ПАНГАСИУС: КАКВА ВРСТА РИБЕ, ГДЈЕ ЖИВЕ, ФОТОГРАФИЈЕ, РЕЦЕПТИ ЈЕЛА

Да бисте били здрави и изгледали сјајно, морате осигурати добру исхрану. Посебну пажњу треба посветити риболову у исхрани. Не тако давно, на нашим полицама су се појавиле пангасиус рибе. Каква је то риба, где живи и колико је корисна за наше тело?

Пангасиус: каква риба, где живи и шта једе

Пангасиус је слатководна риба која живи у делти Меконга. Риба коју нуде наше продавнице се узгаја на специјалним рибљим фармама у Вијетнаму. Дужина тијела риба може досећи 130 цм, а тежина 44 кг. Просечан животни век рибе у дивљини је 20 година. На фармама се узгаја 6 месеци, након чега улази у погоне за прераду и на наше полице.

Пангасиус се односи на свеједну рибу. Основа њене исхране су алге, мале рибе и планктон, инсекти, ракови, воће и друге биљке. На фармама се риба храни посебним гранулама које се састоје од отпада од производње рибе, колача и минерала.

Пангасиус мрести два пута годишње. У просеку, једна одрасла особа може бацити до 1.000.000 јаја у исто време. Као место за мријест, они бирају брзаке и пјешчане обале, гдје полажу јаја близу коријена биљака.

Пангасиус фисх: корисна својства

Пангасиус има низ корисних својстава:

Риба је богата протеинима, које наше тело савршено апсорбује и неопходно је за изградњу ћелија и мишића.
Рибљи филети садрже много Б витамина који помажу у функционисању нервног система. Редовита конзумација пангазија побољшава расположење, помаже у савладавању несанице, стреса.
Антиоксиданси, који се налазе у риби, штите организам од негативних ефеката слободних радикала који могу изазвати рак и довести до брзог старења организма.
Витамин Е и калцијум благотворно утичу на кожу, косу и нокте.
Увод у вашу исхрану Пангасиус вам омогућава да нормализујете метаболизам, што је веома важно за оне који пазе на своју тежину. Ниска калоријска риба, од чега 100 грама садржи само 88 кцал, чини овај производ дијеталним.
Фосфор, који је део рибе, побољшава функцију мозга.
Висок садржај гвожђа елиминише анемију.
Због садржаја витамина Ц у риби, пангасиус стимулише развој имунитета.
Витамин А и органске киселине доприносе развоју вида.
Супстанце које се налазе у пангасију јачају зидове крвних судова и мишића срца.

Предности пангазија за наше тело су очигледне, али упркос томе, постоје противници његове употребе у храни.

Шта је штетна риба: митови и чињенице

Какво је мишљење о опасностима ове рибе:

Пре свега, с чињеницом да пангасиус живи у густо насељеним подручјима Вијетнама у Меконг ријеци, чије воде нису веома чисте. Али риба, која је заступљена у нашим продавницама, узгаја се у вештачким условима - базенима, где се вода третира и додатно прозрачује.
Друго, верује се да ће рибе које се узгајају у индустријским размерама дефинитивно бити препуне свих врста штетних материја: антибиотика, стимуланса раста и других хемијских адитива. Али то такође није увек тачно. За Вијетнам, извоз рибе је најважнија компонента економије, стога његова производња има веома строгу санитарну и епидемиолошку контролу.

Штетне супстанце могу ући само у фази прераде и припреме за транспорт. И овде већ бескрупулозни извозници могу да користе разне хемијске адитиве који могу да га сачувају током транспорта. Стога, бирајући рибу у продавници, обратите пажњу на њен изглед и присуство страних мириса. Такође, његов трошак треба бити упозорен прениско.

Али ипак вреди одбити неке људе да једу пангасиус:

дјеца до 1 године због ризика од алергија;
особе са проблемима у раду дигестивног система;
људи који имају индивидуалну нетолеранцију према риби или морским плодовима.

Како одабрати праву рибу

Идите у продавницу за Пангасиус, обратите пажњу на неке тачке које ће вам омогућити да купите квалитетан производ:

Дајте предност доказаним трговинама гдје се рибама посвећује дужна пажња.
Изаберите цео филе светле боје. Тамна нијанса може значити да риба није правилно ускладиштена. Присуство разбијених комада је индикатор дуготрајног складиштења пангазија или поновног замрзавања, што је неприхватљиво.
Превелики комади филета ће имати много масти. Ако не волите превише масну рибу, онда изаберите мале или средње филете, количина масти у којој ће бити минимална.

Како кухати Пангасиус (рецепти за његову припрему)

Продајемо замрзнуте пангасиус, тако да прво морате да га одмрзнете. Препоручује се да се то уради на собној температури - уклоните рибљи филе и оставите га у судоперу или на тањуру док се потпуно не одмрзне.

Употреба кипуће воде за кување рибе или микроталасне пећнице не само да може оштетити нежељене филете, већ и значајно смањити нутритивне и укусне особине рибе.

Најбоља опција би била печење филеа у тијесту или гашење.

Најкориснији начин кухања је парење. Такве рибе се не могу јести само као јело са сосом, већ се додају разним салатама. У пећи можете испећи и пангасиус филет или кухати јуху.

Пангасиус печен са поврћем и сиром

Да бисте га припремили, припремите следеће производе:

неколико пангасиус филета (2-4, у зависности од његове величине);
1 средњи парадајз;
3 кокошја јаја (један од њих ће бити потребан за пуњење);
неколико кашика брашна;
150 г тврдог сира;
1 кашика зеленог грашка (свеже или замрзнуто);
0,5 чајне кашике млевене паприке;
соли и омиљени зачини по укусу.

Салтирајте и поспите рибље филете свим зачинима које желите. Можете га једноставно утрљати са соли и здробљеним чешњаком. Оставите филе на 20-30 минута тако да буде засићен зачинима.

Два пута рибу у брашну и тучено јаје. Пеците га са обе стране у биљном уљу.

Пржени филе ставите на лим за печење. На врх ставите пуњење које се помеша са нарибаним сиром, парадајзом на коцкице, зеленим грашком и 1 сировим јајетом.