парадајзом и сиром
Ово јело се добија истовремено храњењем захваљујући кревету од меса, на којем се пече поврће, и сочно због сокова који загревају парадајз и патлиџане. Месо за ову ужину, можете узети апсолутно било кога, било да се ради о свињетини или прехрани пилећих прса.
Производи неопходни за кување треба да буду у следећим размерама:
- 400 г патлиџана;
- 400 г зрелог парадајза;
- 500 грама меса без костију;
- 200 г тврдог сира;
- 100 г мајонеза;
- 30 мл биљног уља;
- со и зачини по укусу.
Трајање припремних процеса и печење не траје дуже од једног сата.
Калорична вриједност 100 грама готове лонца је 219,3 килокалорија.
Напредак:
- Месо изрежите у округла равна слоја. Сваки пут ударите чекићем са обе стране и пеците 2-3 минута буквално у врелом црвеном врелом биљном уљу;
- Након печења, на дну посуде за печење ставите крумпире, на врх ставите кругове патлиџана, посолите, попаприте и намажите мајонезом;
- У следећи слој ставите кругови парадајза. Исто тако их треба солити, залити са зачинима и намазати мајонезом;
- Након тога садржај посуде за печење треба покрити фолијом на врху и послати у рерну трећину сата. Температура печења - 180 степени;
- После времена удара, уклоните фолију и поспите поврће преко врха са сировим чипсом и вратите се у пећницу на 20 минута да бисте направили укусну сирну кору.
Патлиџана печена са пилетином, парадајзом и сиром
Бродови - врло популарно јело међу хостесама. Као основа (оквир) јестива флотила може послужити тиквице, паприку и патлиџан. Пуњење се може разликовати и као поврће и хранљиво месо.
Врло укусна опција која ће привући љубитеље плавог поврћа - патлиџана са пилећим месом, парадајзом и сиром.
За њихову припрему користе се следећи састојци:
- 5 средњих, али сигурно чак и патлиџана;
- 300 г пилећих прса;
- 200 грама парадајза;
- 70 г лук;
- 70 г шаргарепе;
- 70 г мајонеза;
- 100 г тврдог сира;
- 40 мл биљног уља;
- зачини и сол по укусу.
На припреми мљевеног меса, формирање и пуњење чамаца ће трајати око 30 минута, а још много њих ће пробудити своје печење у пећи.
Број калорија на 100 грама ће бити унутар 126,4 килокалорија.
Хов то цоок:
- Опрати патлиџане, уклонити стабљику, одрезати по дужини у две половине. Затим припремљено поврће бланширати у кипућој, пре-сланој води пет минута. То ће их учинити меким и без горчине;
- Након бланширања, додајте плаво поврће на цедило да бисте исушили воду. Када се половице патлиџана охладе, пажљиво, како се не би оштетио њихов интегритет, одаберите кашику са жлицом, формирајући чамце;
- У тави са биљним уљем, пржите пилеће груди нарезане на мале комадиће, затим додајте сецкани лук, нарибану мркву и исецкану пулпу бланшираних патлиџана;
- Док се поврће пече са месом, парадајз се скува кипућом водом, љушти и на коцкице;
- Додајте парадајз печеном поврћу и мало више пирјајте, тако да се вишак влаге испари, а надев постане дебљи;
- Напуните чамце мљевеним месом и извуците сваку мрежу мајонеза, која је на врху покривена чипсом од сира;
- Пеците бродове 30 минута на 180 степени.
Како испећи тиквице са патлиџаном, парадајзом и сиром
Патлидзане и тиквице су популарно поврце за прављење свих врста грицкалица. Али, нажалост, често се употреба овог поврћа смањује на нулу, пржењем у великој количини биљног уља. Укусна посуда за поврће донијет ће много више користи тијелу, поготово ако их сакријете испод слоја сира.
За укусну биљну посуду, морате узети:
- 400 г патлиџана;
- 400 г младе скуасх;
- 400 г меснатих парадајза;
- 150 г тврдог сира;
- 20 мл биљног уља за подмазивање облика;
- со и зачини по укусу.
Потребно је 55-65 минута да се припреми ово укусно јело од поврћа и сира.
Нутритивна и енергетска вредност печеног поврћа - 74,1 кцал / 100 г.
Метода печења:
- Све поврће марљиво пере и сече на кришке не дебље од једног центиметра;
- Кругови патлиџана великодушно поспите сољу и оставите на четвртини до пола сата у овом облику да елиминишете горчину;
- Лагано намажите лим за печење или посуду за печење силиконском четком и ставите редове кругова који преклапају поврће овим редом: патлиџане, парадајз, тиквице, парадајз и тако даље. Понављајте док поврће не истекне и образац се попуни;
- Врх свих соли и зачина, великодушно поспите тврдим сиром и пошаљите 25-35 минута у претходно загрејану пећ на 180-200 степени Целзијуса.
