Међу многим рецептима за кување за прославу најпрофитабилније и најједноставније рјешење је избор печене пилеће груди. Не морате дуго размишљати о томе како послужити јело, како га украсити и како направити пилетину сочном, укусном.
Време стварања јела је значајно смањено, што омогућава припрему прилога практично било ког производа - све поврће, житарице, тестенине са сосом су комбиноване са пилећим прсима.
Пилећа прса маринирана у рерни
Већина месних производа савршено апсорбује ароматичне зачине, засићена је зачинским биљем приликом конзервирања. Процес израде маринаде је веома једноставан, тако да је прављење одличне, сочне пилеће груди, печене у рерни, прилично лако.
Да би се направило фантастично укусно јело са малом количином додатних производа који нису превезани, и допунити природни укус саме пилетине, биће потребно:
- пилећа прса - 0,9 кг;
- соја сос - 75 мл;
- павлака (15%) - 200 мл;
- бели лук - 20 г;
- зачини за пилетину - 10 г;
- маслиново уље - 50 мл.
Креирање јела печеног у маринади омогућава вам да смањите процес "сировог" маринирања меса и кување у овом случају траје само 45 минута. У 100 г мирисне пилеће груди са црвенкастом корицом ће бити садржано 145 кцал.
Без скидања коже са две дојке, треба их опрати и исећи на два једнака дела. Чешњак огулити, исећи на кришке. У месним деловима направите резове на 5-6 места, убаците бели лук, који ће месу дати изнутра дивну арому.
Да бисте припремили маринаду, потребно је у једном контејнеру помијешати зачине са павлаком и умаком. У облику, намаженом маслиновим уљем, требате ставити груди у један слој. Укључите пећницу да се загреје на 180 °.
Прелијте маринаду преко меса, пеците 35 минута. Јело добро пристаје уз пирјани купус, поврће салате и слатко-кисели сос.
Како пећи пилећа прса у рерни у фолији
Уз дуготрајну термичку обраду (кухање, пржење, гуљење), пилеће месо губи већину сока. Да би их спасили, дивна опција би била да се направи јело које се пече у фолији - сок неће испарити и пилећа прса ће бити натопљена зачинима. Да бисте направили укусну прса печену на рерни, требаће вам:
- пилећа прса (без коже) - 1,2 кг;
- соја сос - 60 мл;
- сол - по укусу;
- уље (леан или маслиново) - 50 мл;
- мајонез - 100 мл;
- лимун - 60 г (1/2 ком.);
- за пилећи роштиљ - 30 г.
Да би се пециле дојке мариниране у зачинима, требаће вам педесет минута и прилично велики комад фолије, али калоријски садржај од 100 грама ароматичног и укусног пилетине је 141 кцал.
Узимајући дубоко јело, потребно је комбинирати, помијешати мајонез, соја сос са уљем и сољу, које треба пажљиво додати у посуду, само на укус, јер је сос прилично слан.
Месне груди треба опрати, изрезати по дужини на два комада. Обришите сваки комад пилетине са зачинима, ставите комадић фолије, пресавијен на пола, који мора бити дугачак, тако да можете умотати један комад меса у њега.
Одрежите лимун на прстење према броју комада меса и ставите на њих, или исциједите сок на сваки комад дојке.
Прелијте припремљену маринаду преко врха, замотајте месо у фолију. На лим за печење, лагано навлажен маслацем, ставите посуду у фолију, пеците на 200 ° Ц у загрејаној рерни 35 минута.
Када се чује дивна арома, можете почети са постављањем стола из пећнице, направити брзи прилог од пиринча или поврћа.
Пуњена пилећа прса са печуркама и сиром у рерни
Поседујући дивно својство ширења приликом печења, сир ће бити одлична љепила и задржавајући додатак пилећим прсима пуњеним сочним гљивама. Истовремено, месо ће стећи додатну сочност, богат укус и фантастичну арому. Да бисте направили једноставну припрему јела са производима који су генерално доступни свима, потребно је да:
- груди (део филеа) - 0,8 кг (4 ком.);
- печурке и тврди сир - по 200 г;
- шаргарепа - 100 г;
- павлака - 150 мл;
- леан уље - 30 мл;
- омиљени зачини за месо и со - 10 г.
Да би се направило печено јело, савршено комбиновано са младим куваним кромпиром са копром, потребно је 50 минута. За сваких сто грама пуњене пилеће груди има 142 кцал.
Печурке треба исећи на танке шипке, кришке, пржити у тави са нарибаним мрквама. Након испаравања све биљне влаге, потребно је додати двије кашике киселог врхња, у које ће се гљиве предивно упити. После припреме пуњења, пређите на формирање пилећих "џепова".
Да би се то постигло, сваки комадић филеа треба пререзати на пола, без резања до краја, тако да се савијач може савити назад. Добијени џеп треба попрскати зачинима, помијешати са соли, ставити у њега пуњење печеног поврћа. На врх пуњења испреплићу се мало рибани фино нарибани сир и затворимо филе, враћајући оригинални (само пунији) облик.
Док се пећница загрева на температуру од 180 °, потребно је подмазати лим за печење маслацем, на њега ставити чврсто напуњене делове дојке. Прелијте преостали сир на врх, направите месо од павлаке.
Пеците посуду 20 минута, проверите да ли је присутан ицхор и испеците слабину.
Како кухати поврће са пилећим прсима у пећници
Не сви воле да експериментишу са кувањем пилећих прса, бојећи се да ће јело током процеса кухања изгубити сочност и изгубити свој природни укус. За несигурне почетнике кувари би требало да приђу невероватном рецепту за печење поврћа са пилећим филеом.
