Скоро свака особа је чула за исцељени корен ђумбира. Око половине светског ђумбира се узгаја у Индији. Зачини се могу узгајати код куће. Све предности ове биљке леже управо у њеном корену.
Маринирани ђумбир је посебно добар. Добро се слаже са различитим јелима, а има и јединствена лековита својства.
Шта је корисно за ђумбир?
Пре свега, корен ђумбира је богат витаминима, минералима и другим корисним компонентама, међу којима су: калијум, калцијум, цинк, витамин Б, натријум, бакар, гвожђе, етерична уља. Такође, треба истаћи и јединствену и величанствену арому укисељеног ђумбира, која наглашава укус готових јела.
Многи лекари упоређују ђумбир са мултивитаминима, који се продају у модерним апотекама. Осим тога, кисели зачин се носи са прехладама и вирусним болестима.
Лековите особине укисељеног корена су следеће:
- успоравање процеса старења;
- спречавање настајања малигних тумора;
- превенција респираторних вирусних болести, као и употреба укисељених зачина доприноси брзом опоравку;
- поправак хрскавице, лечење артритиса и реуматских лезија;
- смањење холестерола у крви, уклањање штетних компоненти и накупљених токсина из тела;
- зачин се користи за спречавање срчаног и можданог удара;
- уништава штетне бактерије у устима;
- пикантни корен делује као аналгетик, помажући у најкраћем времену да се ослободи главобоље;
- добро се носи са рефлексима морске болести, токсикозе и гаг;
- јача имуни систем тела;
- промовише губитак тежине (гингерол, који се налази у зачинима, активно је укључен у процес цијепања масних наслага);
- обнавља и стимулише пробавне процесе, ефикасно савладава надутост, грчеве у стомаку, узнемирени стомак;
- је снажан афродизијак и за мушкарце и за жене;
- биљка се користи за уклањање паразита из тела (црвоточина, салмонела итд.);
- помаже у елиминацији простатитиса, импотенције и враћању изгубљене сексуалне активности.
Многи људи знају да је корен ђумбира природна превентива против паразита. Као што је познато, свежа риба се користи у свим суши, а ђумбир, који се служи заједно са суши, не само да наглашава њихов укус, већ и спречава да паразити који живе у сировој риби уђу у тело.
Постоји много популарних рецепата који користе пикантни корен, који помажу да се ослободите бора и успорите старење.
Редовита употреба зачина са свакодневним јелима помаже у помлађивању цијелог тијела.
Контраиндикације за употребу
Упркос горе поменутим благотворним својствима зачина, постоје и контраиндикације за његову употребу, које се морају читати:
- Трудноћа, посебно у посљедњих неколико мјесеци.
- Дојење.
- Период акутног чира на желуцу.
- Вирални хепатитис.
- Мождани удар или срчани удар.
- Повећан крвни притисак.
- Дијабетес. У овом случају, ђумбир може бити зачињен главним јелима у малим количинама.
- Цироза јетре.
- Тело не толерише производ.
Како куштати ђумбир код куће
Многе домаћице не знају како да маринирају овај производ својим рукама. Чињеница је да је процес кувања укисељених зачина једноставан.
Главно је да пратите упутства корак по корак и следите неколико правила. Захваљујући томе, свака домаћица ће моћи да задржи корен ђумбира у киселом облику и да у сваком тренутку ужива у његовом јединственом укусу.
Дакле, како се уклањају ђумбир, који се практично не разликује од "продавнице"? Постоји неколико популарних рецепата. Први је следећи:
- Први корак је резање 160-180 грама свјежег ђумбира на мале, танке кришке.
- Ставите исечене делове корена на плочу, пожељно керамичку. Метални, ливени, алуминијумски или емајлирани производи се не могу користити, јер корен губи већину корисних својстава при контакту са гвожђем.
- У четвртини шољице црвеног сирћета од пиринча, додајте 3 кашике (кашике) шећера и 2 кашике соли, све добро измијешајте.
- Донесите на слану воду, а затим их сипајте исецканим ђумбиром.