Патлиџана печена са кромпиром, парадајзом и сиром
Ова посуда се храни захваљујући кромпиру који је део и укусан захваљујући парадајзу. Припремајући ово јело, вреди размотрити две тачке. Прво, пилинг ће помоћи патлиџанима да задрже свој облик током процеса кухања, тако да јело не постане каша, не може се одрезати. Ако је време кувања предуго, сирна кора може једноставно да изгори. Да би се то избегло, кромпир се кува до половине.
За посуду морате узети:
- 500 грама кромпира;
- 300 г патлиџана;
- 300 грама парадајза;
- 100 г мајонеза;
- 100 г тврдог сира;
- 40 мл биљног уља;
- 12 грама белог лука;
- со и бибер по укусу.
Сви процеси кувања трају око 1,5-2 сата.
Садржај калорија готовог јела ће бити једнак 142,3 кцал / 100 г.
Алгоритам за кување:
- Огулите кромпир и кувајте све до половине. Затим исушите воду, охладите кртоле и изрежите их у кругове дебљине 5 мм;
- Одрежите патлиџане на кришке исте дебљине као и кромпир. Ослободите их горчине, остављајући мало посољене соли, а затим пржите на биљном уљу са обе стране;
- Парадајз само опрати и исећи у круг;
- Мајонез помешан са белим луком, ситно сецкан или пропуштен кроз пресу;
- Лагано намажите посуду за печење и ставите слој крумпира на дно. Со, бибер и масноћу га пола мајонез-сос од белог лука;
- Ставите други слој пржених патлиџана у други слој, поновите сол и зачине, очистите преостали сос;
- Последњи пут ставио парадајз. Не треба их подмазивати, соли, бибера и посипати чипсом од сира;
- Облику прекријте фолијом за храну и пошаљите у пећницу 40 минута, а затим уклоните фолију и пеците још једну четвртину сата без ње. Оптимална температура за кување је 180 степени.
Патлидзана пецена са млевеним месом и парадајзом са сиром
Ова варијанта печених патлиџана је сасвим задовољавајућа, а због тога што се састојци меса и поврћа комбинују у јелу, не треба му прилог. Да ли се може допунити лаганом салатом од летњег поврћа.
За кување ће бити потребно:
- 800 г патлиџана;
- 300 г парадајза;
- 500 г мљевеног пилетине;
- 100 г лука;
- 100 г тврдог сира;
- 40 мл биљног уља;
- 200 мл креме (10-20% масти);
- 1 пилеће јаје;
- 50 грама пшеничног брашна;
- со, бибер и биље по укусу.
Укупно време кувања је 2 сата.
Хранидбена вредност посуде је 92,8 кцал на 100 г.
Редослед процеса кувања:
- Патлиџане нарезане заједно са платином, ослобођене горчине, прже на биљном уљу са обе стране;
- У другој тави с биљним уљем, пржити сјецкани лук и мљевено пиле;
- Оперите парадајз и исеците на танке кришке (0,5 цм);
- Положите дно форме за будућу посуду са слојем пржених плоча патлиџана;
- За патлиџане, равномерно пуњене млевене пилетине са луком, а затим парадајз и опет слој патлиџана;
- Пилеће јаје са брашном и кремом мало разблажите, посолите и додајте зачине. Сипајте пуњење на поврће и млевено месо у облику, посипајте све чипс од сира на врх;
- Пеците храну око пола сата на 180 степени. Послужите украшене свежим биљем.
Корисни савети
Једна од карактеристика плавог поврћа је горчина. За то је одговорна говедина која је много мања код младих јединки. Стога, куповина патлиџана треба одабрати воће са глатком сјајном кожом, не потамњело зелено стабло и еластично на додир.
Ослободите се говедине на неколико начина. Прво: исецкани патлиџан треба да се обилно поспите сољу и оставите неко време (петнаест до двадесет минута). Користећи други метод, потребно је да натопите поврће у концентрованом сланом раствору тридесет минута.
Превелики плодови патлиџана нису најбољи начин за печење, јер њихова пулпа садржи велике сјеменке које ће неугодно шкрипати на зубима у готовом јелу. Ако се, међутим, десило да, осим великих примерака, не постоји ништа друго, онда је боље сећи крупно семе из језгре.
У процесу печења, кожа поврћа игра важну улогу. Не дозвољава да се испечена пулпа распада, тако да ако рецепт не осигурава другу, кожа се не смије одрезати.
Ако вам је потребно да огулите патлиџан према рецепту, онда то треба урадити ножем од нерђајућег челика, а онда поврће неће потамнити.
За оне кућанице које одлуче да испеку цело плаво поврће, важно је да не заборавите, пре него што га пошаљете у рерну, да направите неколико пункција вилицом. Ово ће помоћи пару да изађе напоље.
У следећем видеу - још један рецепт за укусно печени патлиџан.
