Муффинс ће бити одлична опција за посластицу, ако имате само пола сата прије доласка гостију. Они се брзо припремају, захтевају минимум производа. Постоје многи рецепти: са чоколадом, џемом, разним адитивима.
Тајне и корисни савети за кување
Постоји много рецепата за прављење колача. Захваљујући чињеници да је тесто једноставно, можете додати различите пломбе. А да би муффини увијек били укусни и пахуљасти, неопходно је слиједити одређене препоруке за кухање. Нећете бити везани за један од рецепата, али увек можете сами да скухате колаче.
Вјерује се да је правилна пропорција за израду муффина два дијела брашна и два дијела текућине за један дио маслаца и један дио јаја. На пример, ако користите 200 г брашна, потребно је узети 200 мл млека, 100 г путера и 1 јаје. Шећер се додаје по укусу, јер неки људи воле слатко пециво. Најчешће се овој количини брашна додаје око 70-100 г шећера. Такође, у слатком пециву увек додајте мало соли.
Коришћењем млечних производа, као што је кефир, уз прашак за пециво, потребно је додати мало више соде.
Посебност куханих муффина је да прво морате да помијешате све сухе састојке и текућину одвојено, а затим додајте суху мјешавину у текући дио. Приликом мешања користите само кашику. Само треба да се помешаш неколико пута. Такође се претпоставља да у тијесту могу бити грудви. Многи користе миксер за прављење теста, али би требало да знате да ће у овом случају тесто бити превише ваздушасто и пахуљасто.
Печење се прилично брзо стврдне. Да бисте то избегли, обавезно подмажите силиконске конзерве сунцокретовим уљем или маслацем. Такође можете користити специјалне папирне облоге, у овом случају, образац не треба подмазивати. Ако немате калупе, направите их од папира за печење и пеците колаче у њима. Ово ће не само направити укусне колаче, већ и прекрасну услугу.
Када су муффини спремни, треба их оставити пола сата. Након тога, они се шире на тањир и покривају пешкиром. У том случају ће задржати своју мекоћу дуже. Муффинс се пеку на температури од 180 до 200 степени. У зависности од рецепта, можете прво подесити једну температуру и након неког времена је променити. Да бисте утврдили спремност печења, узмите чачкалицу и гурните колачић: када добијете чачкалицу из колача, не би требало да има течног текста на њему. Тако можете одредити спремност.
Већ кувани муффини би се требали добро подићи, црвенити и лако се удаљити од облика. Ако из било којег разлога не можете да једете све колаче одједном, можете их замрзнути. Замотајте муффине у филм хране, ослободите сав ваздух и пошаљите их у замрзивач. Остаје да их доведете у било које погодно време и само загрејете у микроталасној пећници.
За омиљена пецива садржи што је мање калорија, потребно је мање маслаца, додати још кефира или јогурта.
Такође, да бисте смањили калоријско печење, млијечне производе можете замијенити воћним соковима или пиреом од воћа и бобица. Мед је дозвољен уместо шећера. Брашно се може делимично заменити зобеном кашом или користити брашно са мекињама или влакнима, које се могу купити у апотеци. Поред свега наведеног, постоје рецепти за муффине на кукурузном брашну, то је како муффинс у Америци учинити.
Топ 7 колача рецепти - Еаси Цоокинг Делициоус Дессертс
Дарк Цхоцолате Муффинс
За припрему је потребно:
- 30 грама пшеничног брашна;
- 100 грама шећера;
- 120 г чоколаде;
- 3 јаја;
- 30 грама природног какаа;
- 160 г маслаца;
- 20 г праха за пециво;
- 12 г ванилије;
- 120 грама грожђица.
Кухање:
- За почетак, извадите маслац из фрижидера, ставите га на равну плочу и оставите на собној температури да се смрзне.
- Затим комбинирајте маслац са какаом и шећером. У одвојеној посуди разбијте јаја, сипајте их у припремљене састојке.
- Помијешајте све што вам одговара. Ако користите миксер за мешање масе, можете га укључити само при минималној брзини. Покушајте да избегнете пењење.
