Како брзо и укусно испећи пастрмку у пећници

Без обзира на то да ли земље граниче једна с другом или не, оне међусобно увозе, извозе различите производе.

Управо захваљујући томе многи имају прилику да на полицама рибарских одсјека пронађу укусну рибу из породице лососа - пастрмку, која се може солити, пржити, кисели или пећи, а задржати највећу количину корисних минерала, витамина.

Пастрмка печена са лимуном у рерни у фолији

Приликом кувања рибе, свака домаћица познаје неколико малих тајни које јој омогућавају да самостално направи мало кулинарско ремек-дело код куће.

Тако, печење пастрмке у пећи, свакако треба искористити фолију, која ће сачувати дивну арому рибе и сочност, као и одабрати најприкладније зачине, зачине који повећавају и побољшавају укус и нежност јела. За кување невероватне, укусне, печене рибе биће потребно:

  • пастрва - 1,2 кг;
  • маслац - 100 г;
  • зачин за рибу - 10 г;
  • копар и першун - 100 г;
  • со - 10 г;
  • лимун - 130 г (1 ком.).

Ако узмемо у обзир процес припреме рибе, онда је вријеме израде посуде 1 сат. Калорична вредност од 100 г пастрмке печене са лимуном је 134 кцал.

Главни састојак здравог оброка треба да буде правилно припремљен. Скале пастрмке су мале, тако да треба узети нож са зарезима и добро очистити труп (ово треба урадити, јер ваге садрже јак алерген - хитин). Након тога, извадите унутрашњост, очистите рубове црног филма изнутра, одрежите пераје, главу, реп, оперите рибу изнутра и извана.

Уље ставите у фрижидер. Одрежите лимун на два пута. Једну половину треба исциједити на површину рибе и унутар ње - рукама добро утрљати сок. Затим трљајте сољу сољу, зачините напољу и ставите здробљено зеленило унутра. Други део лимуна се нарезује на колутове.

На лим за печење, ширити један комад фолије дуж дужине која прелази дужину трупа рибе за пет центиметара са обе стране. Ставите прстенове лимуна на врх рибе. Направите резове под малим углом на површини пастрве и ставите комад маслаца у сваки.

Загрејте рерну на 180 °. Покријте рибу још једним резом фолије и чврсто омотајте ивице око читавог периметра. Посуду за печење пошаљите 30 минута у рерну.

Печену рибу ставите у посуду, украсите зеленилом, лиметом, кришкама лимуна по слободној процени и можете је послужити.

Рецепт за пастрмку печену са кромпиром у рерни

Испоставља се да ни за кување укусне рибе нема потребе да трошите пуно времена и труда. Неочекиваним доласком гостију или планираним одмором, калифорнијска пастрмка може постати дивна, укусна и задовољавајућа јела, од којих сокови пеку кромпир помијешан са укусом.

За креирање потпуно једноставних, али укусних јела у пећници биће потребно:

  • пастрмски труп - 0.8 кг;
  • кромпир - 1 кг;
  • маслиново уље - 30 мл;
  • лук - 100 г;
  • лимун - 250 г;
  • со, бибер - на 15 г.

За само један сат можете кувати дугу и лепу рибу са кромпиром. Килокалорије, ово јело ће садржати 92 јединице у сто грама.

Труп рибе треба опрати, ослободити вишка течности, исећи на порције. Након стављања комада пастрмке у дубоку посуду, исцедите лимунов сок из воћа на њихову површину, додајте пола одређене количине соли и папра.

Руке да мешају рибу, ставите је натопите, маринирате петнаест минута у фрижидеру.

Ољуштени кромпир и лук, огуљени и опрани, исецкани на не предебеле колутове. Покријте комадић фолије на лим за печење или посуду за печење и на њега ставите: пола лука, кромпир који треба посолити, бибер, поспите уљем, а затим маринирану рибу и остатак лука. Прекријте површину посуђа фолијом, чији се рубови спајају са првим слојем.

Пећницу треба загрејати на 200 °, посуду ће се пећи четрдесет минута. Ароматична калифорнијска пастрмка са предивним печеним кромпиром може се сервирати уредно израђена на јело, украшено омиљеним биљем или у одличној комбинацији са сосом од павлаке.

