Сладолед - вероватно мало људи ће у врелим летњим данима одбити део ове омиљене хладне делиције. Они сретници који имају замрзивач могу направити сладолед код куће.
Срећом, то није тако тешко као што се чини на први поглед, а доступност састојака и разних рецепата омогућава да уживате у свим укусима.
Апликација за сладолед
Произвођач сладоледа - као и свака опрема, има своје карактеристике, захтева правилно руковање и поштовање одређених услова. Тада ће уређај дуго времена долазити да правилно служи власнику, уживајући у квалитетном раду.
Без обзира на тип сладоледа (аутоматски, механички или полуаутоматски), принцип рада је увијек исти - уређај хлади садржај уз стално мијешање, што омогућава маси да се замрзне равномјерније.
Имајући то на уму, никада не стављајте велике комаде воћа или других састојака (бобице, ораси, чоколада) у будућност сладоледа. Сва пунила морају бити здробљена.
Топла и врела супстанца захтева више енергије да их охлади, стога, да би се избегло изгарање мотора машине за сладолед и пропадање расхладних елемената, у уређај треба ставити само оне производе чија температура не прелази 40ºС.
Не стављајте комаде леда или шећера у смешу, немојте сипати течности - чврсте материје могу оштетити лопатицу, а додатно излити текућину замрзавањем без правилног мијешања с масом, што чини да је сладолед шкрипао на зубима, као да је сломљено стакло.
Сладоледни рецепт за крему у сладоледу
Припремање омиљеног сладоледа није нимало тешко. Ово је универзална и, можда, свачија омиљена врста сладоледа, која ће сигурно задовољити вашу породицу и све госте. Савршен као свечани десерт.
Састојци:
- 2 јаја;
- 4 кашике. кашике шећера;
- 300 мл млека;
- 200 мл креме.
Време кувања: 30 минута. 10 оброка 60 грама, свака калорија - 125 кцал.
Јаја треба пажљиво протрљати са шећером пре формирања беле пене.
Онда додамо млеко, и добро се промијешамо, ставимо на спору ватру. Морамо загрејати смјесу, пазећи да се не лијепи за дно и да не гори. - за то је важно стално и равномерно мешати.
На тај начин, настављајући да се мешају, загрејати до потпуне кондензације масе. Требало би да направи лагану ваздушну крему. Сада уклањамо масу из ватре и пустимо да се охлади, али за сада се хлади - припремамо другу крему.
Да бисте то учинили, бич охладите крему, повећајте масу 4-5 пута. Крем крема не треба да се прекида до оштрих врхова - треба да буде густа, али не чврста. Ми комбинујемо обе креме и нежно, благо мешамо са пластичном или дрвеном лопатицом (ови материјали имају мању топлотну проводљивост).
Кремну масу намазати у посуди за сладолед и послати да се замрзне.
Приликом послуживања, готови сладолед може се посути насјецканим орасима или чоколадним чипсом за љепоту.
Рецепт за сладолед на жумањку код куће у апарату за сладолед
Сладолед са жумањцима не само да је врло укусан, већ је и врло користан, посебно за растући организам дјеце и за све који имају повећану потрошњу енергије. Ако се правилно припреми, присуство жумањака у деликатеси се уопште не осети.
Састојци:
- 300 мл 30% креме;
- 160 мл млека;
- 3 жуманца;
- 5 кашика. кашике шећера.
Време кувања: 45 минута. 10 оброка 60 грама, свака калорија - 114 кцал.
Победити жуманце са шећером све док се бела пена не формира, али не прекидати у пахуљицама - маса треба да буде бела и само благо згуснута. Током мешања, загрејте крему до 80ºС. Пажљиво пазите да крема не прокључа.
Сада интензивно мијешајте жумањке тако да се не пребрзо увијају - сипајте мало креме у њих. Настала мешавина жумањака треба да се наточи у крему и добро промеша.
Враћамо масу на спору ватру и, мешањем са шпатулом или шибањем са најспоријом брзином, доводимо до кондензације, структура треба да буде као крема. Сада, уклоните смешу са топлоте и оставите да се охлади, на собној температури, повремено мешајте. Сипајте у сладолед и замрзните.
Рецепт за чоколадни сладолед у сладоледу без јаја
Укусни чоколадни сладолед може се лако припремити код куће. Деликатан кремасти укус сладоледа у комбинацији са тамном чоколадом даје пикантни контраст.
Састојци:
- 100 гр. тамна чоколада;
- 400 гр. кондензовано млеко (ово је једна стандардна посуда);
- 500 мл 33% креме;
- 2 кашике. кашике какао праха.
Време кувања: 35 минута. 16 оброка од 60 грама, свака калорија - 230 кцал.
Чоколада се мора растопити - најбоље је то учинити у воденом купатилу или у микроталасној пећници, са кратким импулсима. У одвојеној дубокој посуди, помешајте крему и кондензовано млеко, додајте тамо просијани кака и почните да ударате мешалицом једну минуту.
