Можда сте чули за Циннабон пециво више од једном. Али ово пециво је познато по свом дивном кремастом укусу и ароми цимета. Штавише, не само пецива имају јединствен укус, већ и сосове који им се послужују.
Најпопуларније су чоколада, са орашастим плодовима и кремом. Након што сте их једном испробали, памтићете њихов невероватан укус дуго времена. А ако знате рецепт, онда се ово пециво може лако припремити код куће. Само ћемо сазнати њихове методе кувања код куће.
Историја Циннабон пецива
Прва пекара и кафић, који је почео да се пече и служи пециво Циннабон појавио се 1985. године у Сједињеним Државама. Творци компаније су Рицх и Грег Комен. Запослили су технологе који су створили јединствен рецепт за ово печење. Рецепт његове припреме се и даље чува у најстрожем повјерењу.
Познато је да сластичари компаније Циннабон користе посебну зачинску сорту Макара, која се узгаја у Индонезији, како би направили своје пецива од цимета. А за основу деликатне глазуре - крем сир из Данске. Тесто за печење је направљено од посебне мешавине која се испоручује свим америчким пекарским кафићима под овом марком.
Циннабон бунс код куће: класичан рецепт
Шта је потребно за тест:
- 700 грама белог брашна;
- Чаша млијека;
- 2 кокошја јаја;
- Пола шоље гранулираног шећера;
- Комад маслаца по 80 грама;
- 50 грама сувог квасца;
- Мало соли.
Компоненте за пуњење:
- Оф део паковања маслаца;
- Чаша смеђег шећера;
- Паковање цимета по 20 грама.
За крему:
- 50-60 грама кремастог сира;
- 100 грама шећера у праху;
- 2-3 велике кашике маслаца у омекшаном стању;
- Нека ванила.
Колико треба кувати - 2 сата.
Колико калорија на 100 грама - 890 кцал.
Како кувати слатке пецива циннабон код куће:
- Загрејте млеко у топло стање, сипајте га у чашу, додајте малу кашику гранулираног шећера и суви квасац. Алл мик. Као резултат тога, напитак треба да испадне, оставите да одстоји 10-15 минута да би се уклопио;
- У велику здјелу разбијте јаја, сипајте гранулирани шећер, додајте омекшани маслац, со и све добро измијешајте до уједначеног стања;
- Пошто се опара повећала, треба је сипати у мешавину јаја-уља, све добро измијешати;
- Брашно се мора просијати кроз сито тако да постане прозрачно;
- Брашно поспите деловима брашна, а истовремено истресите тесто. Не би требало да буде превише стрма, тако да ће можда бити потребно мање брашна;
- Тесто треба да буде еластично и не лепи се за руке;
- Из базе формирамо малу грудицу, омотамо са облогом за храну, одстранимо на топло место 1 сат;
- У посуду можете сипати топлу воду, ставити тијесто у мању чашу и ставити га у посуду с водом;
- База би се требала појавити 2 пута, тако да је најбоље да је оставите на миру 1 сат. Ако желите да пециво буде бујније, тесто треба оставити 2 сата, у том периоду треба га 2-3 пута мешати;
- У међувремену припремите пуњење. Ставите уље у малу металну посуду, ставите је на пећ или у микроталасну, растопите у течно стање;
- Затим улијте смеђи шећер, цимет у маслац и све помешајте;
- Чим се тесто припреми, улијте малу количину брашна на сто, положите темељ на њега и добро га замасите;
- Након темељитог мијешања поново из њега извадите лопту, покријте пешкиром и оставите да одстоји 5 минута;
- Затим из ње изваљамо слој дебљине 5 мм и величине 30к40 цм;
- Пуњење наносимо равномерним слојем, остављајући око 3 цм празног простора око ивица;
- Све претварамо у свитак. Идеално, требало би да изађе 5 окрета;
- Након тога се рола исече на мале комадиће, њихова величина треба да буде 2,5 цм;
- Резултат би требао бити 12 комада;
- Посуду за печење можете покрити пергаментним папиром, можете је посути са мало уља;
- Ширимо лепиње на њену површину, на удаљености од 3-4 цм једна од друге;
- Све покријте пешкиром, оставите да стоји око 15 минута тако да се тесто мало уклопи;
- Пећницу загрејемо на 180 степени, ставимо је тамо и оставимо да пече 20-25 минута;
- Након што печење постане румено, можете искључити пећницу. Оставите да стоји 5 минута у рерни и извадите;
- Затим, направи крему. У посуду ставите омекшани маслац, додајте крем сир, шећер у праху и ванилу. Ми мешамо све;
- Завршене врхове пецива подмажите готовом глазуром четком. Препоручљиво је ставити га на топле колаче;
- Поставите домаће лепиње Циннабон на тањур и послужите са чајем.