Речна пастрва печена у рерни

Да би се дивна пастрмка играла на пулту рибљег одјела, прелијевајући се свим бојама дуге, вриједно је напорно радити прије него што ухватимо ову врло лукаву рибу у потоку. Али цела риба породице лососа, печена у рерни, може изненадити свакога својом јединственом аромом и укусом.

За печење веома задовољавајуће, укусне пастрмке биће потребно:

  • врсте речне пастрмке - 0,8 кг;
  • бели лук - 10 г;
  • сок од лимуна, сенф, маслиново уље - по 1 кашика;
  • маслац - 30 г;
  • јаје - 1 ком.
  • паприка, сол - по 7 г (2/3 кашике).

Главни процес припреме и припреме прекрасне пастрмке траје 50 минута, од којих је само 20 активних, а на сваких 100 г хране има 130 кцал.

Риба би требала бити љуска, уклонити шкрге, цријева изнутра, не заборављајући да остружемо црни филм на ребра. Пастрмку треба испрати и ослободити вишка течности. У дубокој посуди добро промешајте маслиново уље, бибер, со, бели лук, млевено на било који начин.

На цијелом трупу рибе потребно је направити попречне дубоке резове с обје стране. Резултирајућа маринада се премазује пастрмком изнутра, са свих страна, добро унутар резова. Оставите петнаест минута.

У то време, загрејте рерну на температуру од 220 °, направите сос од сенфа. Да бисте то урадили, у одвојеној посуди морате мешати сенф, прстохват соли, жуманце од јаја и меки маслац. Прелити умак умаком.

Маринирани умак од рибе, не заборављајући на унутрашњост. Потом пастрва мора бити замотана у фолију и печена 30 минута у рерни.

Можете послужити ароматично јело са печеним поврћем (парадајз са сиром, кромпир са сосом од павлаке), украшен тарагоном, першином, зеленим луком.

Филет пастрмке печен у рерни

Пастрмка садржи многе витамине, минерале који укључују Омега-3, Омега-6. Посебно укусна, сочна и здрава је и печеница која се може пећи у креми. За креирање мирисних, богатих јела требаће:

  • филе пастрмке - 0,6 кг;
  • крема од 10% масти - 300 мл;
  • тврди сир - 150 г;
  • зачин за рибу - 10 г;
  • со - 10 г

Кухање пастрмке са дивном кремом траје тридесет минута. Килокалорије, таква ароматична печена риба садржи 139 јединица. у 100 г

Ако се риба која није исјецкана прије филета лакше ољушти, то се мора учинити. Након што је пастрва огуљена, исећи на порциониране комаде, посути са зачинима и сољу, и рукама трљати мало зачин.

Сир, нарежите, нарежите, сипајте у крему и промешајте. У посуду за печење сипајте мало мјешавине креме, ставите комаде филета и прелијте преосталу крему преко сира на врху.

Загрејте рерну на 200 °. Пеците дивну и њежну, мекану и сочну пастрмку двадесет минута. Можете послужити уз поврће, пире кромпир, украсите своје омиљене биљке по свом нахођењу.

Како испећи пуњену пастрмку у рерни у потпуности

Највећа сочност, богати укус рибе може се дати уз помоћ разног поврћа. У овом случају, пастрва ће се боље комбинирати с њима када се исјеку, бити ће унутар трупа, натопљена мирисом његових сокова. Да бисте направили веома једноставну али велику делицију, требаће вам:

  • пастрмка - 1,3 кг;
  • цели лимун - 1 ком.
  • мљевена паприка, сол - 1 жличица;
  • парадајз - 200 г;
  • биљно уље - 15 мл;
  • мајонез - 25 мл;
  • лук - 100 г;
  • першун - 50 г;
  • тврди сир - 100 г

Направите диван оброк за шездесет минута. Калоријска пастрмка ће бити једнака 97 кцал на 100 грама.

Рибе чисте, ослободите се љусака, утроба, шкрга. Након што је пастрва опрана, ослобађа се преостале воде, премазује сољу, млевеним бибером и лимуновим соком, стиснутом од ½ дијела лимуна.