Ако се какао расипа по просторији, прво га умесите у масу шпатулом, а затим је истуците. Сада уносимо чоколаду у кремасту масу и настављамо да кувамо док не добијете лепу, униформну крему.
Мењамо масу у посуду за сладолед и замрзавамо.
Када се сервира, готови сладолед може бити додатно декорисан штапићем у њега, али имајте на уму да ће значајно повећати калоријски садржај десерта.
Стравберри Ице Цреам Реципе
Сладолед од јагоде има одличан укус и лако се кува. Ове бобице су одавно познате по својим благотворним својствима, ау комбинацији са млеком њихова вредност се само повећава, као и укусна својства.
Састојци:
- 200 гр. јагоде;
- 100 гр. шећер у праху;
- 1 тбсп. кашика сока од лимуна;
- 200 гр. 33% крема;
- 200 гр. кондензовано млеко или крема.
Време кувања: 40 минута. 16 оброка од 60 грама, свака калорија - 230 кцал.
Ољуштене јагоде треба здробити, посути шећером у праху и посути лимуновим соком. Најједноставнији начин да то урадите је са блендером. Комбинирајте крему и крему (или кондензовано млеко) и истресите миксер док не добијете густу пахуљасту крему.
У овој кремастој маси треба да уђете у јагоде и мешате шпатулом, равномерно распоређујући брашнасти пјену кроз масу. Шаљемо посуду за сладолед док се маса не смрзне.
Ице Цреам Цонфецтионери Домаћи сладолед Рецепти
Немојте очајавати ако из неког разлога још није могуће купити сладолед, сасвим је могуће направити укусан домаћи сладолед без произвођача сладоледа - ево неких једноставних и приступачних рецепата:
Млечни сладолед
Класичан, веома укусан и лак за припрему сладолед са млеком. Практично прехрамбени десерт, који је без изузетка погодан за свакога (наравно, ако особа не пати од интолеранције дојке).
Састојци:
- 2 јаја;
- 400 гр. (2 чаше) млека;
- 3 кашике. кашике шећера;
- укус (ванилин или мало какаа).
Време кувања: 30 минута. 10 оброка 60 грама, свака калорија - 82 кцал.
Утрљајте јаја док не постане бела са шећером, додајте арому, сипајте мало млека и мешајте док не добијете глаткоћу, а затим прелијте преостало млеко и ставите га на ватру, прокухајте уз стално мешање, али немојте кухати. Јаја врло брзо згусну смешу, стога уклоните насталу крему из топлоте и оставите да се охлади на собну температуру.
Мешајте охлађену масу са мешалицом минут или два, не више, и пошаљите је у замрзивач на неколико сати.
Хомемаде попсицле
Невероватно укусан, масни храњиви сладолед, који се увек испоставља.
Еским - десерт је висок у калоријама, стога је боље кухати га за викенд, или за прославу, а не за сваки дан.
Састојци:
- 400 гр. кондензовано млеко;
- 500 мл. 30% крема.
Време кувања: 30 минута. 15 оброка од 60 грама, свака калорија - 192 кцал.
У пластичну посуду или посуду за мешање, помијешајте крему и кондензирано млијеко, промијешајте, а затим тресите точно један минут са мјешалицом. Крему сипати у калупе или сипати у посуду ниже (замрзнути брже него подићи на дно) и послати у замрзивач 1,5-2 сата.
Корисни савети
Правилан рад знатно продужава живот каве за сладолед. Ево неколико савјета за надгледање усклађености са којима није уопште тешко:
- Не постављајте уређај близу извора топлоте и влаге. Превише топла просторија спречава нормалан рад уређаја за сладолед, а висока влажност може проузроковати кратки спој и изгарање;
- Увек водите рачуна да вентилационе решетке не буду покривене нечим - ваздух мора слободно да циркулише. Без константног протока ваздуха, произвођач сладоледа неће моћи квалитетно да хлади уређаје, прегрејаће се и на крају ће постати неупотребљив;
- Након транспорта, сачекајте неколико сати пре укључивања, тако да расхладни агенс може да се слегне на дно резервоара, или ако сте оставили уређај на улици током ноћи - такође сачекајте око три сата тако да се кондензат формиран у објектима у зору испари и не изазове кратак спој;
- Ако схватите да је температура околине далеко од норме (превисока, 35-40ºС.), Онда је боље да направу за сладолед пребаците у подрум, или у случају опасности - замотајте уређај сувим пешкиром и омотајте га преко фолије, што стабилизује температуру и спречава прегревање мотора. Али не затварајте поклопце вентила.
У принципу, није тешко бринути се о произвођачу сладоледа, као и сваки други кућни апарат са правилним и пажљивим руковањем, он ће служити власнику више од годину дана.
Али кување домаћег сладоледа са њим је веома лако и практично. Ово је одлична прилика да редовно одушевите себе и своје најдраже укусним десертима.
Још један рецепт за домаћи сладолед је у сљедећем видеу.