- Након што се сланица охлади на собну температуру, ставите плочу у фрижидер и оставите да се кува 10 сати. Након тога, кисели ђумбир је спреман за јело.
Постоји још један, подједнако популаран начин конзервирања зачина, који је следећи:
- Уроните 250 грама љуштеног корена ђумбира у кључалу воду 1 минут, а затим га осушите папирним убрусом.
- Неколико кашика шећера, сакеа и црвеног вина пиринча помешајте и прокључајте.
- Сачекајте да се маринада охлади на собну температуру и на њу улијте цео корен ђумбира (нема потребе да се зачин нарежете на танке кришке).
- Оставите кување да стоји 4 дана на хладном месту, након чега се може конзумирати.
Како јести кисели ђумбир
Треба напоменути да се овај производ савршено комбинира са готово свим јелима. Штавише, садржај калорија у храни која се сервира са ђумбиром значајно се смањује. Такође, корен може да замени друге висококалоричне намирнице у припреми ваших омиљених јела.
Али с тим што јести кисели зачин, с којим производима коријен комбинује најбоље? Љубитељи суши су свесни да ђумбир допуњује и открива ово јединствено јело. Међутим, зачини се не служе само са суши, него и корен савршено наглашава укус меса, рибе, бујона.
Овај зачин је одличан састојак за већину салата. Многи људи не схватају да у маринади од ђумбира можете издржати комаде меса пре пржења у тигању или угљену. Због тога месо добија посебну мекоћу и јединствен укус.
Мариниране латице корена савршено ће се комбинирати са уобичајеним сендвичима или кобасицама које се кувају на роштиљу. Неки кувари додају зачињеност пуњењу пецива или колача.
Маринирани ђумбир за кувара је одлична прилика за експериментисање са различитим укусима. Лепота укисељених зачина је у томе што се комбинује са готово сваким јелом - од слатког до сланог.
Салата са кисели ђумбир
Постоји много рецепата за салате са ђумбиром. Размотрите најзанимљивије и најпопуларније.
У комбинацији са купусом
За кување је потребно:
- бели купус;
- 1 слатко-кисела јабука, лимун или лимета;
- греенс;
- кисели ђумбир;
- биљно уље;
- сол;
- 1 кашичица (стол) мед.
Насјецкајте купус, а затим га посолите по укусу. Одрежите јабуку на танке кришке и додајте лимунов сок. Фино сеци зеленило. Помешајте биљно уље са медом и помијешајте све састојке, не заборављајући додати салату маринирану зачину.
Пилетина, ђумбир и сезамова салата
За кување је потребно:
- 2 парадајза;
- 5 листова салате;
- неколико кашичица зачињеног корена;
- семе сусама (1 кашика);
- Бугарска паприка (1 комад);
- да пробате зачине за пилетину;
- мед;
- соја сос;
- пилећа прса.
Бугарски бибер исећи на траке и парадајз у мале коцкице. Листови салате ситно исецкани. Пилећи филе сол, бибер и пржити док се не скува. Готово пилеће месо нарежите на мале коцкице.
Помешајте укисељени ђумбир, паприку, парадајз, пилетину и зелену салату. За припрему прелива за салату, мед, биљно уље и соја сос, помешајте. Прелијте кувани сос од салате.
Можете експериментисати са састојцима. На пример, уместо белог купуса можете користити Пекинг, он је мекши и мекши. Умјесто пилећег филеа, можете користити печену шунку или било коју другу врсту меса.
Зашто кисело ружичасти ђумбир
Ко год је купио или видео природни корен ђумбира добро зна да има белу боју. Ово поставља једноставно логично питање - зашто кисели ђумбир има осебујну ружичасту нијансу?
У ствари, све је прилично једноставно - црвени оцат или вино које се користи у маринади као зачин је одговорно за ружичасту боју. Ови састојци дају корену осебујну ружичасту нијансу.
Маринирани ђумбир је јединствени зачин који ће савршено употпунити свако јело. Штавише, зачин има јединствена лековита својства, што га чини популарним међу масама.
