Јухе од сира дошле су у нашу националну кухињу из Француске и чврсто укоријењене, заузимајући своје почасно мјесто у категорији првих јела послужених за столом. И није ни чудо!
Супа направљена на бази растопљеног сира, испада богата, деликатна, невероватно мирисна. Његова текстура је лагана и прозрачна, а изузетан укус задовољит ће и најзахтјевнијег гурмана.
Разноврсност јуха на бази топљеног сира је да се за његову припрему може користити готово све што имате на лагеру. Може бити: разне кобасице, гљиве, поврће, све врсте меса, тјестенина, шкампи и још много тога.
Ако волите хранити богате супе са израженим кремастим укусом, додајте јуху у процес кухања, уз сир, још мало млијека, врхња или киселог врхња (по вашем избору) и мали комадић сељака (путер).
Густина и богатство готовог јела ће директно зависити од количине употријебљеног сира: желите дебље - ставите више, желите рјеђе - напротив, мање.
Најлакши рецепт
Потребне компоненте:
- кромпир - 3-4 гомоља;
- шаргарепа (не превелика) - 1 ком.
- лук - 2 ком.
- 2-3 чешњака чешњака (по укусу);
- топљени сир - 200-250 г;
- Сељачко уље - 30-40 г;
- зеленило (лук, копар) - према личним преференцијама;
- кухињска сол;
- мешавина млевених паприка;
- парфем од гљива - 3 ком .;
- баи леаф
Кулинарски процес хостесе траје не више од 30 минута.
Калорије на 100 г: 29 кцал.
Како кухати јуху од сира са топљеним сиром:
- Огулите кромпир, темељно их оперите и нарежите на мале коцке, ставите у посуду од 2 литре. Напуните водом и поставите на умерену топлоту;
- У међувремену, припремите се за припрему преосталог корјенастог поврћа: утрљајте нарибану мркву на рибеж и нарежите сијалице у танке полутке. Припремљене коренске усеве за кромпир унесите у већ кључалу воду;
- Након поновног врења, смањите топлоту на минимум, посолите супу по свом укусу, унесите воће паприке, прстохват мјешавине мљевених паприка и ловоровог листа. Поклопите посуду чврстим поклопцем и кувајте 20 минута. За то време, кромпир постиже спремност, а ви припремате преостале састојке;
- Згњечени сир здробите на рибе или нарежите на мале комадиће. Оперите зеље и насјецкајте насумце. Фино исецкати бели лук. Све припремљене састојке унесите у кључалу супу 10 минута прије краја припреме. Само не заборавите додати комад маслаца;
- Уклоните готову супу из пећи, чврсто покријте поклопцем и оставите да се истопи 25-45 минута - тако да постане још мириснија и укуснија;
- Јуха од сира, једноставна припрема за употребу. Послужите топло до стола, допуњујући мирисне крутоне од чешњака. Бон аппетит!
Јуха од сирева са топљеним сиром и печуркама
Потребно је припремити такав сет производа:
- топљени сир - 250 г (може бити и више, јер је основа посуде);
- свеже печурке (шампињони су савршени) - 250 г;
- кртоле кромпира - 2 ком.
- Лук - 1 ком.
- шаргарепа (мала) - 1 ком.
- кисело врхње (садржај масти - по нахођењу) - 2 тбсп.
- бели лук (може бити без њега) - 2 каранфилића;
- камена сол;
- мљевена црна / црвена паприка;
- Лаврушка - 1 ком.
- зелени першун - 1-2 гранчице.
Време које домаћица треба да потроши на кување: 45 минута
Хранљива вредност за 100 г: 35 кцал.
Припрема укусног ручка састоји се од следећих корака:
- Претходно ставите растопљени сир у замрзивач - лакше га је мљети када се смрзне;
- Свеже шампињоне опрати под текућом водом, исећи на четвртине и ставити у таву. Ту се такође шаљу сецкани кромпир ситним комадима, свако сецкано лук и шаргарепа. Прелијте све 2 литре хладне воде и пошаљите на пећ, чекајући да прокува;
- После кључања, смањите топлоту на најмању могућу меру, додајте со према укусу, прстохват папра и ловоров лист. Јуу кувајте испод поклопца 25-30 минута. Након тог времена, ловоров лист мора бити уклоњен, више неће бити потребан;
- Смрзнути топљени сир нарежите на фином ренде. Унесите га са павлаком у кипућу супу и промешајте, чекајући њено потпуно растварање. Пустите да прокључа 5-7 минута;
- Нанесите јуху у пире уз помоћ блендера, затим додајте ситно исецкане чешње чешњака и извадите из пећи;
- Врући сос од шлага са печуркама послужите до вечере, у порцијским чорбама, посутим сецканим першуном.
Пилећа супа од сира са топљеним сиром
Потребан скуп производа:
- филе (пилетина) - 300 г;
- топљени сир - 2 ком.
- кромпир - 4 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- Бугарски лук - 2 ком.
- мали вермицелли - 50 г;
- Сељачко уље - 50 г;
- зеленило (може се узети першун или други по укусу) - 1-2 гранчице;
- сол;
- црни бибер;
- баи леаф;
- хопс сунели.
Цео процес кувања трајаће: 45 мин.
Калорије на 100 г: 45.
