Пита од купуса је једно од најстаријих и најпопуларнијих јела. Она је стекла своју популарност и преваленцију захваљујући доступности састојака и релативној лакоћи припреме.
Ово поврће у пуњењу може допунити разноврсне производе: млевено месо, печурке, јаја и друго поврће. И сама база може бити направљена од квасца, пуффа, колача или крупног теста. Испод су најпопуларнији рецепти за пите пуњене купусом и јајима.
Отвори питу са квасцем са купусом и јајетом
Тесто од квасца је одавно препознато као најбоље за пите. Производи од ње не остају дуго застарели и имају одличан укус, па ако сте се желели мазити укусним и мирисним домаћим пецивима, најбоље је да га припремите од квасног теста, ако, наравно, време допушта.
Једини минус таквог колача за печење, морате имати најмање два сата слободног времена.
За печење требат ће вам:
- 600 грама купуса;
- 300 г брашна;
- 250 мл млека;
- 4 јаја;
- 50 мл биљног уља;
- 30 грама зеленила;
- 30 г зеленог лука;
- 20 г шећера;
- 10 г сувог квасца;
- сол
Домаћица ће морати провести од 2 до 2,5 сата како би се домаћинство удовољило овом печењу.
Садржај калорија 100 грама колача са квасцем је 146,5 килокалорија.
Поступак печења:
- Растворите шећер и квасац у млеку, узимајући 150 мл из волумена назначеног у рецепту. Сачекајте до четврт сата, када се на тесту појави поклопац са мехурићима, затим у њега улијте просевени производ жита и гњечите лоптицу од меког теста, које треба послати сат и по у топлоту како би се повећала величина и фит;
- За пуњење у маслац, испеците нарезани купус, 2 кувана кувана јаја, зеленило и ситно сецкајте лук, све помешајте и помешајте;
- За попуњавање, 2 комада кокошјих јаја са преосталих 100 мл млека, мало соли;
- Подигните базу квасца у резервоар и распоредите је на дну и са стране калупа, ставите пуњење на врх и сипајте тучена јаја са млеком;
- Производ треба црвенити 30 минута у рерни загрејаној на 200 степени.
Затворен колач са купусом и јајетом у пећници
Много бржи отворени квасац може се кухати у затвореној пити са надјевом од купуса и јаја. Због чињенице да се полупроизвод користи за печење, чак и амбициозни кухар ће моћи да понови овај рецепт.
За ово печење, потребни су следећи производи:
- 700 грама купуса;
- 500 г лиснатог теста;
- 5 јаја;
- 30 мл биљног уља;
- 30 г маслаца;
- 20 г сезама;
- со и бибер по укусу.
Припрема траје до 60 минута.
Печење калорија је једнако 191,1 калорија на 100 грама.
Алгоритам за кување:
- Пустите да се лиснато пециво одмрзне на собној температури;
- У међувремену, направи надев. За њу, кувајте стрмо и сецкајте са великим ранцем 4 кокошја јаја. У тави са дебелим дном и малом количином биљног уља 10 минута, пржите ситно исецкани купус, на крају пржења додајте комад маслаца у посуду. Мешајте охлађено паприкаш и кувана јаја;
- Један слој слојевите базе разваљајте и ставите на дно посуде за печење. Ставите пуњење на њега у једнаком слоју, прекријте га другим слојем одозго и стегните ивице;
- У горњем слоју теста направите резове, исперите преостало јаје и поспите сусамом. Пеците на 180-200 степени 30 минута.
Пуњена пита са свежим купусом пуњеним јајима и луком
Још једна занимљива и укусна опција за печење је палачинка. Процес његове припреме није компликован, потребно је само направити течну масу и направити пуњење, а затим пажљиво распоредити све у припремљени слој за печење: тијесто, пуњење, тијесто. Испод је детаљан рецепт за корак по корак.
За пуњење теста потребно је и пуњење:
- 200 мл кефира;
- 7 јаја;
- 90 г мајонеза;
- 360 г брашна;
- 10 г соде или прашка за пециво;
- 300 г свежег купуса;
- 100 г лука;
- 30 г копра или другог зелења;
- 10 г сезама;
- со, зачини и уље за кухање.
