Можете направити здраве и укусне салате од скоро сваког поврћа, које се могу замотати у лименке и намењене за употребу у оним периодима када је тешко наћи свјежу храну на полицама супермаркета по разумној, ниској цијени.
Тако дивно поврће за стварање зимске посуде је репа, која након топлотне обраде постаје још кориснија и хранљивија.
Салата од цвекле за зиму: класични рецепт
Неколико домаћица зна какве су корисне витамине и минерале богате репе. Као део салата, додатно уноси у тело велику количину калијума, натријума, фосфора, хлора, а надмашује и друго поврће јода, цинка и гвожђа. Да бисте зими напунили хранљиве материје у телу, можете припремити дивну и задовољавајућу салату од репе, за коју ће вам требати:
- репа - 4 кг;
- зелена паприка - 0,5 кг;
- лук - 0,5 кг;
- свежи парадајз - 1,5 кг;
- зеленило (першун) - 1.5-2 гроздова;
- бели лук - 150 г (3-4 гола);
- шећер - 8 кашика. л.;
- сол - 2 кашике. л.;
- биљно уље - 0,5 л;
- сирће - 0,2 литара.
За припрему салате од овог јарког поврћа потребно је сат и по, а калоријски садржај готове хране ће бити 81 кцал.
Поврће треба почети са љуштења, а парадајз прелити преко кипуће воде ради лакшег љуштења. Пеците паприке, парадајз, бели лук, користећи млин за месо, у једној посуди.
Бурак је грубо решетка, али се може резати на танке штапове, што ће повећати време термичке обраде, али неће дозволити да се салата претвори у кашу. Лук се реже на пола прстена, лагано пржи у уљу до прозирности, и сипа у велику таву на дну. У њу се улива иста маса рајчице на земљи, сипа сирће, сипа се шећер и со.
Све се шаље на пећ, након што се кува за пет минута. Гулаш се мора полако четрдесет минута на лаганој ватри. Десет минута пре краја, сипа се ситно исецкана зеље.
У претходно стерилисаним теглама поспите салату, заврните поклопце и пошаљите на топло место ради спорог и постепеног хлађења. Салату можете пробати након две недеље, једноставно отварањем и лијевањем на тањир.
Салата са репом, шаргарепом и белим луком за зиму
За припрему зимских салата, обично је потребно доста времена за припрему, гуљење и сечење поврћа, а такође је потребан и велики контејнер у коме се врши термичка обрада.
Наравно, приликом израде салате са репом, мрквом, белим луком потребан вам је капацитет од најмање осам литара за производњу пет литара страшно укусног, веома здравог јела. У исто време, може бити не само независан, већ се користи и као мирисни борсцхов прелив. За кување салате за зиму биће потребно:
- репа - 3 кг;
- парадајз, мрква - 1 кг;
- бели лук - 3 главе (средња);
- шећер, со - 100 г;
- Табела 9% сирћета - ½ ст;
- сунцокретово уље - 0,3 л;
- млевени црвени, црни бибер - 10 г.
Зачињена салата ће се припремати два сата (уз припрему производа), а њена нутритивна вредност је само 76 кцал.
Поврће треба огулити. Затим резати мркву, репу у танке шипке, сипати врелу воду преко парадајза, како би се олакшало гуљење, а затим исећи на коцкице.
У загрејаном уљу сипајте дио шећерне репе. Након што се маса поврћа омекша, додати јој још један дио цикле. Након чекања на избор сока, заспите мркву, угасите петнаест минута.
Додајте здробљени бели лук парадајзу. Помешајте масу парадајза, сипајте је у репу. Додају се две врсте бибера, со.
Салатни гулаш двадесет минута, нежно се умијеша у то вријеме три пута. Затим се сипа сирће, биљна маса се последњи пут помеша, раставља у претходно стерилисане тегле, замотава са поклопцима.
Салата је поприлично хранљива, али се хармонично уклапа у топла месна јела. Након излијевања садржаја из посуде, врх можете украсити першином, зеленим луком и гранчицама копра.
Салата "Аленка" од репе за зиму
Најпопуларнија међу свим зимским салатама ужива "Аленка". То укључује поврће јесенске жетве, стога, да би се кухала и сачувала већина корисних супстанци које улазе у тијело у ограниченом броју током хладне сезоне, ово јело свакако мора бити присутно на сваком столу. Да бисте направили зимску "Аленку" од репе потребно је:
- репа (сорта "Цилиндар") - 1 кг;
- лук - 200 г;
- парадајз у сопственом соку - 0,4 л;
- паприка (жута, зелена или црвена) - 150 г;
- бели лук, сол - по 50 г;
- сирће (табела 9%) - 50 мл;
- гранулирани шећер - 50 г;
- биљно уље - 120 мл.
Са овим сетом производа, укусна, блага салата ће бити спремна за сат времена, а енергетска вредност нутритивног јела ће бити само 67 кцал у 100 скала.
Прво морате ставити кухану кухати до половине кухане, након кухања мора бити стављена под хладну воду, очишћена и фино исјецкана, помоћу рибежа, комбинирана. Ољуштите лук, бели лук, ситно исецкан, а бибер треба исећи на мале квадрате, елиминишући семе.
