Џем од огрозда је здрави десерт који садржи много антиоксиданата. Због њих се одржава снага и енергија особе и одржава љепота коже и косе. Џем од огрозда припрема се у чистом облику, а понекад му се додају и додатни састојци. То могу бити друге бобице или воће, као и мед, орашасти плодови и сухо воће.
Смарагдно зелено џем од огрозда
Огрозд је више врста. Почнимо са деликатесом зелених бобица. Десерт испада деликатна зелена нијанса и не може се упоредити са другим џемом. Вријеме проведено на процесу - 1 сат. Калорична вредност производа на 100 грама је 210 кцал.
За прављење џема "Емералд Бок" узмите следеће компоненте:
- огрозд зелен - 1 кг;
- лишће трешње - 300 г;
- шећер - 100 г;
- воде
Процес:
- Лишће трешње треба потопити у води око пола сата. Затим кувајте у истој води око 10 минута.
- Оперите огрозд, уклоните репове и направите пробој у свакој бобици тако да не пукну током кувања.
- Додајте бобице лишћу, искључите шпорет и инсистирајте 6-8 сати.
- Уклоните листове и извадите бобице у посебну посуду и додајте 100 г шећера преосталој течности и прокухајте.
- Спустите топлоту на минимум, наточите бобице и кувајте 20 минута.
На крају посложите џем у тегле. Не мешајте џем са жлицом док кувате.
Сирови џем од огрозда са наранџама
Цитруси су често почели да се комбинују са бобицама и воћем за прављење џема. У овом случају, наранџа савршено отвара окус огрозда и даје дезерту посебан укус. Вријеме проведено у процесу је сат и по. Калорична вредност производа на 100 грама - 215 кцал.
За прављење џема "Емералд оранге слицес" узмите следеће компоненте:
- зелени огрозд - 1 кг;
- наранџаста - 2 ком.
- вода;
- шећер - 1 кг.
Процес:
- Гоосеберриес треба опрати под хладном водом и осушити, легао на ручник.
- Наранџу треба исећи на велике кришке заједно са љуштурама.
- Затим, мљевењем мијешалицом или мљевењем руком.
- У насталом пиреу сипати шећер и дати мало времена да се инсистира.
- Затим распоредите масу у мале лименке, ставите пергаментни папир и чврсто затворите поклопце.
Шећер се може ставити и смањити, али складиштење треба да се одвија у складу са свим правилима. Место мора бити суво и хладно. У фрижидеру, производ ће задржати све своје корисне супстанце још дуже.
Једноставан рецепт "Пет минута"
Домаћи задатак је увијек велик, а већина домаћица тражи брзе рецепте који ће направити џем брзо и истог квалитета. Вријеме проведено у процесу је 30 минута. Калорична вредност производа на 100 грама је 200 кцал.
За припрему џема од огрозда назван "Пет минута" узмите следеће компоненте:
- огрозд - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- воде
Процес:
- Воће треба очистити и испрати.
- Прелијте хладном водом и кувајте око 5 минута.
- Додати гранулирани шећер и лагано промешати.
- Кухајте још 5 минута.
- Дистрибуирајте врући производ банкама.
Спречите да џем може бити само мала дрвена кашика. Метални предмети могу оштетити бобице и то ће покварити структуру десерта.
Црвени огрозд
Џем од црвеног огрозда изгледа као џем од малина, али његов укус је изазван интересантном киселошћу. Начин припреме је стандардан, као и учешће зелених бобица. Вријеме проведено у процесу - 40 минута. Калорична вредност производа на 100 грама је 210 кцал.
За припрему "Руби џема" од огрозда узмите следеће компоненте:
- црвена огрозда - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода;
- лишће трешње - 250 г
Процес:
- Оперите и очистите огрозд од штапића и репова. Оперите лишће трешње. Оба састојка се шаљу у пространо јело за кување.
- Садржај посуде напунити водом у количини од 300 мл и заспати са шећером. Пажљиво га измијешајте како се не би оштетиле бобице и кухајте у три сета 5-6 минута.
- Након три пута топлотне обраде дистрибуирамо у банке.
Прокувати џем на слабој ватри. Промијешајте само дрвеном жлицом. Не заборавите уклонити лишће трешње на крају.
Пекмез од царског огрозда са орасима
Орашасти плодови свакој деликатеси дају свој врхунац. Штавише, такав би десерт био одличан залогај. Боље је узети орах, иако ће и бадеми или кикирики бити корисни. Вријеме проведено у процесу је сат и по. Калорична вредност производа на 100 грама је 250 кцал.