Време кувања ће бити мало више или мање од 60 минута.
У колачу ће количина калорија на 100 г бити 191,7 кцал.
Редослед кулинарских процеса:
- Припрема овог печења почиње припремом пуњења. За то морате прокухати 4 јаја, која би требало провести 10 минута у кипућој води тако да испадну тврдо кухано;
- У биљном уљу попржите ситно исецкани лук и купус;
- Користите нож да исецкате копар или друге сезонске зеље што је мање могуће, помешајте са печеним поврћем и сецканим куваним јајима. Пуњење је спремно;
- Од преосталих 3 јаја, кефира, мајонеза, соде и брашна, гњечите текуће текуће тијесто, које досљедно подсјећа на густу павлаку;
- Посуду за печење намажите уљем, пола улијте пола теста, ставите купус на њега у равномерном слоју, на врху са преосталим тестом;
- Поспите површину колача семенима сусама и пеците у пећници 40 минута на 180 степени.
Булк питу на кефиру са купусом и јајима у лаганом штедњаку
Можете кухати пите у лаганом штедњаку. Овај асистент, који се настанио у многим кухињама, има многе предности: кување с њим захтијева минимално учешће у процесу од стране особе, а посуђе никада не гори.
Стога, ако желите да пробате укусна пецива, али немају жељу да константно пратите пећницу, можете испећи колач у лаганом штедњаку.
За припрему треба узети:
- 300 грама купуса;
- 4 кокошја јаја;
- 100 г лука;
- 350 мл кефира;
- 350 г брашна;
- 10 г праха за пециво;
- 30 мл биљног уља;
- со и зачини по укусу.
Време кувања 1,5 сат: око 30 минута за припрему пуњења и теста, плус 60 минута директно за пециво.
Печење калорија у лаганом шпорету - 152,9 килокалорија на 100 грама.
Напредак:
- Прво, у "Фри" моду, пржите ситно исецкани лук, затим му додајте исецкани купус и пребаците га у режим "Стевинг" 15 минута;
- Два тврдо кувана јаја, сецкајте и помешајте са хладним поврћем. Након тога можете почети гњечење тијеста;
- Побиједите преостала јаја (2 комада), сипајте кефир у њих, сипајте прашак за пециво, оставите неко вријеме да стоји, затим просијте брашно док маса не постане конзистенција попут густе киселе креме;
- Половицу теста сипајте у залеђену посуду вишекутника, ставите пуњење на врх и прекријте преосталим тестом. Пеците 60 минута. За печење можете користити "печење", "колач" или "пароброд". Ако постоји бојазан да се колач неће испећи, након 30 минута можете га пребацити на другу страну.
Најбржа пита са киселим купусом без јаја
Овај рецепт за печење може се назвати најбржим од свега наведеног, јер се припрема на бази полупроизвода (лиснато тијесто), а пуњење се састоји од киселог купуса, који се не подвргава топлинској обради. Дакле, само требате покупити колач и послати га у пећницу.
Састојци који ће бити потребни у процесу припреме:
- 500 г лиснатог теста;
- 400 г кисели купус;
- 100 грама сировог кромпира;
- 50 мл кечапа;
- 30 г маслаца;
- зачини према укусу.
Време кувања до 40 минута.
Садржај калорија од 100 грама колача је око 202,3 килокалорија.
Печење:
- Уз кисели купус исциједите сок, оперите кромпир, огулите, нарибајте и исциједите сок. Мешајте оба поврћа, додајте кечап и зачине;
- Изваљајте два листа лиснатог теста са ваљком. Покријте посуду за печење са једном, напуните је и напуните је другим листом теста, осигурајте ивице;
- Топ масноћу подмажите растопљеним маслацем и пошаљите у рерну на 30 минута (температура 200 степени).
Кулинарски савети
Пре него што уђете у питу, купус се мора подвргнути топлотној обради, јер ће свеже поврће у пећи ослободити много течности, а ризици у овом случају једноставно се не пеку.
Купус је добро допуњен разним зачинима и зачинима: паприком, кимом, мажураном, хоп-сунелијем, ружмарином. Они су у могућности да готовом печењу дају јединствен укус.
Друга верзија пите од купуса - у следећем видеу.
