Правилна технологија кухања чини да осетите природан укус производа, осетите његову арому, сочност. Употреба вишекутника у процесу креирања јела омогућава вам да сачувате већи број витамина, минерала који се налазе у различитим састојцима.
Пилеће јетре нису изузетак у термичким процесима (пржење, кување, кухање, печење) без губитка користи, претварајући се у дивно кулинарско ремек-дело уз помоћ универзалног кухињског апарата.
Похована пилећа јетра у спором штедњаку
Мултифункционални мултикокер са било којим произвођачем омогућава вам да креирате јело од пилеће јетре по сопственом нахођењу. Међутим, присуство или одсуство одређених режима кувања зависи од године производње и компаније, што утиче на време кувања. Да бисте створили дивну пржену пилећу јетру, чувајући сочност и мекоћу, требаће вам:
- јетра - 0,6 кг;
- бели лук - 10 г;
- лук - 200 г;
- зачини (бибер, со, паприка) - 15 г;
- биљно уље - 40 мл.
У опреми, гдје постоји функција "пржења" и додатно постављен начин "птица", кување пржене пилеће јетре траје 20 минута, у уређајима гдје постоји само програм "печење", креирање посуде траје дуже - 50 минута. Део јетре тежине 100 г ће садржати 132 кцал.
Пилећу јетру треба опрати, ставити у цједило, што ће производ сачувати од вишка течности. Огулите поврће, изрежите лук на пола прстена, сламке и бели лук на танке плоче.
Унутрашњост опреме треба подмазати, а затим сипати лук и подесити на 20 минута у режиму пржења (печење - 50 минута). Док лук не добије златну боју, јетру можете пререзати на порције, ако је потребно.
Након што се лук испече, на њега се уливају делови јетре, маса се добро помеша. После пет минута, додају се зачини, и пар минута пре краја, сипа се бели лук.
Током кувања, јело се повремено меша шпатулом (силикон, дрво). Звучни сигнал ће обавестити о спремности јетре.
Пилећа јетра у павлаци у лаганом шпорету
Пилећа јетра се сматра деликатесом у многим земљама. Не треба дуго да се подвргава топлинској обради, тако да не изгуби мекоћу, сочност. Употреба мултикокера при креирању јела од пилеће јетре у павлаци помаже да се сачува већина благотворних ензима у којима је овај производ богат. Да бисте направили ароматичан, срдачан оброк који ће бити савршено решење за пријатну породичну вечеру или било коју гозбу, требаће вам:
- пилећа јетра - 500 г;
- Зачин оригана (оригано) - 20 г;
- лук - 50 г;
- бели лук и со - 10 г;
- леан уље - 30 мл;
- масна павлака - 100 г
Процес стварања дивног, деликатног јела трајаће само један сат. У количини од сто грама јетре ће бити 163 кцал.
Главни производ посуде је јетра, треба је опрати, уклонити остатке течности, одбацити у цједило. Можете изрезати велике комаде на 2 дијела, ставити с уљем у спор пећ. Укључите функцију пржења 10 минута.
Лук ће се морати очистити, исећи на колутове, ставити на врх слане јетре. У једну малу посуду мешати павлаку, оригано са белим луком, сецкану на танке плоче. Када истекне време пржења, мораћете да подесите програм за "печење" на 35 минута, сипајте мирисну кисело павлаку на површину лука и помешајте целу масу.
Када прође 25 минута, проверите сочност посуде - ако има доста течности, не затварајте поклопац опреме за преостало време кувања.
Рецепт за пилећу јетру са кромпиром у лаганом штедњаку
Дневни јеловник може се чудесно мијењати, одушевљено задовољавајући крумпир с пилећом јетром. Јело ће бити припремљено користећи мултиквалер, сачуват ће максималну количину минерала, витамина садржаних у врло здравој храни. За такво укусно, црвено и сочно јело захтеваће:
- кромпир и јетра - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- крема (висока масноћа) - 200 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- со, зачини по укусу.
Потребно је 70 минута да се направи укусно њежна пилећа јетра са мирисним натопљеним кромпиром. Сто грама здравих и задовољавајућих оброка садржи 110 кцал.
За максималну уштеду времена, прво морате припремити све производе - очистите поврће, оперите јетру. Насјецкајте кромпир на велике комаде, кришке, нарежите лук на мале коцкице, а главни производ посуде - пребаците јетру у цедило, елиминишући вишак воде.
Приликом одабира функције "каљење", лук на уљу пржите око 10 минута. После сипања јетре у посуду, посолите је и додајте зачине. Без промене режима кувања, сипајте крему, помешајте целу масу и сипајте кромпир на површину. Кухајте јело 40 минута док је поклопац затворен.