Улијте уље у посуду, загрејте га и додајте лук. После седам минута сипајте сок од парадајза, додајте парадајз, који прво прво треба да се меље у млину за месо, сипамо гранулирани шећер, со и добро промешамо.
После пет минута, сипа се паприка, бели лук, репа - поврће треба поново помешати, оставити да се полако пече двадесетак минута.
Пошто се сирце сипа, салата се последњи пут помеша, смрви у претходно стерилисане лименке, затвори поклопцима и стави на топло место док се не охлади. Ватра на пећи током свих топлотних процеса мора бити слаба, тако да поврће не гори.
Рецепт за салату од црвене репе и парадајза за зиму
Све салате које се припремају за зимски хладни период служе као самостално јело. Многа јела од репе могу се користити као прелив за топле јухе и црвени боршч. Један од ових рецепата је, наравно, салата од цвекле и парадајза, али се производи припремају мало другачије, што разликује јело од стотина других својим укусним и мирисним укусом. За креирање ће требати такве компоненте:
- репа (светло црвена сорта) - 3 кг;
- немасно уље - 0,4 л;
- шећер - 100 г;
- свежи парадајз (сорта "крем"), шаргарепа - 1 кг;
- сол - без тобогана 3 кашике. л.;
- млевена црвена паприка - 1 кашичица;
- Сирће од 9% - 0,2 л;
- бели лук -100 г
Укупно време за креирање јела зависи од начина и брзине сечења поврћа и износи у просеку педесет минута. Садржај калорија - 77 јединица. у сто грама салате.
Бурак у овом рецепту се чисти и на коцкице. Парадајз под утицајем кипуће воде се лако љушти, нарезује се на колутове, пола прстена. Шаргарепа се грубо трља за корејске шаргарепе, али не превише дугачке траке.
У дубоком котлу, гдје би било згодно угасити поврће, загријати уље, прелити га и мијешати полако 10 минута. Затим додајте мркву и након пет минута додајте со, бибер, сецкани бели лук и парадајз. Цела маса поврћа је добро помешана.
Десет минута након почетка кухања кухајте поврће, а затим, додајући оцат, промијешајте посљедњи пут и раширите салату у лименкама, покријте поклопцима и чепом. Контејнер и поклопац морају бити стерилизовани, а након шавирања омотани и постављени на топло место.
Салата од репе за зиму без стерилизације - веома укусна!
Многа поврћа желе јести, не само у годишњим добима и првој свјежини. Почетком хладног времена на полицама продавница постаје тешко пронаћи сочне, укусне производе који би били јефтини и здрави.
Свака домаћица, која брине о вољенима, проводи пуно времена у кухињи у потрази за укусним, укусним рецептима, стерилизацијом стакленки и поклопаца, резањем хране. Али врло мало људи зна да је могуће смањити и скратити вријеме припреме салате од репе због стерилизације. За кување ће бити потребна укусна и укусна салата:
- Бурак - 1,5 кг;
- слатка жута бибер, шаргарепа - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- сок од парадајза (парадајз у соку) - 0,4 л;
- грашак - 4-5;
- со - по укусу (15 г);
- биљно уље - 0,25 л;
- Чили - 1 ком (20 г).
Само четрдесет минута је довољно да се поврће претвори у веома укусну салату са калоричним садржајем од сто грама посуђа - 62 кцал.
Све поврће је огуљено, нарезано на коцкице, шаргарепа са коцкама папра, полутке од лука. Уље се загрева у котлу, у њега се сипа мрква и репа. Поврће се пирја десет минута, а затим им се додаје лук, након још пет минута сипа се слатка паприка, со, бибер и грашак, сок од парадајза.
После кувања поврћа печемо 15 минута. Затим им се додају ситно исецкане љуте папричице, које треба загрејати у маси не већој од три минуте. Салата је помешана, распоређена у тегле, замотана са поклопцима, умотана пре него што је послата на топло место пре него што се охлади, а затим пресели у подрум или фрижидер.
Ако је потребно, необрађено поврће може се замијенити другим, а салату направити у комбинацији са благо киселим поврћем, воћем, соковима, јер не садржи оцат и шећер.
Корисни савети
Кавијар, сируп, квас, завоје за топла јела можете скухати од прелепе, здраве поврће - цикле, али салате су и даље најсвјетлије и хранљиве, мекане и њежне. Главне тајне и савјети за креирање конзервираних ремек-дела са главним поврћем у облику репе су:
- Да би салата била мекана и сочна, потребно је да престанете са избором на младом поврћу корена са танком кожом;
- Да бисте уштедели време, цвекла може да се кува пре резања за конзервирану салату - ова опција може помоћи у очувању боје, укуса поврћа;
- Лимунска киселина или лимунов сок, који се додају током кувања поврћа, такође помаже да се одржи светла боја "бораге";
- Цвекла се кува доста дуго, па је најбоље користити микроталасну пећницу или пећницу - овај термални процес ће трајати 20-30 минута;
- Зимске салате, које укључују цвеклу, не складиште се само дуже време, већ не захтевају додатну стерилизацију;
- Уместо оцат, јабуке, парадајз, сок од парадајза треба додати салатама - сви производи садрже "кисело", што ће спречити "минирање" лименки.
Наравно, дуже ће се кухати, али спремни ће задржати свој облик и дати јелу лепши изглед.
Опција укусна салата од репе, која се може припремити за зиму - у следећем видеу.
