Јухе од печурака су увек укусне и мирисне. Али крем јуха надмашује сва очекивања, јер Има веома деликатну и свиленкасту структуру, наглашеног кремастог укуса печурке. Јела савршено надопуњују ручак или вечеру, осим тога, супа се припрема врло једноставно и брзо.
Цреам оф Мусхроом Цреам Соуп
Љубитељима шампињона саветујемо да кувају нежну и веома једноставну супу са печуркама, зачињену са кремом.
Састојци:
- 0,5 кг печурки;
- 1 тбсп. тешка крема;
- 2 лук;
- 0,5 литара јаког бујона;
- 1,5 кашике. брашно;
- 30 г уља;
- 0.5 тсп. сол и папар црне земље;
- 2-3 кашике сунцокретово уље;
- 1 шаку крекера за послуживање.
Време кувања: 35 минута.
Калорија: 183 кцал.
Кухање почиње са печуркама. Моји шампињони, чисти, исечени на танке кришке. Лук чисти, исећи на мале коцкице. 10 минута пржите састојке у биљном уљу док не постане светло златно, са соли на крају пржења, бибер по укусу.
Пребаците масу од печурака у посуду, пребојите мешалицом у глатки пире кромпир. Додајући чашу топлог бујона, поново победите све, оставите по страни.
У лонцу са дебелим дном растопимо комад маслаца, додамо брашно, пржимо све око минут, без прекида, мешањем са лопатицом.
Ставите сос од печурака у посуду, сипајте јуху, мешајте, ставите супу до кључања. Кухајте на лаганој ватри 7-8 минута, сипајте крему. Чим садржај прокључа, искључите пећ.
Пролијте супу у тањуре, украсите јело крутонама и послужите.
Хранљива кремаста супа-гљива у лаганом шпорету
Мултиварка је знатно олакшала живот многим хостесама. Једно од оригиналних јела које се лако припрема у чудесном лонцу је кремаста јуха од гљива.
Састојци:
- 0,5 кг печурки;
- 1 тбсп. пастеризована крема;
- 1 лук;
- 4 кромпира;
- 200 мл свежег млека;
- 70 г уља;
- 1 прстохват сјецканог мушкатног орашчића;
- 3 гранчице зеленила;
- 1 шачица крутона;
- мало соли и црног бибера.
Време кувања: 100 минута.
Садржај калорија: 144 кцал.
Пажљиво оперите, очистите, произвољно исеците кромпир, лук и печурке. Облик и величина резања није битна, јер све ће бити згњечено у хомогену масу.
Подесите режим "Пржење" ("Печење"), малим комадом уља подмажите унутрашњу површину посуде. Ми стављамо печурке и лук у спор пећ. Пеците, мешајте док се садржај не загрли и не омекша. Време печења гљива ће зависити од снаге апарата и величине сецканог поврћа.
Припремљеним гљивама ставите коцкице на коцкице, улијте мало воде или супу од поврћа. Зачините јуху зачинима. Уређај претварамо у режим "Каљење" или "Јуха", затварамо поклопац и чекамо звучни сигнал.
Око сат времена касније, преместимо кувано поврће у другу посуду са скиммером, сипамо масу блендером, сипамо топло млеко са кремом. Количина течности се прилагођава према жељи, почевши од потребе конзистенције супе. Ако течност није довољна, онда можете додати неколико кашичица јухе од поврћа које остаје у лонцу.
Ослободите посуду, сипајте јуху тамо, ставите комад преосталог уља. За 10 минута укључите "грејање", тако да млечни производи буду подвргнути минималној топлотној обради.
Сваку плочицу украшавамо јухом са сјецканим зеленилом, одвојено послужујемо неколико крутона.
Са топљеним сиром, шампињонима и кремом
Без првог курса тешко је замислити било какав ручак или вечеру. Једна од најједноставнијих је крем јуха са сирним производом од топљеног сира.
Састојци:
- 500 г печурака;
- 4 кромпира;
- 200 г високо квалитетног топљеног сира;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- 1 тбсп. бело брашно;
- 4 гранчице зеленила;
- 50 г уља;
- 0.5 тсп нутмег нут;
- 2 литре воде;
- 200 г 20% креме;
- мало фине соли и млевеног црног бибера.
Време: 50 минута.
Садржај калорија: 54 кцал.
Очисти корење, лук и печурке. Велики кромпир, шаргарепу претварајте у пола прстенове, а лук у четвртине.
Кромпир се пребаци у посуду, залити водом, кувати док се не заврши.
Носите лук и шаргарепу у маслацу, стално мешајте све.
Исперимо шампињоне, очистимо, исечемо их на велике комаде (2-3 комада остају нетакнути за подношење). Ставите их на лук и шаргарепу, промешајте, наставите топлотну обраду све док сва течност не испари.
Сиреви се исписују, секу се у средње коцкице.
Исперите зеленило, сухо, ситно исецкајте.
Шаљемо садржај тигања, сецканог поврћа, сира куханом кромпиру, трљајте мушкатни орашчић. Кувајте, док се сви делови сира потпуно не распрше.
Сипајте крему, зачините зачинима, загријте, баците јуху у цједило, одвајајући густу од јухе.
Да би боље победили, у густој потреби оставити мало течности. Смрвите све мешалицом додавањем бујона да бисте направили деликатну кремасту конзистенцију.
Готову супу сипајте у тањуре, украсите печеним кришкама печурака и листовима першина.
Како се кува са кромпиром и печуркама
Кромпир ће дати дебљину јухе и ситост.
Састојци:
- 2 лук;
- 600 г кромпира;
- 0,5 кг свежих шампињона;
- 0,5 литара креме (10%);
- 2-3 кашике сунцокретово уље;
- 0.5 снопова
- свеже зеленило;
- 1-2 дршке зачина из сушених гљива;
- мало соли и црног бибера.
Време кувања: пола сата.
Калоријска јела: 83 кцал.
Очистимо гомоље, исечемо велике, прокухамо док не омекшамо. Завршио корјенасто поврће фунте, додајући мало кромпир бујон за униформнију конзистенцију пире кромпир.
Одвојено, у тави, пржите печурке са луком у биљном уљу. Пребацујемо масу у стаклени миксер, пречистимо.
Печурке комбинујемо са кромпиром, прелијемо топлом кремом, зачинимо зачинима, ставимо јуху до кључања, искључимо.
Послужите, украшене зачинима гљива и гранчицама зеленила.
Рецепт за крем супу са белим луком, кремом и печуркама
Само мали бели лук неће покварити укус деликатног гурманског јела, већ ће га, напротив, нагласити и дати суптилан, пикантан додир.
Састојци:
- 220 г печурака;
- 2 чешњака чешњака;
- 1 лук;
- 120 мл ниско-масне креме;
- 240 мл месне јухе;
- 2 тсп. уља;
- 1.5 тсп скроб од кромпира;
- неки млевени црни бибер, мушкатни орашчић и со.
Време: 25 минута.
Калорија: 89 кцал.
Око три минута пржите исечене печурке на путеру. Затим ставите лук са сецканим белим луком, све пеците док не закупе. Посипајте садржај скробом, сипајте јуху, мало кувајте.
Сипајте крему, ставите зачине, пире. Супа је спремна!
Корисни савети за хостесе
- Чак и замрзнути шампињони користе се за прављење јухе од гљива.
- Након што се крема сипа у супу, јело се само загрева, али не и куха. У супротном, крема се може савити.
- Већ исецкани кромпир се темељито опере како би се одвели додатни скроб пре него што га ставимо у супу. На тај начин спречава се појава ружне шкробне пене на површини.