Ако течност превише испари, можете додатно сипати малу количину течности - крем, пилећа јуха.
Сваки појединачни дио може бити украшен зеленим луком, зеленом. Јело добро пристаје уз све поврће од свјежих, конзервираних производа.
Паштета од пилеће јетре у лаганом штедњаку
Међу многобројним јелима из јетре је издвојити пилећу паштету, која као самостално јело може бити одлична опција за доручак са сендвичем. Такође, његов деликатан, благ укус ће дати засићење, засићење другим јелима - јетреним котлетима пуњеним поврћем, слатким пите.
Процес његовог стварања је веома једноставан, а само намакање јетре у млијеку траје дуго времена да би се добило више нежности, уклањањем могуће горчине производа. Да бисте направили укусну паштету тражене вискозности, потребна је дебљина куће уз помоћ спорег штедњака:
- шаргарепа и лук - по 300 г;
- јетра (пилетина) - 0,8 кг;
- со - 15 г;
- сунцокретово уље и крема - 50 г;
- бели лук - по укусу;
- млеко (за намакање) - 0,3 л.
Без процеса намакања јетре (уклањања специфичног мириса за 10 сати) припрема, стварање најделикатније паштете ће трајати два сата, узимајући у обзир очвршћавање. Садржај калорија у маси од 100 грама је 131 кцал.
Оперите пилећу јетру под хладном водом, након што је баците натраг у цједило да бисте се ослободили остатака отпадне течности. Велике комаде производа треба исећи на комаде исте величине као и остали, а затим потопити целу јетру у млеко.
Огулите поврће, огулите, нарежите на ситан чипс, ако је могуће без губитка сока. У опреми подмажите посуду биљним уљем, ставите јетра, покријте је поврћем и додајте со. Подесите програм "гашење" на један сат.
Када сигнал означава крај гашења јетре у вашем сопственом и соку од поврћа, потребно је да масу пребаците у дубоки контејнер, да је меље са потопним миксером, постепено повећавајући брзину. Након постизања уједначене масе масе, посуду додајте маслац.
Ставите готову паштету од пилеће јетре на хладно место 20 минута тако да постане вискозна и замрзне.
Како скувати укусне комаде од пилеће јетре у Редмонд мултицоокеру
Постоји безброј рецепата за кување јела од пилеће јетре. Може бити одлична опција за срдачни други курс за вечеру, благи и мекани паштети за обилан доручак, или се може послужити као дивни јетрени котлети у тијесту од ораха и ракије.
Да бисте направили оригиналне одрезке од пилеће јетре уз помоћ Редмонд мултицоокера, требат ће вам:
- јаје - 1 ком.
- брашно - 70 г;
- Коњак - 20 мл;
- ораси (ораси) - 40 г;
- вода - 50 мл;
- биљно уље - 60 мл;
- јетра - 600 г;
- со, млевени бибер - 10 г.
За припрему мирисног теста, у којем су комадићи јетре пржени, требаће вам 45 минута. 100 грама хране ће садржати 204 кцал.
Јетра треба опрати, осушити или оставити да се испразни вишак воде кроз цедило. Покријте један део филма хране на дасци за сечење, поставите мале делове јетре и покријте другим резом филма. Чекић треба благо да обесхрабри јетру, тако да се мекани делови не растргају и не шире.
У дубокој посуди помешајте згњечене орахе са брашном, ракијом, јајем. Додајте со и бибер у хомогено тесто. Потопите комадиће јетре у њега, пржите их у уљу у лаганом штедњаку и укључите функцију "пржење".
Након тога, ставите све котлете у посуду уређаја, сипајте воду и укључите програм "гашења" три минута. Током последњег процеса поклопац мора бити затворен.
Корисни савети
Главна карактеристика било којег јела јетре је да сачува сопствену сочност. Овај производ се не сме купити у замрзивачу, а такође се не сме дуго чувати у замрзивачу. Искусни кухари саветују:
- Не додавајте со, немојте додавати зачине пре почетка, на почетку кувања јела од пилеће јетре - врло брзо ће изгубити сочност;
- Приликом кувања пржена јела треба излагати на делове јетре - тако да се сви делови пеку равномерно;
- Јетра наставља да се припрема након мултикокер сигнала о завршетку програма - не треба га узнемиравати, одмах извадити из апарата, јетреном јелу треба дати малу количину времена да се унесе, намакати.
Пилећа јетра се врло лако може проверити за спремност: направити само лагани пирсинг са вилицом - ако се ослободи сок од светлости, онда је спреман.
Још један рецепт за кухање јетре у спором штедњаку је сљедећи видео.