Уклоните средину парадајза и исеците месо на коцкице и пржите на путеру. После сецкања зеленила, исецкани лук нарежите на танке полу-прстенове, нарежите на сир, користећи фину рибу. Помешајте першун, сир, лук и охлађени парадајз у једну посуду, додајте мало соли и бибера.

Размажите први комад фолије на лим за печење. На врху направите резове у које ћете уметнути кришке лимуна. Направите ваљак од другог реза фолије, ставите га испод абдомена.

Пастрмка пуњена мешаним поврћем. Површина рибе намазати мајонез. Покријте пуњену пастрмку трећим комадом фолије и повежите рубове са првим комадом, чврсто их склопите.

У рерни која је претходно загрејана на температуру од 210 ° Ц, јело пећи тридесет минута док се не скува. Можете се нанијети на фолију или лагано помакнути на стол, украсити својим омиљеним биљем, маслинама, лиметом.

Како и колико печене пастрмке од пастрве са поврћем и сиром у пећници

Божанске рибље одреске под црвенкастом, укусном сирном корицом могу бити направљене од пастрмке. Да бисте то урадили, треба да узмете ову рибу прилично велике величине или део ње, али можете додати више исхране и сочности врућем јелу на рачун ваших омиљених, здравих поврћа. Да бисте направили укусне одреске потребно је:

  • велики одресци пастрмке - 0,6 г;
  • со - 10 г;
  • коријандер - 3 г;
  • лук - 200 г;
  • Бугарска паприка - 450 г;
  • биљно уље - 30 мл;
  • мљевена паприка - 5 г;
  • тврди сир - 200 г;
  • Ворцестерсхире сос - 50 мл.

Четрдесет и пет минута активног кувања биће потребно да се створи заиста предивна посластица, али калоријски садржај од 100 грама биће једнак само 112 кцал.

Рибљи одресци се оперу, ослободите остатака течности. За припрему маринаде, у коју се уливају, умијешајте Ворцестер сос, сол, паприку, прстохват коријандера. Након што су пастрмке пастрмке умочене у мирисну смјесу, оставите да се у том облику натапа десет минута.

У овом тренутку, загрејте уље у посуди. Огулите поврће, нарежите на танке чипс и пржите. У облику у којем ће се јело пећи, ставите масу паприке и лука. Ставите одреске на врх. Обилни слој сира трљајте по површини пастрмке. Загрејте рерну на 180 °, пеците фину посластицу двадесет минута док се не скува.

Можете послужити с пиреом од поврћа, као самостално јело, украшено мирисним зеленилом.

Савети од искусних кувара

Пастрмка је веома лијепа, прелијева риба која се врло брзо куха у пећници. Истовремено, задржава највећу количину супстанци корисних за људски организам, изгледа укусно и веома укусно. Употреба додатног поврћа, зачина, зачина и зачина само наглашава деликатан, сочан, мек окус рибе. Постоји неколико савјета за кување пастрве од искусних кувара:

  1. Свака врста рибе има свој карактеристичан мирис, који се може елиминисати уз помоћ сока од лимуна, посебно за речне пастрве;
  2. Прави избор свеже рибе је кључ за укусно припремљену, здраву посластицу;
  3. Кухање уз употребу фолије много помаже да се сачува сав сок од пастрмке, тако да се изрез може пресавити чак иу два слоја;
  4. Пастрмка ће бити врло њежна, мекана, ако је бар маринирана барем за ноћ;
  5. Нема потребе да рибу држите у пећници дуже од четрдесет минута - изгубиће сву сочност.

Када се зачин за рибу не воли превише, може се замијенити зачинима медитеранског биља, што укључује зачине (мажуран, босиљак, оригано), које се савршено комбинирају с месом пастрмке.

Уместо лимуна за конзервирану пастрмку можете користити и суво вино, али готов јело можете украсити по жељи сјеменкама шипка, гранчицама естрагона, мајчине душице и копра.

Пример кувања печене пастрмке - у следећем видеу.

Погледајте видео: Bakina kuhinja - kako najbolje ispeći ribu u rerni (Март 2024).