За припрему "Нут огрозда" узмите следеће компоненте:
- огрозд - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- орах - 250 г;
- воде
Процес:
- Припремите бобице. Чистимо, перемо и остављамо времена да се осушимо.
- Ољуштите орахе и исеците их на мале комадиће. Не треба много плитко, иначе ће покварити укус.
- Даље кување се одвија према стандардној шеми. Прво напуните бобицу водом и кувајте 5 минута. Затим додајте шећер и поново га скувајте. Орашасти плодови се додају на самом крају кувања, не захтевају додатну топлотну обраду.
Пре него што распоредите смешу на обалу, потребно је да пустите џем да се кува неколико сати. За то време, сируп ће моћи потпуно да се меша са дробљеним орашастим плодовима и њиховим укусима ће се комбиновати. Неки преферирају сложеније рецепте. Хостесе покушавају у јагњетине убацити мале комаде ораха. По правилу, главни део њих је исти када кување излази, па не компликујте процес.
Укусно џем од огрозда са лимуном
Лимун даје нешто другачији укус од наранџастог. Таква комбинација би била одличан лијек у зимском периоду и, према његовим корисним својствима, мало је вјероватно да ће бити у могућности да се препусти малинском џему. Вријеме проведено на процесу - 1 сат. Калорична вредност производа на 100 грама - 215 кцал.
За припрему "Цитрус Гоосеберри" узмите следеће компоненте:
- огрозд - 1 кг;
- лимун - 1 ком.
- шећер - 1 кг;
- воде
Процес:
- Припремљена бобица. Запамтите да је након обраде вриједно сушења.
- Лимун је млевен.
- Огрозд се кува у води, а затим се у смешу лимуна додаје шећер.
- Након што први пут прокувате бобице, потребно је да смањите топлоту на минимум и додајте мешавину лимуна са шећером.
- Када су сви састојци у посуди, загрејте џем још 10 минута и пустите да неко време кува.
Нанесите џемове не топло, већ топло. Не заборавите да се контејнери морају стерилисати.
Мирисни џем од грожђица и зачина
Огрозд иде добро са другим бобицама и зачинима. Због чињенице да се овај џем најчешће конзумира зими, ми се бринемо о вашем здрављу, а џему додамо суво грожђе, цимет и ђумбир. Вријеме проведено на процесу - 1 сат. Калорична вредност производа на 100 грама - 220 кцал.
За прављење џема "Спицед гоосеберриес" узмите следеће компоненте:
- огрозд - 1 кг;
- грожђице - 250 г;
- шећер - 500 г;
- вода;
- цимет - 1 кашичица;
- суви ђумбир - 1 кашичица
Процес:
- Припремите бобице стандардном методом. Суво грожђе треба добро опрати и осушити.
- Посуду стављамо са водом и огрозда на шпорет и кувамо, али у овом тренутку комбинујемо грожђице, ђумбир, цимет и шећер. Овим састојцима додајемо мало топле воде тако да се чврсте супстанце почну растопити.
- Након што кувате бобице, смањите топлоту и додајте грожђице са зачинима и кувајте још 10 минута.
Дзем ће се показати као занимљива наранчаста боја, ако су плодови огрозда црвени, или ће добити тамно зелену нијансу ако су зелене.
Савети и савети
Многи кувари нуде уклањање семена из воћа, док други сматрају да је то врхунац џема. Дакле, свака домаћица дјелује сама од себе.
Размотрите корисне савете:
- Пробијте воће са чачкалицом - то ће сачувати интегритет фетуса. Ово је мукотрпан процес, али онда можете мирно мешати смешу док кувате.
- Огрозд мора изабрати зрело. Не узимајте презреле плодове ако нећете замршити бобицу у хомогену масу. Ако купујете незреле бобице, морат ћете додати шећер, што није јако корисно.
- Обрадите воће унапред тако да се добро осуше.
- Огрозд се често комбинује са другим састојцима. Ако се одлучите за мешање воћа или бобица, купите месо. Водене бобице чине течност џему.
- Изаберите простран прибор за кување. Требао би бити метал с дебелим дном. Велики капацитет ће вам омогућити да равномерно распоредите смешу и нећете морати често да мешате џем током кувања.
Подијелите ову деликатност малим банкама. Лекари не препоручују да се умијешате у џем, али ће користити неколико чајних кашичица дневно. Као ужина, ова деликатеса се може конзумирати чак и током исхране, поготово ако има орахе. Боље је држати џем у фрижидеру или у подруму, где температура не прелази 15 степени. То ће дугорочно очувати корисне особине џема. Запамтите да поклопац треба да буде затегнут, испод њега можете ставити пергаментни папир.
