Вареники је једно од омиљених јела љубавница наше земље. У овом случају, сматра се да је припремање теста за њих веома једноставан задатак са којим ће се и дијете носити. Али као резултат тога, веома неугледна слика може се појавити када производ нема потребна својства и није погодан за даљу употребу.
Да би кнедле постале лепе и укусне, потребно је да се стриктно придржавате рецепта, препорука за њега, онда ће тесто испасти онако како желите, а готова посуда ће задовољити домаћинство.
Рецепт за бесквасно тесто за водене округлице
Ово је једна од најомиљенијих опција, без посебних трошкова. Једини недостатак је то што тесто није тако издржљиво као код употребе јаја.
Састојци:
- вода доведена до 40 степени - пола литра;
- брашно - 1,5 кг;
- кашика соли.
Време кувања је око 50 минута.
Садржај калорија - око 270 килокалорија на 100 грама производа.
Процедура:
- сол се додаје у воду и раствара интензивним мешањем;
- брашно се на површину стола сипа слајдом, у средини се прави удубљење;
- течност се постепено додаје у кратер, тесто почиње гњечити;
- процес се понавља све док се не добије хомогена маса. Да би се избегла прекомерна потрошња брашна, у процесу гњечења изабире се од ивица до средине;
- Готово готова теста без воде се мијеша неколико минута. Затим се добијена сферна лепљива маса покрије пешкиром 40 минута. У овом тренутку, формирање глутена;
- уклањањем пешкира, додајте мало брашна, поново гњечите. Готов производ треба да буде еластичан, лак за притискање, али не треба да се лепи на површину;
- Тијесто разваљајте у мале палачинке средње дебљине. Немогуће је да су били транспарентни - то нису кнедле.
Тесто са биљним уљем на кнедлама
Ова опција се зове крема. Испада меко и пластично тесто, са којим је пријатно радити.
Компоненте:
- 0,2 л воде, доведено до 90-100 степени;
- пола кашичице соли;
- 2 кашике. кашике уља (маслина, сунцокрет);
- пола килограма брашна.
Потребно вријеме је 40 минута.
Калорија 240 калорија (100 грама).
Поступак припреме:
- сипајте брашно на стол у гомилу, направите депресију у средини;
- додати со и припремљено уље;
- Почињемо да мешамо тесто, стално додајући топлу воду. Међутим, све препоруке из претходног рецепта остају важеће;
- готово готов састојак за будуће кнедле прекривен ручником, оставите га на миру 30 минута;
- уклоните пешкир, додајте брашно ако је потребно (тијесто се залијепи на површину), поново гњечите и наставите с даљим корацима кухања.
Најбољи рецепт за тесто за кнедле и равиоле на минералној води
Друга опција која се не може назвати бака. Истовремено, тесто на минералној води је укусно и еластично, добро се продаје до даље обраде.
Потребни производи:
- минерална слабо газирана вода - 200 милилитара;
- једно јаје;
- 800 гр. брашно;
- сол са шећером 0,5 кашичице;
- четири чл. кашике биљног уља.
Време кувања је око 20 минута.
Калорија - 290 калорија.
Фазе кувања:
- у дубокој посуди заспамо и напунимо све производе осим брашна;
- добијена композиција се добро помеша до хомогене масе;
- брашно се постепено сипа у густу течност, уз константно мешање;
- процес се наставља док се не појави једнолично еластично тесто у паковању;
- Добијени производ је изложен на столу. Ако се тесто залепи, додаје се мало брашна, а затим ручно гњечи. Све је спремно.
Рецепт за тесто за кнедле на кефиру
Настало тесто ће се отопити у устима, али када користите кефир или сурутку постоје неке разлике у процесу кухања које морате знати.
Компоненте:
- кефир (или сирутка) - пола литра;
- килограм брашна;
- кашичица соли;
- кашика шећера;
- кашичица соде бикарбоне;
- једно пилеће јаје.
Време кувања - 20 минута.
Калорија - 240 калорија.
Хов то цоок:
- дубоке посуде испуњене брашном, соли и соде се сипају у њега;
- добијена композиција се добро помеша;
- у посебној посуди јаје и шећер се помешају, након чега се смјеса мијеша док се не појаве први знакови пјене;
- у брду брашна се прави левак у који се сипа мешавина јаја, кефир се загрева до телесне температуре;
- композиција је гњечена док не постане глатка. У том процесу можда ће вам требати још брашна;
- Спремност се дефинише на следећи начин - хомогена еластична маса не треба да се држи за руке. Можете да пређете на следећу фазу.