Цхоцолате бакинг
Шта ће бити потребно за тест:
- Млеко - 140 мл;
- Брашно - 400 грама;
- Шећер од гранулата - 70 грама;
- Суви квасац - 2 мале кашике;
- Једно пилеће јаје;
- Маслац - 70 грама;
- Мало соли.
Компоненте за пуњење:
- Пола шоље шећера;
- Цимет - 1 велика кашика;
- Какао прах - 80 грама;
- Комад маслаца - 20 грама.
За крему:
- Качкаваљ - 60 грама;
- 30 грама маслаца;
- Кондензовано млеко - 100 мл;
- Пудер од ванилије.
Период кухања - 2 сата.
Ниво калорија у 100 грама - 880 кцал.
Чоколадни Циннабон Муффин Реципе, корак по корак:
- Прво морате загрејати млеко у топло стање;
- Затим сипајте млеко у чашу, сипајте пар чоколадних шећера и сухи квасац. Све помешати, оставити да стоји 15 минута;
- Онда полажемо пилеће јаје, растопљени маслац у пиву, сипамо остатке шећера. Све добро измијешајте;
- Брашно треба просијати и заспати у течној смјеси. Боље је напунити га деловима, док гњечење теста;
- Резултат би требао бити њежна база која се не лијепи за ваше руке. Из ње формирамо малу куглу, прекријемо је храном или ручником. Чистимо на топлом месту 50 минута, за то време требало би да се повећа неколико пута. Ако желите да се пециво испостави да је ваздушасто, онда се тесто треба оставити да стоји 2 сата, обавезно га помешати 2-3 пута;
- У међувремену, растопите маслац у течно стање;
- У одвојеној посуди мешајте какао са циметом и шећером;
- Ставите тесто на врх стола, прво посуто брашном;
- Уваљајте га у слој дебљине 5 мм;
- Намажите га растопљеним маслацем, поспите сувом мешавином какаа, цимета и шећера;
- Закотрљамо слој у облику ролне;
- Изрежите ролну на комаде од 5-6 цм;
- Подмажите калуп за печење, положите пециво и оставите да стоји 15-20 минута;
- Пећницу загрејемо на 180 степени, поставимо форму и оставимо 50-60 минута;
- У међувремену, припремите крему. Ставите сир, кондензовано млеко, ванилин и омекшани маслац у чашу. Све помешајте блендер док не постане глатко;
- Након што су пециво спремно, извадите их из рерне и оставите да стоји 6-7 минута. Треба да постану мало топлији тако да се након наношења крема не шири, али задржава свој облик;
- Намажимо их кремом, можете посути рибаном чоколадом.
Рецепт карамелног пецанбона за печење
За припрему карамел пецанбона ће бити потребне следеће компоненте:
- Прекоморски пецанс или ораси - 100 грама;
- Спреман карамел прелив - 60 мл;
- Меки крем сир - 50 грама;
- Пола шоље шећера у праху;
- Кремасти омекшани маслац - 50 грама;
- Врећица ванилиног праха.
Време кувања - 30 минута.
Колико калорија на 100 грама - 1090 кцал.
Цимет пецанбон за Циннабон кекса се припрема на следећи начин:
- Ставите маслац у чашу, кремасто мекан, сви састојци су добро измешани помоћу блендера;
- Крему поделите на два дела;
- Један део креме подмазује површину лепиња;
- Након тога, додајте мало прељева карамеле, све темељито измијешајте и ставите на топло мјесто на неколико сати како би се смјеса учинила савитљивијом;
- Орашасти плодови треба разбити на мале комаде и пржити неколико минута у сувој тави;
- Након тога, врх Циннабон пецива се поново подмазује карамелном мешавином и посипа се сецканим орасима.
Савети за хостесе
- Да би пециво било мекано, најбоље је оставити тесто на неколико сати на топлом мјесту тако да се уклопи. Немојте заборавити да је гњечите;
- За базу се могу користити сирови и суви квасци;
- За пуњење, цимет се може комбиновати са џемом, јабукама, орасима;
- Крему треба наносити већ на охлађене колаче, иначе ће се растопити и раширити у различитим правцима.
Домаће циннабон пецива излазе веома укусно. Након печења, база се испољава као прозрачна, деликатна, а пуњење даје невероватан укус. Крема их чини оригиналним и одличним.
Наравно, да би их направили, морате мало радити, али немојте се бојати. Ако све урадите како треба, на крају завршите с укусном делицијом која ће бити одличан додатак чају или кави!
Следећи видео је добро приказан корак-по-корак припрема циннабон пецива.
