Шећер је важан производ за људе. Он, раздвајајући се у стомак на једноставне угљене хидрате - глукозу и фруктозу, учествује у већини енергетских процеса у телу. Без ње, спровођење виталне активности је немогуће, али и њен вишак може нашкодити. Овај производ садржи много калорија, а његов висок садржај може довести до гојазности или других здравствених проблема.
Врсте шећера и њихов садржај калорија
Сахароза се налази у многим биљкама и може бити различитих врста. У зависности од порекла, постоје разлике у садржају и саставу калорија.
Табела приказује главне врсте шећера.
| Виев | Садржај калорија (100 г / кцал) | Десцриптион | Цомпоситион |
|---|---|---|---|
| Цикла | 362 | Бела, кристална | Претежно глукоза |
| Фруити | 399 | Прашкасто, бело, љупко слатко | Фруктоза |
| Реед | 377 | Смеђа, са аромом меласе | Поред угљених хидрата, садржани су и витамини групе Б, минерали |
| Слад | 362 | Бледо жута, слабо обликована, мрви | Једноставни угљени хидрати, аминокиселине, цинк и фосфор |
|
Мапле трее |
260 | Тамни, непрозирни сируп, вискозна униформа | Садржи једноставне угљене хидрате - глукозу и малу количину гвожђа и калцијума. |
|
Палм |
390 | Фино зрнато, има смеђу боју, пријатан укус кафе и карамеле | У саставу најмање угљених хидрата присутне су аминокиселине |
|
Соргови |
339 | Сирупаст, хомоген, вискозан, прозиран | Садржи тако једноставан угљикохидрат као што је фруктоза у малим количинама, има одређени витамински састав. |
| Кандированни (цандице) | 394 | Безбојне коцке са глатком површином слаткиша | Кристализовани шећер |
Садржај калорија од 1 кашичице шећера
Садржај калорија свих врста шећера је мало другачији, тако да ће 1 грам било које сорте садржати око 4-5 кцал. Стандардна кашичица може да садржи од 5 до 7 г шећера, од 20 до 28 калорија, респективно. Приближно исту количину садржи 1 коцку рафинисаног шећера.
Људско тело је способно да обрађује до 12 кашика шећера дневно, узимајући у обзир начин живота. Али не заборавите да се ови једноставни угљени хидрати налазе иу другим намирницама.
Гликемијски индекс шећера
Гликемијски индекс је индикатор који одређује како садржај шећера у конзумираној храни утиче на његову стопу у крви.
Гликемијски индекс глукозе се узима као 100, а различити типови сахарозе се крећу од 70 до 80. Ови бројеви значе да тело троши минималну количину енергије на раздвајање и апсорбовање једноставних угљених хидрата. Због тога се прерада и употреба сахарозе одвија у року од пола сата.
Који шећер је кориснији?
Супротно мишљењу да су природни шећери корисни, разлика између различитих типова је минимална. И калоријски и гликемијски индекс су скоро исти, а садржај витамина и микроелемената је толико мали да је хомеопатски.
На пример, мед или популарни шећер од трске је скоро 100% сахароза. Дакле, о свим корисним својствима за људе се не може узети у обзир.
Потрошња шећера
Тачно одредити стопу потрошње за особу која не може. Зависи од старости, физиолошких особина и здравственог стања.
Приближна стопа за мушкарце је 8 жлица, а за жене 6. Осим тога, шећери конзумирани са другим намирницама су такође укључени у ову стопу. У присуству болести као што је дијабетес, апсорпција брзих угљених хидрата је минимизирана и строго дозирана.
Али савремени становник града значајно се повукао из стопе потрошње. Током дана, особа може појести до 17 жлица шећера кроз разне умаке, соде, слатке десерте. Ово изазива пораст шећера у крви и здравствених проблема.
Цалорие Свеетенерс
Сладила се дијеле на природне и синтетичке. Фруктоза, сорбитол и ксилитол су природни. Према садржају калорија, они се не разликују од обичних шећера. И разне врсте синтетичких заслађивача имају малу количину калорија и много су слађе од шећера.
Синтетички шећерни надомјесци су више врста. Оне укључују:
- Ацесулфам (Е950) - садржи 0 калорија. Неколико стотина пута слађи од сахарозе. Јефтин производ, али са дуготрајном употребом може бити штетан по здравље: изазвати алергије или дисфункцију црева.
- Сахарин - односи се на нискокалорична буџетска сладила. То је слађе од шећера више од 400 пута, али није сигурно за људе. Са честим пријемом изазива развој малигних тумора у бешици.
- Аспарам је нултокалорични производ, чије користи и штете научници још увијек тврде. Садржи аспартичне и фининовије киселине, које могу негативно утицати на организам.
Упркос чињеници да је сахароза најважнији снабдевач енергијом у телу, његов вишак може изазвати здравствене проблеме и прекомерну тежину. Постоји приближна стопа коришћења по дану, која је већа од непожељне.