- Затим отопите чоколадну шипку, додајте брашно, прашак за пециво и ванилу, помијешајте све те састојке и сипајте добивени састав у масу јаја. Постизање униформности компоненти.
- Исперите суво грожђе, ставите га у сито, у стаклену воду. Додајте базу за муффине сувом воћу и поново помешајте.
- Пећницу загрејте на +190 степени и прекријте лим за печење пергаментом.
- Попуните специјалне калупе готовим текстом и ставите их на пладањ. Пеците муффине у пећници 25 минута.
- Послужите муффине, поспите их малом количином шећера у праху.
Цхоцолате Муффинс
За њихову припрему потребно је:
- 6 г соде бикарбоне;
- 500 г брашна;
- 200 г маргарина;
- 130 мл млека;
- 4 јаја;
- 130 г гранулисаног шећера;
- 130 г какаа.
Припрема корак по корак:
- Прво омекшајте маргарин, додајте млеко, шећер и какао. Пошаљите добијену масу у посуду и ставите на пећ на лаганој ватри.
- Док мешате композицију, пустите да прокључа. Охладити смешу до собне температуре, додати јаја.
- Побиједите све састојке, додајте брашно и сок, помијешајте до уједначене конзистенције.
- Припремите рерну, подмажите калупе биљним уљем и улијте готову тесту у њих.
- Пошаљите у пећницу да кувате. Температура треба да буде +185 степени. Пеците ове колаце пола сата.
Јам Муффинс
Састојци:
- 80 г воћног џема;
- 250 г пшеничног брашна;
- 2 г ванилије;
- 1 г соли;
- 15 г праха за пециво;
- 70 г сунцокретовог уља;
- 2 кокошја јаја;
- 170 мл масне павлаке;
- 12 г соде за пиће;
- 100 г шећера.
Кухање је једноставно:
- За почетак, комбинирајте са павлака јаја павлака, побиједити све компоненте с миксер на спорим брзинама.
- У композицију додајте сунцокретово уље и поново умутите. На крају, потребно је постићи хомогену композицију.
- У одвојеној посуди помешајте шећер, со, брашно, соду и прашак за пециво, а затим додајте пудер у јаје.
- Све компоненте лагано гњечите вилицом. Не треба да будете ревносни, јер можете упропастити тесто, довољно је само 2-3 покрета.
- Тијесто размажемо на отприлике половину облика, додамо џем и поново покријемо мјешавином брашна.
- Пеците ове колаце у пецници загрејану на 190 степени око 25 минута.
Муффинс са меком чоколадом
Требаће вам:
- 60 г какаа;
- 100 г чврстог маслаца;
- 20 г праха за пециво;
- 200 г брашна;
- 2 јаја;
- 110 грама шећера;
- комаде различите чоколаде.
Кухање колача је једноставно:
- Прво трљајте 30 грама маслаца на рибе, комбинујте га са шећером, јајима и све добро промешајте. Додајте брашно, прашак за пециво и какао.
- Ако је мешавина веома сува, можете јој додати 20 мл млека. Затим унесите масу у хомогеност.
- Узмите калупе за муффине, подмажите их биљним уљем. У сваком колачу, ставите један комад чоколаде и покријте га малим слојем теста.
- Пеците муффине у рерни загрејаној на 190 степени пола сата.
Готове производе треба посути шећером у праху.
Колачи за сир
Требаће вам:
- 10 г праха за пециво;
- 200 г шећера;
- 160 г маслаца;
- 200 г скуте;
- 200 г брашна.
Припрема оваквих колачића је једноставна:
- Растопите маслац на парном купатилу, додајте шећер и јаја. Постигните униформност композиције, мешајте је са вилицом. Ако користите миксер, обавезно поставите минималну брзину.
- Почните да мешате прашак за пециво и брашно у композицију, важно је спречити стварање пене.
- Подмажите конзерве маслацем, загрејте пећницу на 180 степени и пошаљите муффине тамо пола сата.
