Редовита конзумација џема драгун има позитиван ефекат на здравље, помаже да се одупре прехлади и обнови снагу након болести. Због тога је вредно куповати зрело воће у другој половини јесени и кључати класични џем од њихове пулпе.
Класични рецепт за џем
Драгун за прављење џема треба бити мекан и мало воденаст.
Требат ће:
- 800 грама шећера;
- 1 кг меког драга.
Време: 1.5 сати. Калорија: 275 кцал.
Кухање:
- Извадите из стабљика, оперите, огулите 1 кг меког воћа.
- Уклоните кости, згњечите кашику кашиком или пире.
- Ставите кувани пире од кромпира у посуду, додајте 800 г шећера, ставите посуду на лаганој ватри.
- Кухати 40 минута док се не омекша. Настала врућа смјеса се охлади, затим поново прокуха 30 минута.
- Банке стерилишите 10 минута, а затим их улијте топлом џемом, плутом.
Мали трикови: на крају кувања можете додати мало сока од лимуна да бисте смањили слаткоћу.
Занимљив џем од ораха и лимуна
Ако желите да направите још занимљивији џем, додајте орасима, лимуну и инстант кафи. Препоручљиво је користити за припрему воћних сорти Кинг. Можете додати још цимета или ванилије, заједно са драгуном, они ће дати невероватну нијансу укуса.
Требат ће:
- 500 г драгун;
- 1 лимун;
- 200 мл воде;
- 12 тбсп. кашике шећера;
- ½ шоље ољуштених ораха;
- 30 грама кафе.
Време: 1 сат. Количине калорија: 299 кцал.
Хов то цоок:
- Оперите 500 г драгун, огулите и исеците месо у коцку. Додајте шећер, 100 мл воде, ставите у рерну (30 минута). Да би се смеша равномерно загрејала, треба је неколико пута мешати.
- Уклоните лимунову корицу од опраног лимуна са рибежом. Одрежите лимун на пола и исциједите сок у посуду.
- Кафа раствори воду (100 мл). Промешајте полет са соком и кафом.
- У посуду, где се воће пирја, сипајте у мешавину кафе-лимун, помешајте.
- Доведите до спремности на лаганој ватри. Прокувати док џем не добије жељену дебљину.
- У куваном џему (10 минута пре гашења), пребаците орахе, све прокувајте на лаганој ватри.
- Спремни за сипање џема на мале чисте стакленке.
Кулинарски савет
Постоји бржа опција за прављење овог џема. Узмите 2 кг драгун, темељно исперите хладном водом, изрежите је на пола, огулите, уклоните кости. Месо је исецкано. На 2 кг љуштеног, исеченог на комаде драгун узмите 1 кг гранулираног шећера. Припремљене комаде ставите у посуду, покријте шећером и сипајте лимунов сок истиснут из половине воћа. Ставите џем на малу ватру, кувајте један сат, мешајте. На крају кувања додајте чашу ољуштених ораха. Сипајте џем на обале, плутајте металним поклопцима.
Користан џем од шарона, бундеве и ђумбира
Да бисте се опоравили, како бисте се заштитили од прехладе и грипа, морате имати на полици хладњака Јар из Схарон. Ова сорта драга садржи мало танина, има танку кору. У њу можете додати љуштено бундеве и корен ђумбира.
Требат ће:
- 300 г љуштене бундеве;
- 300 грама шећера;
- 2 Схарон;
- мали комад ђумбира око 4 цм.
Време: 1 сат. Вредност: 288 кцал.
Кухање:
- Ољуштену бундеве одрежите на комаде једнаке величине. Ставите припремљене комаде бундеве у велики лонац, покријте шећером и оставите неко време да бундева дају сок.
- Очишћени драгун одрежите на кришке, ђумбир, нарежите. Додајте све у бундеве и добро промешајте.
- Кухајте док се не припреми на веома малом пламену, уклањајући пену. Након 40-50 минута, џем је спреман.
- Сипајте џем у стаклене посуде, чувајте га на хладном месту.
