Једноставни, приступачни састојци, изузетна арома и укусан изглед чине салате са пилетином и шампињонима најпопуларнијим јелима на сваком столу.
Комбинација пилетине и гљива може се назвати класичним, једним од најпопуларнијих. Тајна је једноставна - арома гљива савршено надопуњује сочност и деликатан укус пилећег меса. Овај кулинарски дует се често налази у врућим јелима, јухама и салатама.
Рецепт за салату од пилетине и гљива
Пре него што припремите јело, морате правилно да одаберете све састојке.
На пример, куповином шампињона, треба обратити пажњу на њихову свежину, изглед и текстуру.
Квалитетни шампињони имају блиједо кремасту боју, уске капице и ноге и мекани филм испод капице. Не купујте гљиве које су напукнуте, предебеле и суве ноге.
Када купујете пилећи филе, свакако обратите пажњу на његову боју (треба да буде светло ружичаста, не црвена), густину и мирис меса - треба да буду природни, пријатни.
Потребни производи:
- 400 грама шампињона;
- 300 грама пилећег филеа;
- 30 милилитара биљног (маслиновог) уља;
- 2 средње жаруље неакутних сорти;
- По жељи 3 каранфиле чешњака;
- 200 грама киселог врхња (15-20% масти).
Време кувања: 50 минута.
Садржај калорија: 269 Кцал / 100 грама.
- Прво морате припремити гљиве. Нећемо их темељито опрати, ољуштити. Довољно је да млади шампињони обришете папирним ручником или убрусом и нарежете на кришке (танке кришке).
- Испечемо гљиве у суву таву и покријемо поклопцем. Печурке би требало да буду 10-12 минута као ове.
- Само у овој фази можете додати мало поврћа или маслаца у посуду и донети печурке док не буду готове.
Савет: Печурке треба добро пржити: прво их ставити на суву таву, сачекати док се вишак влаге нестане и тек онда додати маслац и лук.
- Пилеће месо кувајте у води са соли и зачинима 20 минута док се не скува.
- Лук огулите и изрежите на мале коцкице. Можете га додати у овој фази шампињонима, а можете их пржити одвојено у малој количини уља.
- Сви састојци салате су спремни - можете скупити јело. Неке домаћице чине салату слојевитом, али можете помијешати све састојке.
- У посуду за салату нанесите пилетину, печурке и пржени лук. Мешати са павлаком и белим луком, пролазити кроз пресу, зачинити са зачинима и соли. Салата је спремна - послужена за сто!
Салата од пилетине, шампињона и сира
Укусна, укусна салата, која сама по својим изгледом изазива жељу да се одмах поједе. Класичне, популарне намирнице чине ову салату свестраним јелом, а специјална (коктел) послуживање даје вам могућност да припремите салату на свечаном столу.
Потребни производи:
- 400 грама шампињона;
- 300 грама пилећег филеа;
- 30 милилитара биљног уља;
- 2 средње жаруље;
- 100 грама тврдог сира;
- 200 грама мајонеза.
Време кувања: 40 минута.
Садржај калорија: 292 Кцал / 100 грама.
Ова салата се може назвати рафиниранијом, њежном због присутности у њој јаја и сира. Мало људи зна да сир ствара јединствени укус салате. На пример, у овом случају, погодније тврде сорте, као што су "руски" или "холандски".
- Чистимо лук (боље је користити лук без оштрих сорти) и исећи на пола прстена. Пеците у малој количини биљног уља док је лук мекан. Боље је то урадити покривањем таве.
- Печурке се чисте и секу на кришке. Пржите их у истој посуди у којој су пржени лук.
- Пирјајте месо док не скухате у води са малом количином соли и мљевеног бибера. Кухани филе подељен на влакна.
- Јаја пирјајте док се кувају (тврдо кувана) у сланој води, охладите и ситно сецкајте ножем.
- Тврди сир три на рибе са средњим ћелијама.
- Формирајте салату. У овом случају, припремићемо опцију сервирања коктела, тако да на колачићима ставимо округли облик за колаче (то може бити полуизрезана пластична боца).
- Положите пилећи филе на дно калупа, затим слој јаја, охлађени пржени лук и све подмажите слојем мајонеза.
- Последњи слој - печурке. Пажљиво их одвојите и поспите сиром.
- Остаје да по жељи украсите салату зеленилом.
- Пажљиво уклоните облик, покушавајући да не поремете облик салате, и послужите јело за сто.
Салата са ананасом, пилетином и шампињонима
Изврсна разноликост популарне салате, погодна за љубитеље комбинације "пилетине од ананаса". Али за посебан, јединствен укус, вреди заменити уобичајени кувани пилећи филе са димљеним месом.