- Након одређеног времена могу бити украшени шлагом.
Цхерри Муффинс
За њихову припрему потребно је:
- 70 г маслаца;
- 7 г соли;
- 9 г ванилије;
- 220 мл млека;
- 160 г шећера;
- 250 г зреле вишње;
- 370 г брашна;
- 1-2 јаја;
- 10 г прашка за пециво.
Припрема таквих колача је врло једноставна:
- Узмите одговарајући контејнер, ставите све компоненте у расутом стању, помешајте. У другом резервоару комбинујте омекшани маслац са јајима и млеком.
- Мешати садржај у два контејнера са шлагом да би се добио хомогени састав. Уклоните кости од трешања и исеците плодове на мале комадиће.
- Ставите тесто у пола облика, додајте целулозу у центар и поново покријте тестом.
- Пошаљите муффине у пећницу да пече на температури од 195 степени пола сата.
Банана Муффинс
За њихову припрему потребно је:
- 10 г прашка за пециво за тесто;
- 2 јаја;
- 150 грама шећера;
- 70 г маслаца;
- 30 г смеђег шећера;
- три банане;
- 630 г брашна.
Инструкција је следећа:
- За почетак, помешајте два типа шећера са меким маслацем, додајте брашно, јаја, прашак за пециво.
- Мешати тесто тако да маса постане хомогена.
- Огулите банане, исецкајте их у храни, додајте масу банане тесту.
- У овом случају, композиција не треба да буде превише распрострањена или веома сува.
- Ако је потребно да састав унесете у жељено стање, можете додати мало брашна у тесто или, обратно, млеко.
- Подмажите силиконске конзерве маслацем, ставите тесто од банане тамо.
- Пећницу загрејте на 195 степени и пеците муффине 40 минута.
Како се кувају колачи у микроталасној пећници?
Следеће су важни савети за печење колача у микроталасној пећници:
- Облик који ћете користити за печење може бити било који: папир, силикон, стакло, али не и метал. Користећи металне контејнере, можете оштетити микроталасну пећницу. Зидови и дно калупа морају бити подмазани. Али за посипање брашна се не препоручује, јер ће се тесто спалити.
- Обратите пажњу на квалитет мешања производа. Обратите посебну пажњу на шећер, јер ако је лоше за мљевење, може изгорјети и покварити јело.
- У микроталасној пећници, тесто се добро подиже, тако да испуните образац на пола. Тако да након кувања тесто не падне, готову пецење дрзите једну или две минуте у затвореној микроталасној пеци.
- Набавите црвену кору када користите микроталасну је веома тешко. Стога, степен спремности јела треба провјерити не визуално, већ уз помоћ шибице или чачкалице.
- Микровална има један недостатак - суши печење. Додајте неколико кашика воде у тесто, захваљујући којем ће готов производ остати мекан и сочан.
Да бисте правили колаче у микроталасној пећници, требаће вам:
- ванилин на врху ножа;
- 50 г чоколаде;
- 3 кашике шећера;
- 2 кашике какаа;
- 4 жлице просијаног брашна;
- 1 прстохват соли;
- 0,5 чајне кашике прашка за пециво;
- 1 јаје;
- 6 кашика пастеризованог млека;
- 1 кашика маслиновог или биљног уља.
Припрема не траје много времена:
- За почетак, натопите чоколаду на фини ранац и сипајте у дубоку посуду. Ту је и просуто брашно, шећер, какао, прашак за пециво, со и ванилија.
- Све компоненте се мешају да би се добила хомогена конзистенција. У одвојеној посуди комбинујте јаје, млеко и маслац. Пржите производе док не добијете малу пену. Сипајте течне састојке у посуду са сувим састојцима и гњечите тијесто тако да у њему нема квржица. Такође, немојте се превише мешати, јер то може довести до тога да се тесто не подигне током печења.
- Напуните пола силиконског теста. Ставите га у микроталасну пећницу и пеците три минуте на максималној снази. Користите чачкалицу за проверу спремности колача.