Како направити тесто за кнедле у круху
Ако нема јачине за гњечење, а желите варенике, онда можете сигурно користити апарат за хлеб. Процес ће бити прилично дуг, али потпуно аутоматски, што гарантује добар резултат и очување снаге нервним системом.
Састојци:
- 900 грама брашна;
- једно пилеће јаје;
- 0,4 литара воде;
- кашика биљног уља;
- кашичицу соли.
Време кувања - у просеку 90 минута (може варирати, зависно од модела пећнице).
Калорија - 230 килокалорија.
Кухање:
- изаберите режим "тесто", "тесто за пиззу", "тесто за кнедле";
- уље се сипа у посуду, док је потребно изливање тако да се уђе у миксер;
- вода је мало загрејана, у коју се сипа сол и јаје. Композиција је темељито измијешана и изливена у посуду кухињског помоћника;
- сада је време за брашно које испуњава облик уређаја;
- поклопац се затвара, горе наведени програм је подешен и то је то.
Рецепт за пуњење кнедле са кромпиром
Када је тесто спремно, време је да размислите о укусном пуњењу. Размотримо рецепт за најполарнији од њих - кромпир.
Компоненте:
- 700 грама кромпира (отприлике - није потребно гулити кромпир да се комад одсече на жељену тежину, као и да се вишак очисти);
- два лука средње величине;
- тридесет гр. маслац;
- кашика соли;
- биљно уље за печење лука (једна или две кашике);
- млевени бибер и други зачини по укусу.
Време кувања - 25 минута.
Калорија - 90 килокалорија на 100 грама.
Фазе кувања:
- крумпир очишћен и опран. Велики узорци се нарезују на коцке како би се убрзао процес кључања;
- поврће се шаље у посуду, напуњену водом, и интензивно загревање се укључује за брзо кухање;
- након кључања воде, топлота се смањује, кромпир се соли;
- посуда је напуњена биљним уљем, гријање је укључено;
- лук нарезан на велике коцке се ставља у посуду и пржи до златно браон боје;
- када се кромпир лако пробије оштрим предметом, ватра се искључује;
- Сада правимо једноставно пире уз помоћ воде која се одводи из кромпира и маслаца;
- комбиновани пире кромпир и пржени лук, додају се зачини, композиција се добро помеша.
Слатко пуњење за кнедле са свјежим сиром
Још једно класично пуњење чија се популарност с временом не смањује.
Требат ће:
- сир - 200 грама;
- један жуманце;
- кашика шећера;
- кашика павлаке (ако је потребно);
- пола стандардне врећице ароматизованог шећера или прстохват ванилина.
Време кувања - 10 минута.
Калорија - 120-160 калорија.
Рецепт за слатко пуњење за кнедле са сиром, корак по корак:
- у рибаном на жељезном цедилу додаје се скут, изливен у дубок контејнер, жуманце, шећер, ванилин;
- композиција је добро помешана и спремна за даљу употребу;
- ако је пуњење изгледало сухо, додајте павлаку, промијешајте.
Како обликовати и колико кухати кнедле
Постоји много начина да се обликује кнедла, погледајмо класичну верзију - пигтаил. Како то учинити:
- тесто се разваљује у танком слоју. Из ње се користи стакло или калупи резани у исте кругове промјера најмање 8 центиметара;
- растворљиво пуњење (око кашичице);
- круг са пуњењем је узет у руку, савијен на пола, ивице су чврсто притиснуте једна уз другу;
- Угао палца и кажипрста округлице је омотан;
- ивица резултирајуће очне јабучице поново је омотана на исти начин. Тако се крећемо у други угао кнедле.
Када се формирају кнедле, време је да се кувају. У томе нема ништа лукаво:
- производ се сипа у кипућу слану воду, након чега одмах долази до мешања;
- После кипуће воде, кнедле и кромпир се кувају 5 минута, купус - 4 минута, кнедле са крављим сиром извлаче се одмах након кључања воде, када укусни производи пливају на површину.
Бон аппетит!
Још један рецепт за једноставан тест за кнедле је у сљедећем видеу.