Потребни производи:
- 300 грама димљеног пилећег меса;
- 150 грама гљива (пожељно мариниране);
- 1 лименка конзервираног ананаса или 200 грама свежег;
- 200 грама мајонеза;
- 2 чешњака чешњака;
- 150 грама сира;
- шаку борових ораха.
Време кувања: 50 минута.
Калорије: 286 Кцал / 100 грама.
- Почињемо да правимо салату са припремом свих састојака. Пилеће месо је одвојено костима (ако су ноге или бутине) и ситно исјецкано ножем. Ако имате филет, можете се једноставно раздвојити на влакна.
- Отворите стакленку ананаса и сипајте сируп, а затим их исеците на коцкице.
- Тврди сир се не трља на рибе, као што смо некад и резали на коцкице.
- Маринирани шампињони се такође суше од маринаде и исечени на кришке.
- Бели лук прескаче специјалну пресу и комбинује се са мајонезом.
- У посуду за салату ставите све састојке јела и умак за прељев.
Поспите припремљену салату са пињолама и послужите за сто.
Салата са конзервираним печуркама шампињони и пилетина
Ова салата неће проћи незапажено на благданском столу. Храбра комбинација састојака ствара јединствен укус који ће се дуго памтити.
Потребни производи:
- 1 лименка ананаса у сирупу;
- 300 грама пилећег филеа;
- 4 кокошја јаја;
- 250 грама печурки (слане или киселе);
- 100 грама мајонеза;
- зачини и сол по укусу.
Време кувања: 45 минута.
Садржај калорија: 271 Кцал / 100 грама.
- Пилеће месо кувајте у малој количини слане воде и зачина. Трајаће око 20 минута.
- Јаја се кувају и кувају док се не скухају.
- Конзервирани шампињони се стављају на сито, чиме се омогућава остављање вишка течности, и резање на кришке.
- Ананас нарезан на коцкице, претходно осушен на пешкиру или убрусу.
- Мељемо пилећи филе - само га разбијамо у влакна и сјецкамо ножем.
- Стављање салате у слојеве. Положите пилећи филе на дно посуде за салату, затим слој гљива, подмажите слој мајонезом.
- Затим, ставите сјецкана јаја и ананас - такође маст са сосом.
Савет Сваки слој можете подмазати засебно, или сваки састојак са мајонезом можете помијешати одвојено у мале посуде. Ова салата ће бити више сочна и укусна.
Сала са шампињонима, пилетином и ананасом је спремна, можете послужити на столу!
Салата са прженим шампињонима и пилетином
Веома лагана и хранљива салата за госте који долазе. Можете користити павлаку као прелив, а не мајонез је ствар укуса.
Потребни производи:
- 1 мали пилећи филе;
- 400 грама шампињона;
- 1 велики лук;
- 3 јаја;
- 50 грама зеленог празилука;
- 150-200 грама мајонеза или павлаке;
- неко биљно уље за печење печурака;
- со, зачини према укусу.
Време кувања: 45 минута.
Калорије: 268 Кцал / 100 грама.
- За почетак, припремите све компоненте. Пилећи филе исперите под текућом водом и пошаљите да прокува у кључалој сланој води. Кухајте пилетину 20 минута. Готово пилеће месо се пререже вуном вилицом.
- Утрљајте шампињоне влажном крпом и исеците на кришке или сламке.
- Печурке пржите у тави са малом количином биљног уља до златно браон боје. Нанесите на папирни пешкир да одлепите вишак масноће.
- Ољуштити лук и исећи на мале полутке. Пржите лук у истој тави у којој су печене печурке.
- Јаје скувати у кипућој води, охладити и ситно сећи ножем.
- У здјели за салату или било којој другој дубокој посуди мијешамо све састојке салате: пилетину, јаја, пржене гљиве, лук. Салату прелијте мајонезом и зачините сољу и зачинима.
Закључак
Салате са шампињонима и пилетином већ су се упознале на нашим столовима. Могу се сматрати одличним пољем за кулинарску фантазију и додати било какве састојке, као што су: кукуруз, ананас, променити врсте сира. Да би резултат био одличан, морају се узети у обзир следећи фактори:
- Пилетина у салати не треба да буде жилава, али за то треба да буде добро прокувана.
- Укус јела у суштини зависи од начина припреме производа (печурке, пилетина).
- Мајонез чини салату хранљивијом и богатом калоријом, а кисела павлака (са сенфом или зачинима, зеленилом) чини је више дијететском.
Бон аппетит!
А у наредном видеу - друга верзија кухиње салате.