Мали трикови: за кување таквог џема можете користити лагани штедњак (бундева, сјецкати драгун, рибати ђумбир), ставити све у посуду, додати шећер, 100 мл воде, подесити режим "Каљење", вријеме 50 минута.
Како да направимо џем од љигавог драга
Обично се на полицама продавница драгун не продаје веома зрело, тако да она често плете. Пре кувања је потребно да џем оде опрати драгун за један дан у замрзивач.
Требат ће:
- 2 кг драгун;
- 1 кг гранулисаног шећера;
- 1 лимун
Време: 1 сат. Садржај калорија: 280 кцал.
Хов то цоок:
- Да би се ослободили замрзнути плодови од коре и камења. Мутна пулпа са кашиком.
- Прелијте кувано пире у посуду, додајте 1 кг шећера, оставите неколико сати.
- Ставите лонац на ватру, сипајте мало воде. Чим се мјешавина бобице загреје, извадите је из пећи, охладите.
- Исперите опран лимун на пола, исциједите сок из њега у шољу. Мешајте пилинг, исеците на траке, са соком и водом. Кухајте на лаганој ватри док се коре не омекшају. Затим ставите у посуду са мешавином бобица. Укључите слабу ватру и кувајте око 20 минута.
- Сипајте џем у стерилисане посуде, замотајте са металним поклопцима, а затим их ускладиштите.
Савет: да бисте се ослободили укуса плетења, можете да ставите неопрано воће на полицу фрижидера и сачекајте недељу и по.
Драгун и џем од наранџе за добро расположење
Није тешко изабрати зрели драгун за џем - потребно је лагано притиснути плодове прстима. Ако је мекан, одсуство опорног укуса је загарантовано.
Требат ће:
- 1 кг драгун (пожељно сорте Кинг);
- 500 грама шећера;
- 1 велика наранџа.
Време: 1 сат. Вредност сервирања: 276 кцал.
Како направити џем:
- Исперите 1 кг воћа, огулите и исеците коцке.
- Огулите оранж и уклоните филм изрезивањем наранчасте пулпе.
- Комбинујте пулпу драгун и наранџу, додајте гранулирани шећер, све помијешајте.
- За 60 минута будите загушили ватру. Загрејати, затим кухати пола сата. Охладите припремљену масу.
- Наставите са кувањем још 10 минута, мешајте дрвеном лопатицом.
- Припремите џем у стерилисане посуде. Чврсто је запушен и остављен (24 сата), а затим уклоњен на чување.
Тајне кувања укусног џема за зиму
Да би скували укусни џем, није увек довољно само купити драгун. Постоје неки трикови да би се побољшао њен укус.
Отпоран укус
Ако воће има опипљив укус, замрзните опрани драгун. Друга опција је да оставите воће на столу да сазри. Следећи да убрзате процес ставите 2 банане. Трећа опција је уклањање стабљике, стављање кашичице меда у удубљење. Пошаљите воће у микроталасну, држите 10 секунди.
Слатки укус
Ако је драгун сувише слаткаст, додајте ½ препорученог шећера и лимуновог сока. Овде је потребна лимунска киселина за контраст. Смањите слаткоћу мандарина. Потребно их је опрати, без скидања коре, држати у кипућој води (10 минута), затим сипати хладном водом, оставити 6-8 сати. После тога, исецкајте воће мешалицом. Мешајте драгун, додајте шећер и загрејте џем на лаганој ватри.
Плодови нису сочни
Ако воће није сочно, потребно је сипати два дијела шећера са 1 дијелом воде и прокухати. Ставите дробљени драгун у сируп, кухајте на лаганој ватри, придржавајући се времена наведеног у рецепту.
Спице
Вриједи обратити пажњу на зачине. Побољшавају укус џема. У многим рецептима је ванилија, али може бити цимет, каранфилић, звездасти анис. Уосталом, најуспешнији рецепти се увек стварају од онога што је при руци. И тако да се џем не спали, треба га скухати у тави са дебелим дном преко мале ватре, мијешајући га.