Кухање:
- Огулите кромпир, оперите га и исеците у средње барове;
- Оперите, осушите и исеците пилећи филе на мале комаде исте величине;
- Лук се реже у две половине, затим свака половина у још 2 дела, а затим ситно сече. Нарежите мркву на танке кришке;
- Све припремљене састојке ставите у лонац, улијте 2,5 литре воде и ставите на ватру, прокључајте. Након кључања, уклоните пену која се формира на површини, посолите по укусу и, покривен поклопцем, кувајте 30 минута;
- Након наведеног времена унесите супу, исјецкану у мале штапиће, прерађени сир. Мешати док се сир потпуно не отопи. Затим унесите резанце, млевени бибер и прстохват хмеља-сунели. Након што ставите вермицелли у супу, немојте је дуго кухати, довољно је 4-5 минута. У супротном, паста ће се распасти и добити неугледан изглед;
- На крају кувања, додајте парче маслаца и сецкани першун супи. Извадите посуду из гријања и оставите да се инфундира 2-3 минуте;
- Готова супа од пилећег сира препоручује се за послуживање са хрскавим крутонама од белог хлеба.
Крем јуха од сира са топљеним сиром, кремом и рачићима
Састојци за кување:
- кромпир (жути) - 3 гомоља;
- Бугарски лук - 2 ком.
- шаргарепа - ½ део;
- сир (растопљена текстура) - 150 г;
- крема - 100 мл;
- шкампи (љуштени) - 200 г;
- рафинисано уље - 50 мл;
- со, бибер.
Кухање укусног првог јела траје 40 минута.
Калорије на 100 г: 30.
Фазе кувања:
- Поврће мора бити огуљено, опрано и нарезано на мале коцке. Кромпир улијте 2 литре хладне воде и прокувајте, а на малој количини рафинисаног уља направите мркву и црни лук;
- Након што вода почне да кува, додајте кувану пржену кромпиру и наставите да кувате док не буде готова (20-25 минута);
- Нарежите прерађени сир на мале комадиће и додајте у кључалу супу. Мешати и пазити да се делови сира потпуно растворе у бујону;
- Извадите тигањ из пећи и, користећи блендер за урањање, донесите супу до пире-конзистентне конзистенције;
- Затим додајте топлу крему, бибер и со по свом укусу. Унесите огуљене рачиће и вратите супу до пећи. Загрејати и угасити топлоту;
- Укусна крем јуха од сира са шкампима и кремом потпуно је спремна за јело. Ењои!
Укусна супа од сира са топљеним сиром
Састојци обавезни:
- прерађена гљива "Гљива" - 300 г;
- бели лук - 3 ком.
- шаргарепа - 2 ком.
- бели хлеб - 200 г;
- бели лук - ½ главе;
- зелени лук - 4-5 перја;
- сол;
- бибер;
- маслац - 20 г.
За припрему јела, потребно је издвојити 30 минута.
Калорије на 100 г: 22.
Кухање:
- Огулите мркву, оперите и исеците на мале коцкице. Смрскати лук самовољно. Ставите корење у посуду, улијте 1 л воде и запалите;
- Након што вода прокључа, уђите у смрвљени сир и премешајте док се потпуно не отопи. После тога посолите и попаприте како желите;
- Јуха од сира кувајте 15 минута, затим додајте комад маслаца, сецкани бели лук и уклоните из топлоте;
- Кувај крутоне. Нарежите бели хлеб на мале коцкице и пошаљите да се осуши у претходно загрејаној рерни;
- Дијетна супа од сира послужује се за столом у порцијским чорбама. Пре сервирања, у сваку јуху се додаје шака белих крекера и прстохват сецканог перја од лука.
Кухање у спором штедњаку
Састојци:
- топљени сир - 200 г;
- шунка - 150 г;
- кромпир - 3-4 ком.
- Лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- слатка бугарска паприка - 1 ком.
- Провенце биље - ½ тсп;
- сол;
- млевени бибер;
Само 45 минута и укусна супа ће бити спремна за послуживање.
Калорије на 100 г: 44.
Корак-по-корак рецепт за супу од сира са топљеним сиром и шунком у лаганом шпорету:
- Огулите кромпир, оперите га и исеците на средње коцкице;
- Нарежите лук на пола прстена и протрљајте шаргарепу;
- Чисти слатку паприку од семена и исећи на коцкице;
- Шунка нарезана на коцкице (2 пута мање од кромпира). На исти начин самљети и растопљени сир;
- Све припремљене састојке пресавијте у посуду лаганог штедњака, улијте 2 литре воде, додајте со и бибер, као и прстохват провансалског биља;
- Затворите мултицоокер са поклопцем, укључите програм "Јуха" и кувајте док не добијете знак спремности;
- По жељи, готова супа од сира се може посути насјецканим биљем.
Рецепти сирева без топљеног сира
Састојци обавезни:
- месна јуха - 1 л;
- Холандски сир - 500 г;
- маслац - 50 г;
- пшенично брашно - 2 кашике л.
- павлака - 2 кашике.
- кокошја јаја - 2 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол;
- мушкатни орашчић - на врху ножа;
- млевени бибер;
- першун или копар.
Морате потрошити на кување само 20 минута, и нећете приметити како пролазе.
Калорије на 100 г: 35.
Кухање:
- Растопите маслац директно у лонцу, затим му додајте брашно и добро промешајте. Након што се почне сипати у танку струју месне јухе, без заустављања процеса мијешања;
- Након што јуха почне да куха, додајте све потребне зачине, со и сецкани бели лук;
- Холандски сир нарибати и сипати у кипућу супу. Када се раствори, уклоните посуду са топлоте;
- У одвојеној посуди умутити павлаку и пилећа јаја вилицом. Унесите мешавину у врућу супу и брзо промешајте;
- Першун или ситно исецкани копар и поспите супу од готовог сира;
- Пре сервирања, можете додати по неколико комада фино исјецканог сира у таблицу у свакој порцијској плочи.
Јуха од сира је разноврсна и прилично лака за припрему јела која не захтева посебна кулинарска умијећа и дуго вријеме кухања. Ово јело је савршено за храну за бебе.
Још један рецепт за супу од крем сира је сљедећи видео.