Овакав начин креирања ароматичног јела помоћи ће у провјери кулинарских вјештина, као и савршено повећати сочност цијелог јела. За кување поврћа са грудима у пећници ће бити потребно:
- пилећа прса (цела) - 0.6 кг;
- парадајз - 250 г;
- лук и сир (тврди) - по 150 г;
- павлака - 50 мл;
- сок од сенфа и лимуна - 20 мл;
- зачини (млевени бибер, со, паприка и куркума) - 10 г;
- бели лук - 15 г
Пилећа прса намочена у куваном сосу два сата ће се пећи са поврћем 50 минута, а 100 грама посуде ће садржати 84 кцал.
Почевши на првом месту да се припреми маринирани сос за дојке, потребно је изабрати дубоку малу посуду и помијешати у њој кисело врхње са сенфом, додати све зачине и сјецкани чешњак соком од лимуна.
Оперите дојку, уклоните кожу са њене површине. Направите дубоке посјекотине на месној страни и раширите је по цијелом периметру сосом за намакање.
Очишћено, ољуштено поврће треба резати на колутове, чија дебљина не би требала прелазити 7-10 мм, а фино самљети сир. Загрејте рерну на 180 °. На први слој фолије пресавијеног на пола, ставите месо на које прво ставите лук, затим парадајз.
Након умотавања припремљеног јела са поврћем са другим комадићем фолије спојеним на први, пеците посуду четрдесет минута.
По истеку наведеног времена потребно је уклонити горњи слој фолије, посипати површину печеног јела са сиром. Након 5 минута на слоју поврћа формира се лијепа, укусна кора од сира, а пилећа прса ће бити спремна.
Рецепт за пилећа прса са тиквицама у рерни
Са појавом прве младе тиквице у башти или на тржишту, постоји жеља да се са њима скуха неко јело. Одлична опција би била испећи их са пилећим прсима - и производ и поврће и месо имају огромну мекоћу, нежност, број корисних витамина и минерала.
За креирање дивних, ароматичних и врло сочних јела потребно је:
- 0,5 кг пилећег прса;
- 200 г брокуле (или карфиола) и паприке салате;
- 0.6 кг младе тиквице;
- 50 мл павлаке и биљног уља;
- 50 г свежег зеленила;
- кушати зачине (со, бибер, сушени босиљак, паприка, куркума).
Четрдесет пет минута је потребно да се јело у потпуности припреми након маринирања дијела меса. За сваку шаржу масе 100 г било је 86 кцал.
Поврће се припрема брзо, тако да прво морате испрати месо и маринирати га, обрисати га зачинима преко читаве површине.
Броколи је подељен у цватове, које треба умочити у кипућу воду три минута. Уклоните меко куване делове на цедиљку да бисте уклонили заосталу воду. На зеленој салати исеците семе и исеците га на траке. Тиквица се сече на колутове чија дебљина не смије прелазити 5-7 милиметара.
Дно и бочна страна посуде за печење или печење треба се подмазати, додати сецкано мешано поврће. На врх ставите груди, на површини од којих правите месу киселог врхња.
Пеците посуду треба да буде добро покривена (изрезана фолија) како би се избегло обилно испаравање сокова 35 минута када је температура у рерни 190 °.
Диет кебаб од пилећег прса на ражњићима у рерни
Мирисна, укусна, свачија омиљена кебаб може бити не само пржена, масна, штетна јела. Може се кухати у пећници помоћу пилећих прса.
Садржај калорија у јелу са овом методом припреме значајно ће се смањити, али ће корисни минерали, витамини бити сачувани у већим количинама. Да бисте направили дијетални роштиљ, који ће чак и деца волети, биће потребно:
- филе пилећих прса - 1 кг;
- лук - 200 г;
- сок од лимуна и соја сос - 60 мл;
- маслиново уље - 30 мл;
- мед (течни) - 40 мл;
- зачин за роштиљ и сол по укусу.
Маринирана на сат времена, комади пилећег меса ће се претворити у шиш кебаб након 20 минута, а њихов калорични садржај ће бити само 116 кцал на сто грама.
У дубоко јело треба ставити комадиће меса, изрезати на овај начин - филетирати на траке, а они у шипке од 3 к 3 цм.Лук се реже на колутове и сипа на месо. За маринаду, маслац, мед, зачине, со и сок од лимуна комбинујемо и помешамо са сосом. Добијена смеша се сипа у месну масу са луком, кебаб маринирамо један сат.
На дну, испод решетке у рерни, поставите посуду, на којој ће се из посуде излијевати сок и масноћа. Температура у пећници би требала бити 210 °, а кебаб кистове треба намочити 20 минута у топлој води. Након што се наизмјенично стављају комадићи меса, прстенови лука.
Посуду на ражњу поставимо 15 минута на решетку, а за печење чак 3 минуте.
Савети од искусних кувара
Готово сви зачини и биље су погодни за пилетину. Њихова количина је регулисана од стране кувара самостално, али само треба додати укус, укус месу и не прекидати га. Главни трикови искусних кувара су следећи:
- Пилеће бело месо треба лагано охладити, не замрзнути - како би се сачувала сочност посуде приликом печења;
- Додељивање више времена процесу маринирања, печено јело од пилећих делова је мекше и мекше;
- Дојка може постати сува, тврда ако се чува у пећници дуже од 2/3 сата;
- Приликом печења у облику са посудом од пилећег филеа, можете ставити посуду са водом - она ће испарити, не допуштајући месу да изгуби сочност.
Најприкладнији зачини и зачинско биље за давање пилећег брашна већи је укус мајчине душице, кадуље, босиљка, оригана, целера.
Ружичаста нијанса, златна боја дојке ће дати куркуму, а кисела павлака и мајонез ће помоћи да се кора оштре.
Још један оригинални рецепт за кување пилећих прса је у следећем видеу.
