ПЕЧЕНО МЛЕКО КОД КУЋЕ: РЕЦЕПТИ ЗА КУВАЊЕ

Печено млеко је веома укусан и здрав производ. Али није неопходно куповати га у продавници - испоставиће се много боље ако га направите код куће. Да, биће потребно неколико сати од вас, али резултат ће бити диван.

Карактеристике и корисна својства печеног млека

У почетку, ово пиће се припрема веома дуго: пуномасно млеко је сипано у посуду од глине, а затим послано у истопљену пећницу и остављено на један дан. По истеку овог времена, млеко је добило жељени укус, арому, стекло смеђу нијансу. На површини је дошла крема која је створила укусну крему

Најчешће, ово пиће је кориштено за гашење жеђи у врућини, али на основу тога, направили су рјаженку, варенец, и користили се за гњечење теста.

Овај начин прераде млека је популаран, јер у печеном облику пиће остаје свеже дуже, издржава дуготрајно складиштење, не кисе тако брзо као сирово или кувано млеко.

У исто време, након такве обраде, само 25% витамина Ц остаје у напитку, а диамин је преполовљен. Међутим, то не чини овај производ мање корисним или укусним. Напротив, када се греје млеко, све постаје сувишно, остају само неопходне супстанце: масти, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе. Ова комбинација благотворно делује на дигестивни тракт.

Има више смисла пити само ову врсту млека у случају проблема са варењем. Присуство ретинола и витамина Д чини га погодним за све: децу, труднице, пацијенте са дијабетесом итд. Међутим, овај производ не треба користити у прехрамбене сврхе, јер је његов калоријски садржај виши од уобичајеног млијека. У 100 мл напитка - око 85 Кцал, садржај масти у напитку - око 6%.

Мало о корисним својствима овог производа:

Корисно је користити га за трудне дјевојке, јер ће се растопљено млијеко моћи спријечити рахитис нерођене бебе, као и ојачати нокте и зубе будуће мајке.
Људско тијело апсорбира боље од печеног млијека. Због тога свакако треба укључити у исхрану оних који су алергични (са изузетком нетолеранције на лактозу), проблема са гастроинтестиналним трактом, дијабетеса.
"Тандем" таквих хранљивих материја и елемената у траговима као што су фосфор, калијум, ретинол и витамини Б ће осигурати нормалан рад ДПЛ. И због тога се побољшава рад кардиоваскуларног система, меморије и вида.
Витамин Е је присутан у саставу напитка, побољшава стање коже и помаже јетри да брзо очисти токсичне супстанце. Треба га узети са великим умором, стресом.

Једина контраиндикација овог пића је нетолеранција на лактозу, која се често примећује код деце. Као резултат тога, млијеко се не пробавља у тијелу због недостатка твари које га обрађују.

Рецепти за кување топљеног млијека код куће

На пећи

Припремити такво пиће је врло једноставно:

Прелијте свеже млеко у посуду за емајл, ставите посуду на шпорет, сачекајте да прокључа и смањите топлоту на минимум.
Томе три сата, понекад скидајући поклопац и уклањајући пену.
Спремност се провјерава крем тоном производа. Ако је резултат постигнут, растопљено млеко можете уклонити из ватре. Охладите на природан начин, а затим пошаљите у складиште на хладно.

Рецепт за пећницу

За припрему овог рецепта потребно је 3 литре свежег млека. Загрејано је на класичан начин, затим се 200 мл природне креме додаје маси. Оставите да се охлади и загрејте пећницу на +90 степени.

Још увек топло млеко треба сипати у глинене посуде, послати у рерну, без затварања поклопаца. Скувајте пиће док се не појави смеђа корица на површини. А да бисте побољшали укус филма, морате притиснути жлицу до дна.

После сат и по, посуде треба покрити поклопцима, температуру треба смањити на +80 степени и уморити на тој температури 5-6 сати.

Мицроваве Цоокинг

Узмите одговарајући керамички контејнер, сипајте млеко тамо, пошаљите посуђе у микроталасну пећницу и сачекајте да течност прокључа. Чим се појаве први мехурићи, укључите минималну снагу и оставите млеко три сата. Након тога, сачекајте да се течност охлади и пошаљите растопљено млеко у фрижидер.

Рецепт за мултицоокер

Улијте 3 литре млека у посуду за више јела, затворите поклопац, укључите режим Мултиповар и подесите температуру на +100 степени. Потребно је само напустити пиће које се припрема три сата: када се припрема карактеристичан мирис који се не мора бојати.

Остат ће готова печена млијека у одговарајућу посуду, а након хлађења треба је послати у хладњак.

У термосу

Добар избор за оне који не прате брзину кувања, јер ће тежина процеса трајати најмање 8 сати. Прво, прокувајте млеко у здјелици обложеној емајлом. Морате загријати термос, улити у њега кипућу воду, затим је исушити и додати млеко. Контејнер треба затворити и оставити у том облику најмање 7 сати.

Главно је да не одврнете поклопац током одређеног времена.

Варијанта кувања кисело печеног млека

Кухање корак по корак је веома једноставно:

Напуните емајлирану посуду са млеком (3 л), снага ватре треба да буде средња. Загрејати композицију пре формирања мехурића - сама течност не сме да кува.
Загрејте пећницу на + 95-100 степени, припремљену течност пошаљите 3,5 сати и кувајте на назначено време. Током овог периода, млеко ће постати израженији укус. Према резултатима припреме, на површини треба да се појави кора, боја ће постати беж.
У одвојеној посуди помешајте 500 мл домаће павлаке, мало млека. Резултат треба да буде хомогена и прилично вискозна смеша. Додајте га у печено млеко.
Припремите топлу течност у малим контејнерима тако што ћете сваком од њих додати комад хлеба. Загрејте тегле ручником и оставите 4 сата. Остат ће да шаљу ферментирано млијеко у хладњак или подрум.

Неки практични савети за кување

Да бисте правилно припремили печено млеко, користите следеће савете:

количина млека узета у складу са потребама;
посуда мора бити емајлирана или керамичка - такви материјали равномјерно дистрибуирају топлину;
када се кува, морате сачекати док се не појаве први мехурићи, а затим одмах уклонити из пећи;
када кувате у лаганом штедњаку, не морате га пунити течношћу до слободног простора, тако да пиће може нормално да прокључа;
Да би се спречило „одбегавање“ млека, потребно је подмазати горњи део посуде комадом маслаца.

Као што видите, кување печеног млека није тешко. Главно је придржавати се горе наведених правила: користити погодна јела, чекати право вријеме, користити квалитетно свјеже млијеко.